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築地魚河岸三代目 37

的圖書
築地魚河岸三代目 (37) 築地魚河岸三代目 (37)

作者:橋本光男|鍋島雅治 
出版社:東立出版社
出版日期:2020-05-07
語言:繁體中文   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:築地魚河岸三代目 37

內容簡介

  是黑非白?

  有一種魚,在產地被稱為「寒黑」,築地人則稱之為「黑毛」。雖然黑毛在築地的名氣不大、風評也很差,但長崎漁會東京直銷所的店員―裕太卻主張「寒黑是一種美味的魚」。為了查清黑毛的底細,小老闆立刻動身前往五島的福江一探究竟…!看完本集代表作「是黑非白?」之後,小老闆還要在「熟成才是王道嗎?」中,帶領各位讀者比較鰤魚熟成前的新鮮口感與熟成後的圓融韻味、仔細分析兩者各有千秋的美味,更要透過「偏....
 

詳細資料

  • ISBN:9789863321507
  • 叢書系列: 青年系列
  • 規格:平裝 / 32k / 13 x 19 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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