從兩個人到一個人

前言  人生完成之日 ── 修一
出版人序

第一章　【變成獨自一人 PART 1】
最後一日 ── 英子
雖然看不見
不能整天發呆
一生都在整理整頓
雷蒙式房屋和社區農圃
積存時間，連結下一代
吃「無肉」的馬鈴薯燉肉
怕寂寞的人
以決明子茶告別
陰膳
月命日準備的東西
暫停的時期
雖然無法實現
家是天堂
只看好的一面

【變成獨自一人 PART 2】
喜歡發收信件
不依賴他人
找到自己的樂趣
自己勉勵自己
品嘗回憶
女人堅強，男人嘛……
正因為做不好才要做
先別為以後的事煩惱
內臟串燒和諸多事情
料理的範圍也擴大了
不慶祝生日
迷迷糊糊
手和腳的運動
關於墓地
自言自語
故意選擇不方便
懂得做媳婦的道理
凡事都和自己有關
知足
每天燙衣服
時間是最好的解藥

第二章　【心靈食糧】
今天要剪頭髮  英子
夫婦相處融洽的祕訣  修一
膽怯才好  修一
平民出生  修一
印章的回憶  修一
關於父親(一)  修一
關於父親(二)  修一
前往大溪地  修一
百歲人類  修一
八十八歲單獨旅行  英子
初次住院  修一
住院日記  修一
不體貼  英子
升起Z字旗  修一
用自己的手豐富生活  修一
關於哥哥  英子
至死方休  英子
歷經長時間的累積  英子
備齊精良的工具  英子
經過一年的休息  英子
雷蒙式小木屋  修一
某日的對話
細緻的生活  修一

第三章　【每天兢兢業業】
菜園日記到養生日記
蔬菜和肉都要先燙過
慢慢減鹽
附贈品
美味照燒魚的做法
製造乾貨
去除香腸、魚漿類的鹽分
設法攝取鈣質
南瓜湯
湯裡面有大量的配料
預防貧血
關於高湯
每天都要吃一點的東西
1烤銀魚
2櫻花蝦佃煮、扮炒小魚乾
3昆布佃煮
4芝麻和花生
醃梅子
醃蕗蕎
蜂蜜醃檸檬
煮紅豆
長崎蛋糕
什麼都要加酸橙汁
砂鍋信仰
某日的對話
栗子餅
深夜三明治
每天都是關鍵！
津端家的文藝復興
現在和以前一樣沒東西可吃
關於器皿
為他人做事是為了自己
家庭料理的優點
常保心情愉快

結語 ── 英子

【食譜索引】
鳳梨蛋糕
鰺魚乾
奶油煎豬肝
一號高湯
二號高湯
干貝、蝦頭和蝦殼、雞翅高湯
烤銀魚
蝦花蝦佃煮
小魚乾
昆布佃煮
減鹽酸梅乾
醬油醃青梅
醃蕗蕎
蜂蜜醃檸檬
水羊羹
長崎蛋糕
栗子餅
利休餅

出版人序

有家人才有自己 --- 張芳玲〈熟年優雅學院〉總監

　　本書從英子談丈夫突然過世的那天開始，然後水野惠美子紀錄了近半年，英子一個人生活的所思所想。到了第二章，修一又出現了，兩人輪流發言談「什麼是家？」家是個盛裝生活的聚寶盆，也是代代相傳的學府，還有，他們怎樣愛護房子，怎樣生活，和怎樣對待他們的家人、朋友。

　　水野惠美子和落合由利子每月去一趟津端家，這期間紀錄片團隊也常常在此出入，作者選擇忠實地呈現採訪實況，字裡行間不時突然冒出：「請用」、「你們要常來，我很歡迎」、「你覺得味道怎麼樣？」特別是「哈哈哈」也沒有省略。閱讀時，修一和英子對著熟稔的採訪人，侃侃而談的味道就特別濃。

　　這書解答很多紀錄片觀眾，想要問的問題，特別是台灣人對於他們夫妻關係的和諧，讚嘆不已，書中兩位特別回應這點；而對於「積存時間的生活」究竟對他們意涵是什麼？在本書也說明了。

　　最後感謝翻譯李毓昭和主編林云也用心的付出，讓本書中文版可以滿足「積」迷的喜愛。