黑心居酒屋

松川滝美的黑心居酒屋

美音跟妹妹馨接下父母留下的居酒屋，繼續維持溫暖貼心的態度，提供價格合理卻又美味可口的食物，讓每個進來的客人都能暫時放下疲憊的身心，沒有壓力地享用主人準備的餐點，吃得心滿意足。

“既然是任何一個家庭都端得出來的料理，光只是這樣就要收錢，這家店真的太黑了”，於是取名為黑心居酒屋，其實他們一點都不簡單。瞭解每一位顧客的喜好，依照天候和他們的口味提供最對他們胃口的餐點，不只是滿足大家的味蕾，有機會的話，還能給人溫馨舒適的感覺，這是別家店很難複製的特點。

就和“深夜食堂”一樣，“黑心居酒屋”提供的一樣也是溫暖人心的餐點跟人物。差別在於，前者著重人情冷暖，比較重視心靈的撫慰。後者則是強調廚藝，再怎麼簡單家常的料理，經由老闆的巧手，都能滿足每一位客人刁鑽的需求。於是你看到老闆娘為熱得半死的冷氣工人，端上冰得剛好的啤酒和特製的茄子跟炸豆腐。為寒冷雨夜中來訪的男客煮炸雞跟鹹粥，配上溫熱的日本酒。即使是其他餐廳可能成為廢棄食材的蘿蔔葉，老闆娘也能做成適合拌飯的配菜。市場裡價格昂貴的鰻魚，也可以變成國中生也負擔得起的全家人晚餐。還有在東京遍尋不著的沖繩家鄉味，竟然也可以在這裡找到。

不只是高超的廚藝，對每個細節用心到極致，才是老闆娘出奇制勝的訣竅。我猜作者應該年紀不小，能寫出老闆娘美音這個既會暖胃也能暖心的角色。即使沒有緊張刺激高潮迭起，她所鋪排出的情節依舊能感動人心，這是人生經驗的累積與人情冷暖的看破，沒有一定年紀是無法參透的。

也是療癒系之作的黑心居酒屋，不過作者秋川滝美鉅細靡遺的在字裡行間宛如食譜將作法交代清楚，如同書名所說，彷彿簡單到在家都能做出來的料理，真的可以拿來賣錢這樣黑心嗎？但讀過便知，昂貴、動人的從不是菜餚，而是為了客人一期一會招待的用心。