一個人‧療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物-FindBook 找書網 ISBN:9789863424734

內容簡介

暖胃、暖心、暖家，一人吃剛剛好、兩人吃更幸福！
用最簡單的美味鍋物，撫慰你在外奮鬥一日的辛苦。

　　家，就是深夜食堂
　　無論忙到多晚、多累
　　心裡知道家一直在那兒
　　一個人也能飽嘗家的幸福味道
　　用簡單快速得超乎想像的美味鍋物料理
　　溫柔撫慰辛苦一天的身心，讓每一個晚歸的人放下疲憊、走出孤獨、找回健康。

本書特色

　　幸福味1 營養均衡，完美補足外食族的飲食攝取！
　　一次吃到肉類、魚類、蔬菜、米飯，營養均衡正是鍋物的魅力所在。

　　幸福味2 低熱量食材，讓你太晚用餐也不必擔心發胖！
　　忙碌的上班族常常加班延遲了晚餐時間，特選低熱量食材保證不發胖。

　　幸福味3 風味百變，就算365日天天吃鍋也吃不膩！
　　加入不同香料就能變換風味，365天天天不同風味讓人百吃不膩！

　　幸福味4 步驟簡單，再忙再累也能輕鬆烹煮完全紓壓！
　　善用冷凍技術、特選好處理的食材，即使忙碌的工作結束後，也能輕鬆下廚速速煮一餐。

　　幸福味5 物盡其用，即使是一人份也不浪費食材！
　　最聰明的烹調技巧，省時間、省能源，更不浪費多餘食材，還可以利用休假日一次採買齊全！

　　幸福味6 一個人也不委屈，一次同時品嘗主菜、副菜、主食和湯品！
　　一道鍋物同時擁有主菜、副菜、主食和湯品，堪稱單身獨居者的完美餐飲！

作者介紹

作者簡介

岩﨑啓子

　　現代人的療癒料理家

　　料理研究家、營養管理師。聖德營養短期大學畢業後，曾任該大學研究室助教、料理研究家助理、衛生所的營養指導等等，而後以料理研究家的身分自行創業。注重均衡的營養，設計出簡單美味而又適合每天力行烹調的菜色，因而廣受好評。著有《一個人開伙也很棒》（野人出版）、《60道好滋味的夏日微酸料理》（繪虹企業出版）、《初學者的日式家常菜教科書》（大境出版）等。

CHAPTER 1
加班過後疲累的身心一回到家立刻得到撫慰
無需切洗的5分鐘快煮鍋
餃子鍋
榨菜豬肉鍋
生薑雞肉鍋
漢堡肉番茄義大利麵鍋
蒜香蛤蜊鍋
起司泡菜鍋
豆漿豆腐鍋
芝麻豆漿鍋
法式燉湯鍋
鮭魚高麗菜鍋
鮭魚蕈菇味噌奶油鍋
鮪魚柚子胡椒鍋
維也納香腸菠菜咖哩鍋
高麗菜燒賣蒸鍋
炸雞塊創意鍋
奶油燉菜鍋
玉米濃湯鍋
麻婆豆腐鍋
中華鍋
柳川鍋
春雨南洋風味鍋

CHAPTER 2
一人份的菜色就是這麼豐富宛如回到媽媽的餐桌
完全不浪費食材的美味鍋
〈碎豬肉片〉
雪花豬肉鍋
味噌壽喜燒
酸辣湯鍋
〈豬五花肉〉
韓式豆腐鍋
咖哩醬油鍋
〈絞肉〉
擔擔鍋
高麗菜捲鍋
〈雞腿肉〉
雞肉壽喜燒
雞肉牛蒡味噌鍋
爽脆水菜鍋
〈雞翅膀〉
雞翅水炊鍋
烤米棒風火鍋
〈維也納香腸〉
泰式酸辣鍋
番茄濃湯鍋
〈高麗菜〉
韓式味噌鍋
春雨清爽鍋
起司咖哩鍋
〈馬鈴薯〉
蒜油鱈魚鍋
肉丸番茄鍋
韓式馬鈴薯鍋
〈白菜〉
鹽味相撲鍋
白菜千層鍋
薑絲扇貝鍋
〈洋葱〉
豚玉涮涮鍋
炸魚板南洋鍋
鱈魚牛油醬味鍋
〈葱〉
鮪魚滑蛋鍋
葱鰤魚涮涮鍋
〈胡蘿蔔〉
千絲蔬菜鍋
彩帶壽喜燒

CHAPTER 3
天使的熱量魔鬼的美味照顧你的健康
再晚吃也不怕發胖的健康美容鍋
辣炒雞排鍋
麻辣火鍋
雞翅藥膳鍋
鱈魚清湯鍋
香葱鮪魚鍋
山藥牛肉鍋
南洋檸檬雞鍋
蒜味西班牙鍋
豆腐獅子頭鍋
下水鍋
關東煮鍋
深川鍋
沙拉涮涮鍋
雞肉羮鍋
百菇味噌鍋

CHAPTER 4
一個人也可以吃大餐
獨享奢華的精緻鍋
奶油起司鍋
馬賽魚湯鍋
韓式燒肉鍋
番茄中華鍋
和風海鮮鍋
雞肉丸壽喜燒

COLUMN 1 鍋物好朋友調味料‧香辛料

COLUMN 2 鍋物好朋友自製沾醬

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序

作者序

　　說到「鍋物」，總是給人一家團聚、圍爐共享的溫馨印象，

　　其實鍋物完全是最適合單身獨居者的最佳料理！

　　一個人獨自生活，一旦忙於工作，往往以外食或超商的熟食打發晚餐。

　　養成習慣之後，漸漸營養失衡，進而影響身體健康。

　　「一個人‧ 療癒鍋」即是希望單身獨居者嘗試的完美餐飲，

　　因為鍋物料理可以一次品嘗到主菜、副菜與主食，

　　對於單身生活或是進行瘦身的人而言，再適合不過了！

　　為了讓結束忙碌工作後拖著疲憊身心回家的人也能輕鬆下廚，

　　享用充滿溫馨氣氛的一餐，

　　本書所介紹的鍋物料理，

　　善用冷凍保存技巧、選擇處理起來簡單的食材，

　　便能在短短幾分鐘之內立刻完成療癒系料理。

　　請從明天就開始實踐「一個人‧ 療癒鍋」，

　　讓自己擁有身心的健康幸福的生活吧！

岩﨑啓子

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