就愛濃醇香巧克力甜點-FindBook 找書網 ISBN:9789863311331

圖書名稱：就愛濃醇香巧克力甜點

只溶你口不溶你口的香濃誘惑～～
完全不需要特別器具＆調溫，
就能完成道地的巧克力甜點！
本書介紹了29種用巧克力製作的美味甜點，不論是要用來當作禮物餽贈親友或自己品嚐，全都能感受到甜而不膩的高雅品味。「Part 1、Part 2」收羅了使用一般廚房器具（例如：缽盆、木杓）就可以輕鬆製作的甜點食譜，「Part 3」則是稍微增加一點難度，要使用烤箱製作的道地巧克力甜點，全都以詳盡的文字與照片加以介紹。每一道都是不需要繁雜的「調溫」即可製作，就算是初學者也都能簡單上手。

作者簡介：

坂田阿希子

料理、甜點研究家。studio SPOON負責人。擔任過料理研究家的助手，並在法國甜點店、法國餐廳等累積了許多經驗。獨立創業後，經常在美食雜誌與節目上發表甜點或料理作品。著作有《101このフライパンおやつ》、《キャラメルお菓子―32のレシピ焼き菓子からアイスクリームまで》、《あんこのおやつカレンダー》等。

章節試閱

香檳．松露

巧克力的苦味中帶著香檳的高雅香氣。

富有格調，非常適合當作禮物的松露型巧克力。

材料（20～25個份）

烘焙用巧克力…150g

鮮奶油…100cc

香檳…50cc

可可粉…適量

金箔…適量

作法

1把鮮奶油倒進鍋子裡加熱。沸騰之後熄火。

2 加入切碎的巧克力（a），利用餘熱加以融化（b）。把香檳一點一點地加進去，用橡皮刀慢慢攪拌（c．d），隔冰水降溫（e）。

3倒進淺盤裡，放進冰箱冷卻2～3小時。

4冷卻至可用手搓揉的軟硬度之後，把巧克力搓成直徑約2cm的球狀（f）。

5在淺盤裡鋪滿可可粉，把4放進去滾動，將表面裹滿可...

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作者序

【前言】

本書的巧克力甜點

之所以簡單易做的理由

製作巧克力的師傅之所以能自成一派、獨立於甜點師傅之外，

主要是因為製作巧克力甜點需要特別的技術。

但是在本書當中，不需要任何繁瑣的步驟，也能做出具有道地美味的巧克力甜點。

這是因為書中的食譜巧妙地運用了可可粉、堅果類、水果乾作為配料，

並以君度橙酒、蘭姆酒等等和巧克力非常對味的洋酒來搭配，

在設計的階段就下了工夫的關係。

因此就算沒有特殊的道具也能做出兼具美味、品味及時尚感的甜點。

如何，下一個聖誕節或情人節，想送出什麼樣的巧克力呀？

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02 本書的巧克力甜點之所以簡單易做的理由

06 當作材料的巧克力
07 用來製作巧克力甜點的各種材料
08 平常的器具＋α的器具

Part 1
09 用平常的鍋子和缽盆製作具有特別感的巧克力甜點
10 香檳．松露
12 草莓無花果白巧克力
14 3種和風生巧克力──紅豆沙生巧克力、抹茶生巧克力、黃豆生巧克力
16 糖漬橙片巧克力＆糖漬檸檬皮巧克力
18 堅果＆果乾巧克力塊
20 牛奶糖巧克力
21 巧克力牛軋糖
22 簡易巧克力3種──綿花糖巧克力、巧克力夾心餅乾、白巧克力脆片

Part 2
23 和情人一起分享現做的美味巧克力甜點…在家過情...

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商品資料

作者：坂田阿希子譯者：許倩珮
出版社：台灣東販股份有限公司出版日期：2013-07-27 ISBN/ISSN：9789863311331
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：64頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調