零失敗鬆餅粉甜點102道人氣店美味鬆餅、蛋糕在家完美重現!-FindBook 找書網 ISBN:9789863319818

內容簡介

材料單純×步驟簡單×風味多變
烘焙迷必學的鬆餅粉食譜102道大公開！

　　想在家自己動手做點心，卻覺得要準備一堆材料和器具太過麻煩嗎？其實只要一包鬆餅粉和運用手邊現有的東西，就能簡單快速地做出美味的點心及麵包！

　　鬆餅粉就像擁有魔法的粉末，蘊藏了許多祕密，只需要少許材料就能做出各式點心。這是因為鬆餅粉中已含有泡打粉和砂糖，所以需要準備的材料沒那麼多。另外本身就含有油脂的鬆餅粉已非常細緻，不需要過篩，手續非常簡單，因此，不管是誰都可以零失敗做出可口的甜點。

　　若是能好好利用鬆餅粉，像店家販賣的一樣帶有濕潤口感的鬆餅、鬆軟綿密的甜甜圈以及香脆可口的餅乾、紀念日裡想親手做的草莓奶油蛋糕、道地的塔派或蛋糕捲、甚至是麵包……都能以令人驚訝的速度在短時間內製作完成。

　　今天的點心要做什麼呢？不妨翻開這本食譜，體驗鬆餅粉帶來的各種可能性及甜蜜幸福的美味！

　　PART1＊PANCAKE
　　在家也能自己做！
　　“人氣店”的絕品鬆餅
　　因大排長龍而造成話題的人氣店鬆餅，現在在家也能夠輕鬆做！
　　像店家販售的一樣帶有“鬆軟”、“濕潤”的口感，
　　在入口的瞬間，就會不自覺地露出笑容♥

　　PART 2＊SWEETS
　　快速又簡單　
　　每天都想吃！最愛的點心
　　甜甜圈、餅乾等身邊常見的點心都可以用鬆餅粉做出來！
　　所需的材料及作法都很簡單，不需要煩惱、更不會失敗。
　　剛出爐的手作點心擁有獨特的美味！請享受這份奢侈的風味。

　　PART3＊CAKE
　　不輸甜點店!!
　　精緻又美味的宴客蛋糕
　　草莓奶油蛋糕、蛋糕捲、戚風蛋糕……。各種令人憧憬的道地蛋糕，
　　只要有了鬆餅粉，作法簡單到讓人吃驚。令人無法置信自己也能做到，
　　以下將介紹變化豐富、美味又華麗的各式蛋糕！

　　PART4＊BREAD
　　適合當作早餐＆午餐
　　輕鬆完成！道地麵包
　　就算你曾對製作麵包抱持著「應該很難」的想法，但只要有了鬆餅粉馬上就能完成。
　　麵團不需經過發酵，想吃的時候隨時就可以製作，非常方便。
　　步驟簡單，完成品也非常美味的優秀麵包！請盡量納入每天的三餐當中吧！

作者介紹

作者簡介

黑木優子（P6～49）

　　料理家、食物造型師。因作法簡單的點心、宴客料理及各式小菜而大受好評，活躍在雜誌、書籍與企業網站等領域。用簡單的創意設計出的食譜非常受歡迎。同時也是超級愛吃的4歲女孩（小花）的媽媽。著作有《かんたん、おしゃれな作りおきジャーサラダ》（新星出版社）、《おうちで和菓子屋さん》（祥傳社），共同著作《食パンでおやつの時間》（主婦與生活社）等等。

ムラヨシマサユキ（MURAYOSHI MASAYUKI）（P52～95）

　　麵包‧甜點研究家。從糕點學校畢業後，經過甜點店、咖啡廳、餐廳的歷練，從而開設了麵包甜點教室「ダイドコ（DAIDOCO）」。以「在家做的所以更美味」為理念，每天不停地在生活中找尋“美味”，設計出可以不斷重複製作的簡單食譜。著有《ホーローバットで作るとびきりスイーツ》（河出書房新社），另有中文譯作《用量杯和量匙就可以輕鬆做的美味麵包38款》（台灣東販）。

