盛夏中の消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品-FindBook 找書網 ISBN:9789863317159

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內容簡介

　　時序即將進入夏季，又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候！軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點，這些可愛又美味的甜點不管是當作點心，或是招待朋友的下午茶都很不錯！而且作法簡單，只要在前一天或當天製作，放入冰箱冷藏就OK！本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片，步驟簡單、款式多樣，即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。

作者介紹

作者簡介

葛西麗子

　　出生於日本東京都。20多歲時，在友人的建議下踏入料理世界。在法國巴黎的特里亞農飯店（Hotel Trianon）、義大利的艾那魯克（ENALC）國立料理學校、瑞士琉森的里奇蒙（Richmond）糕點學校等學習料理和甜點製作。目前於東京的東五反田開設「葛西麗子點心教室」、「Studio ECS料理教室」。除了最擅長的軟綿Q彈的甜點之外，這次介紹的布丁也是其得意之作。

4　前言

Chapter 1
軟綿滑嫩的布丁
7　基本款布丁
10　柳橙汁布丁
12　可可布丁
14　甘薯布丁
16　芒果布丁

Chapter 2
口感柔和的芭芭羅瓦
19　基本款芭芭羅瓦
22　水果芭芭羅瓦
24　紅茶芭芭羅瓦
26　黃豆粉芭芭羅瓦
28　水煮紅豆芭芭羅瓦

Chapter 3
濃郁滑溜的慕斯
31　巧克力慕斯
34　香蕉慕斯
36　白乳酪慕斯
38　番茄慕斯
40　木瓜慕斯

Chapter 4
綿密溫潤的奶酪
45　基本款奶酪
48　椰奶奶酪
50　黑芝麻奶酪
52　豆漿奶酪
54　義式奶酪
56　杏仁豆腐

Chapter 5
沁涼爽口的果凍
59　葡萄酒凍
60　西瓜果凍
61　咖啡凍

Chapter 6
鬆軟Q彈的和風甜點
65　黑糖凍
66　葛粉條
68　檸檬風味葛湯
69　葛風味蕨餅
70　抹茶牛奶珍珠粉圓
72　紅豆泥珍珠粉圓
73　錦玉珍珠粉圓
74　白玉糰子
76　草莓白玉
77　花見糰子
78　芝麻糰子芝麻湯

42　用卡士達醬製作清爽綿香的布丁
　　時尚的卡士達甜點
　　　焦糖卡士達
　　　蘋果佐卡士達醬

62　用罐頭和冷凍水果製作軟綿Ｑ彈的甜點
　　熬煮的水果
　　　洋梨佐巧克力糖漿
　　　覆盆子風味的黃桃

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詳細資料

ISBN：9789863317159
規格：平裝 / 80頁 / 19 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣

最讓我想推薦的是書中的兩道料理，其他的也都很棒唷草莓白玉利用大賣場買到的草莓及微波爐，很簡單就可以做出這道簡單版的草莓大福我先生也超愛這道甜點，還說，以後我們家可以不用去買草莓大福了 XDD 但.....困擾的是....我要開始學做紅豆泥了 ^^ 西瓜果凍突然爆熱又或者下雨悶濕的天氣總是令人不快，再加上目前似乎西瓜已經開始有盛產的跡象初看跟之前所知道的西瓜果凍有點不同，但小孩放學後從冰箱拿出冰冰涼涼的甜點的時候總是很快樂的看到她們的笑顏，推薦給大家，不只讓小孩，也讓自己清涼一夏吧