保鮮!省時!清潔好收納：252招活用冰箱管理術-FindBook 找書網 ISBN:9789863425410

內容簡介

　　你家冰箱多久沒整理了？
　　•2成的人，會把吃不完的食物回冰，造成腸胃炎、腹痛等「冰箱性腹瀉」。
　　•6成的人，會將食物直接用塑膠袋或保鮮膜裝起來放冰箱。
　　•高達9成5的人，有過丟掉冰箱裡的過期食物！

　　家庭垃圾大多來自冰箱，最多的是過期食材。
　　做好收納、保存、清潔3步驟，讓冰箱不再變成廚餘製造機。

　　日本最強家事顧問的冰箱管理學252招全圖解
　　93種食材、28種醬料保存密技！
　　131項分區收納、整理清潔、家事小道具分享！

　　整理冰箱的4大好處
　　空間不浪費：亂七八糟的冰箱不僅看起來髒亂，家事效率也會大幅下降。
　　食材不浪費：家庭垃圾大多來自於冰箱，廚餘中更有3~4成是過期的食材。正確的保存才能不浪費。
　　省錢：丟棄過期食材就是浪費。想要省錢，就要從愛惜食材做起。
　　省時：整理過的冰箱就能快速找到食材。此外，有技巧的食材保存也能縮短料理時間。

　　1.4大區分區收納
　　冷藏室
　　冰箱門•保鮮室
　　蔬果室
　　冷凍庫

　　2.6大類食材聰明保鮮
　　蔬菜•水果
　　肉•魚
　　蛋•乳製品
　　穀類•其它
　　料理
　　冷凍食品

　　3.28種調味料教你如何保存
　　豆瓣醬、果醬、水餃沾醬、烤肉醬、甜辣醬、芝麻醬、沙拉醬等。

　　4.好用的打掃小道具
　　小蘇打、檸檬酸、牙刷、熱毛巾、棉花棒等。

　　5.每日冰箱保養法
　　在冰箱內噴醋水、調味料瓶底擦拭後再放回冰箱、用完的暖暖包放進冰箱等。

作者介紹

作者簡介

日本最強家事顧問_島本美由紀 (監修)

　　•備受日本富士電視台、讀賣新聞、《主婦之友》《暮しの手帖》注目，知名省時料理研究家、家事顧問、廚房專家。
　　•以實用、輕鬆、簡單的家事創意活躍於電視、雜誌。
　　•亦參與出版、演講、烹調器具設計等，活躍於多方領域。

　　著有《整理冰箱，時間和金錢多十倍！》（講談社＋ α 文庫）、《不囤積、不忘記、用得乾乾淨淨！庫存食品管理術》（亞紀書房）等多部作品。

　　www.shimamotomiyuki.com

譯者簡介

石玉鳳

　　東吳大學日本語文學系碩士在職專班課程修畢。曾任出版社主編。現居日本，看日劇、說日語，但堅持讀中文小說。譯有多部作品。

　　賜教信箱：shih135@gmail.com。

第一章　空間不浪費的冰箱收納術
一次解決所有浪費冰箱的基本收納法
冰箱各空間的收納技巧
1.冷藏室篇
2.冰箱門•保鮮室篇
3.蔬果室篇
4.冷凍庫篇
以一個月為週期檢視食材物盡其用的祕訣

第二章　省時又省錢的食材保存術
讓食材更保鮮冷藏•冷凍十大守則
長期保存就是這麼方便冷凍與解凍的方法
放進冰箱前先確認！保存前的準備工作

九十三種食材的保存技巧
蔬菜•水果篇
＜根莖類＞
白蘿蔔
紅蘿蔔
大頭菜
牛蒡
馬鈴薯
山藥
洋蔥
蓮藕
蒜頭
薑
蘆筍
豆芽菜
＜葉菜類＞
菠菜
韭菜
蔥
萵苣
高麗菜
白菜
青江菜
西洋芹
青紫蘇葉
巴西利
＜其它＞
番茄
青椒
茄子
秋葵
南瓜
小黃瓜
花椰菜
苦瓜
四季豆
毛豆
＜菇類＞
菇類
＜水果＞
酪梨
檸檬
柚子
香蕉
葡萄
蘋果
柳丁

肉•魚篇
＜肉類＞
絞肉（牛、豬、雞）
雞肉（雞腿、雞胸）
肉片（牛、豬）
火腿•培根
豬肉塊
香腸
肝臟
＜魚貝類＞
生魚片
魚片
鮭魚子
魚乾
烏賊•蝦子
貝類
鱈魚子•明太子
小魚乾•魩仔魚
魚漿類

蛋•乳製品篇
＜蛋＞
蛋
＜乳製品＞
奶油
起司
優格
牛奶

穀類•其它篇
＜穀類＞
米飯
土司
麻糬
義大利麵•通心麵
麵類
＜大豆製品＞
味噌
納豆
油豆腐
豆腐
豆渣
＜點心類＞
糕點
烤製蛋糕
和菓子
＜其它＞
高湯
液態調味料
咖啡•茶葉
調理塊
辛香料•香草
泡菜
蒟蒻
餃子皮•春捲皮

料理篇
＜料理＞
咖哩
肉醬
燉煮料理
煎餃
油炸食物
炒飯
漢堡肉

冷凍食品篇
＜冷凍食品＞
綜合蔬菜
杯裝配菜
冷凍配菜
冰淇淋•冰棒

第三章　還有更多！　冰箱＆食材的活用祕訣
聰明、美味、物盡其用！創意變身食譜集
剩餘料理篇
咖哩／馬鈴薯燉肉／炸雞／肉醬／關東煮／薑汁燒肉／天婦羅／乾蘿蔔絲／煮羊栖菜
剩餘食材篇
醃漬金針菇／榨菜／鮮奶油／豆漿／餃子餡／餃子皮／春捲皮／泡菜／辣韮／福神漬／醃漬小菜

剩餘調味料篇
＜日常調味料＞
日式醬油露／壽喜燒醬／烤肉醬／柑橘醋／壽司醋／沙拉醬／芝麻醬／顆粒芥末醬／柚子胡椒醬／蠔油醬／甜辣醬
＜亞洲調味料＞
豆瓣醬／韓式辣醬／甜麵醬／魚露
＜甘甜調味料＞
果醬／煉乳／蜂蜜／楓糖漿
＜小包裝調味料＞
納豆醬汁／水餃沾醬／蒲燒鰻醬／中式涼麵醬／炒麵醬／芥末醬／黃芥末醬／薑泥／蒜泥

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讓冰箱空間更舒適！冰箱四周的環境維護
保證不後悔！換購冰箱的訣竅

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序

作者序

對你而言，冰箱是什麼？
　
　　對你而言，冰箱是什麼？
　　你能聰明地使用冰箱嗎？

　　冰箱，
　　是最忠實反應使用者生活模式的一面「鏡子」。
　　與冰箱面對面，便能發現自己的購物與家事習慣。
　　改掉壞習慣、養成正確的冰箱使用法，就能省錢、省時間。
　　利用冰箱聰明收納，過著舒適的每一天。

　　書中集結了我至今在電視、雜誌、書籍中介紹的「冰箱活用創意」。
　　希望能幫助到大家。

家事顧問‧料理研究家‧廚房專家
島本美由紀

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