　　ダイドコ（DAIDOCO） www.daidoco.info/

PART 1
在家也能自己做！
“人氣店”的絕品鬆餅

6　水果鬆餅
7　芒果香蕉鬆餅
8　草莓鮮奶油鬆餅
8　鳳梨鮮奶油鬆餅
9　瑞可達乳酪鬆餅
10　藍莓鬆餅
11　＊楓糖奶油醬
11　香蕉核桃鬆餅
11　巧克力鬆餅
12　舒芙蕾風鬆餅佐夏威夷果仁牛奶白醬
13　巧克力香橙舒芙蕾風鬆餅
14　荷蘭烤鬆餅
15　＊打發的奶油霜
15　薄燒鬆餅
16　厚燒鬆餅
17　抹茶厚燒鬆餅

PART 2
快速又簡單　
每天都想吃！最愛的點心

18　基本甜甜圈
20　巧克力香料甜甜圈
20　椰香檸檬乳酪甜甜圈
21　蜂蜜薄荷甜甜圈
21　香蕉貝奈特餅

22　基本餅乾
24　果醬捲心餅乾
24　棋盤餅乾
25　花生奶油餅乾
25　水果燕麥餅乾

26　基本蒸麵包
28　咖啡煉乳蒸麵包
28　巧克力豆蒸麵包
29　甘薯蒸麵包
29　毛豆培根蒸麵包

30　基本可麗餅
32　奶香千層可麗餅
32　巧克力冰淇淋可麗餅
33　可麗餅佐香橙醬汁
33　火腿蛋可麗餅

34　基本磅蛋糕
36　黑糖香蕉磅蛋糕
36　水果乾磅蛋糕
37　焦糖大理石磅蛋糕

38　基本瑪芬
40　蘋果杏仁瑪芬
41　藍莓瑪芬
41　巧克力可可瑪芬

42　基本司康餅
44　核桃甜椒司康餅
44　紅茶李子司康餅
45　玉米乳酪司康餅

46　花林糖
47　紅豆奶油銅鑼燒
48　豆腐麻糬
49　韓式糖餅

COLUMN
50　簡單改造！
沒有模具也OK
“用家中現有物”來製作

PART3
不輸甜點店!!
精緻又美味的宴客蛋糕

52　基本草莓奶油蛋糕
54　香蕉巧克力奶油蛋糕
55　白桃紅茶奶油蛋糕

56　基本蛋糕捲
58　摩卡巧克力蛋糕捲
58　柑橘果醬蛋糕捲
59　抹茶蛋糕捲
59　奇異果巧克力蛋糕捲

60　基本杏仁塔
62　洋梨塔
62　水果塔
63　烤乳酪塔

64　基本香草牛奶戚風蛋糕
66　焙煎茶拿鐵戚風蛋糕
66　豆漿黃豆粉戚風蛋糕
67　香蕉楓糖戚風蛋糕
67　可可牛奶戚風蛋糕

68　基本蘋果奶酥
69　香蕉奶酥

70　基本藍莓卡布樂
71　水蜜桃卡布樂

72　法式巧克力蛋糕
73　胡蘿蔔蛋糕

PART4
適合當作早餐＆午餐
輕鬆完成！道地麵包

74　基本快速麵包
76　南瓜快速麵包
76　黑芝麻快速麵包
77　番茄乾乳酪快速麵包
77　焦糖快速麵包

78　基本麵包捲
80　鱈魚子沙拉麵包捲
80　羊栖菜麵包捲
81　蘭姆葡萄乾麵包捲
81　培根芥末麵包捲

82　基本披薩餃
84　玉米美奶滋披薩餃
84　乳酪薩拉米香腸披薩餃
85　馬鈴薯章魚披薩餃
85　蘋果披薩餃

86　基本佛卡夏
88　甘薯迷迭香佛卡夏
88　青花菜雞蛋佛卡夏
89　鮪魚洋蔥佛卡夏
89　毛豆佛卡夏

90　基本乳酪麵包球
92　巧克力蔓越莓乳酪麵包球
92　胡蘿蔔汁風味乳酪麵包球
93　黑芝麻檸檬乳酪麵包球
93　番茄羅勒乳酪麵包球

94　迷你豆腐吐司
95　叉燒包

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