超Ｑ脆皮泡泡歐芙59款：免發酵ｘ易上手ｘ多變化

不需發酵、可直接烘烤、想怎麼吃就怎麼吃、
充滿樂趣的新食感點心泡泡歐芙登場！

你知道這個像泡芙殼的東西是什麼嗎？就是現在風靡紐約、東京等大都會的嶄新點心！

泡泡歐芙是外皮像泡芙般酥脆、內餡Q彈有勁的新式丹麥麵包。剛烤好的泡泡歐芙會膨脹成原來的4倍之大，十分具有分量感。中空的部分則很適合和其他食物搭配，可以擠入內餡、放上新鮮水果變成甜點，也可以夾入三明治的配料成為簡便的午餐，不具甜味的泡泡歐芙還可以放在餐桌上當作附餐的麵包享用，運用範圍非常廣泛。

本書除了介紹基本的泡泡歐芙作法，還介紹了各種變化版的泡泡歐芙，不論是當作下午茶甜點、豐富的早午餐或正餐都OK，不妨用可口的泡泡歐芙展開美好的一天吧！

【本書精彩內容】

part. 1　基本的泡泡歐芙
利用家中現有的材料，任何人都能輕鬆地做出泡泡歐芙。可直接吃、可搭配水果或鮮奶油，也可在中間夾入配料等，享用方式有各種變化。麵糊部分也只需改變麵粉的比例或油脂的種類，或是更換頂部配料，就可以做出各種變化。

part.2　泡泡歐芙甜點
只要在泡泡歐芙上加入當季水果或冰淇淋、巧克力醬等配料，就會變成一道豪華的甜點。若是加入紅豆餡或黃豆粉等和風食材當作配料，就變身成和風甜點了。多一道工夫，即可享受各式各樣變化的樂趣。

part.3　泡泡歐芙早餐與午餐
由於麵糊不含甜味，因此泡泡歐芙可以搭配任何食材。只要添加果醬或沾醬，容易流於一成不變的早餐也立刻升級了。多下一點工夫，在中間的空洞處填入自己喜歡的餡料，或是包夾一些配料，馬上就變成富有變化的便當。請務必試試看。

part.4　泡泡歐芙晚餐
泡泡歐芙意外地也很適合當作晚餐。由於可以變化成各種形狀，因此當作杯子填入餡料，或是捲成棒狀也可以。還能快速地變成適合配啤酒或葡萄酒的下酒菜。當然也可以直接搭配湯品或肉類料理來吃，當作配菜或主食來享用也十分具有飽足感。

作者簡介：

上田まり子

Mariko Ueda

經歷過SE等工作，2002年4月在日本埼玉縣Fujimi野設立「わかば工房」。現在除了開設麵包教室外，也經營PC Salon、寫真教室。

著作有《上田まり子の焼きたてパンLESSON》（白夜書房）、《自家製酵母のホームベーカリーレシピ》（PARCO出版）、《ふんわりもちもち米粉のパン』（家の光協会）、《モチモチおいしい米パンGOPAN》（成美堂出版）等。

わかば工房http://mariko.biz/

• 作者： 上田まり子 譯者： 劉詠綾
• 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2016-02-26 ISBN/ISSN：9789863319634
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁 開數：18cmx24cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調