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清爽好滋味!簡單上手的無奶油點心70款

的圖書
清爽好滋味!簡單上手的無奶油點心70款 清爽好滋味!簡單上手的無奶油點心70款

作者:宮代真弓 / 譯者:李宜萍 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2016-03-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:清爽好滋味!簡單上手的無奶油點心70款

無奶油更清爽!滋味更純粹!
70道新手也能輕鬆做出的美味烘焙點心


不使用奶油,不用注意溫度的管理,滋味豐厚的重料蛋糕;只要照著步驟做,就能再現相同風味的鬆軟蛋糕;口感爽脆、容易上癮的餅乾;成人口味的冰涼甜品等等。

本書主要匯集不使用奶油而改用鮮奶油或一般液體油脂製成的70道食譜,只要30分鐘到1小時就能完成美味甜點,時間縮短、用具減少,讓您能輕鬆享受做甜點的樂趣。

作者簡介:

宮代真弓

甜點研究家。1962年出生於神奈川縣。京濱女子大學(現在的鎌倉女子大學)家政學部畢業後,在許多店裡學習製作甜點。從1999年開始開設沙龍式的甜點教室。課程總是報名額滿,也經常舉辦講座,提供食譜給電視節目或新聞使用。

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章節試閱
杏桃橙皮蛋糕

蓬鬆有彈性的蛋糕,帶著柳橙皮的苦味與

杏桃清爽酸味交織清香。口感濕潤且溫和。

*材料 21×8×6㎝的磅蛋糕模 1個份

鮮奶油…100g

細砂糖…100g

鹽…1小撮

蛋…2個

A

低筋麵粉…70g

高筋麵粉(沒有的話可改用低筋麵粉※1)…30g

杏仁粉…40g

泡打粉…1小匙

杏桃(半乾)…4個

柳橙皮(切丁)※2…100g

檸檬皮…1/2個份

柑曼怡酒(Grand Marnier,或喜歡的洋酒)…1小匙

柑曼怡酒(或是喜歡的洋酒)、油…各適量

※1 如果換成低筋麵粉,之後加入的杏桃會變得容易沉澱,所以將杏桃切得細碎一點比較好。而且...
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目錄
餡料蛋糕
杏子橙皮蛋糕
紅茶杏桃蛋糕
南瓜葡萄乾蛋糕
香蕉核桃蛋糕
香蕉巧克力脆片蛋糕
水果蛋糕
布朗尼
橙皮巧克力蛋糕
雙倍特濃巧克力蛋糕
櫻桃杯子蛋糕
肉桂葡萄乾杯子蛋糕
巧克力栗子杯子蛋糕
黃豆粉佐紅豆杯子蛋糕
抹茶甜豆杯子蛋糕
黑糖堅果杯子蛋糕
瑪德蓮蛋糕
咖啡堅果瑪德蓮蛋糕
蘋果皇冠蛋糕
蘋果塔風蛋糕
櫻桃堅果巧克力蛋糕 

鬆軟甜點
莓果蛋糕
春意莓果蛋糕
香蕉巧克力蛋糕
杏仁蛋糕
巧克力矩形蛋糕
糖漬鳳梨蛋糕
水果瑞士捲
香蕉橙皮堅果捲
樹樁蛋糕
生巧克力捲
櫻桃瑞士捲
葡萄柚白巧...
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商品資料
  • 作者: 宮代真弓 譯者: 李宜萍
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2016-03-28 ISBN/ISSN:9789863319825
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:88頁 開數:18x25.6
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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