法式香甜‧裸蛋糕：甜點私廚的50款淋一點、抹一下，樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

　　★少了繁複裝飾，多了蛋糕本味，樸實美感與美味的「裸蛋糕」，獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你
　　★材料幾乎都是天然的、或是親手製作的，步驟簡單、絕對健康，美味也不打折
　　★特別設計不同蛋糕「食感」的變化，邀你細細品嚐輕軟、溫厚，還有新穎的口感
　　★甜點私廚不藏私設計多組下午茶甜點套餐，讓你不只一人獨享，還能與人分享

　　裸感新食力，美味再進化！
　　季節感╳樸實風味╳裸食精神 一味都不能少

　　知名甜點私廚「香‧甜生活 La Vie Friande」
　　帶來近年風靡歐美的「裸蛋糕」再進化
　　獻給不論手巧不巧都熱愛烘焙的你！

　　裸感╳裸食的蛋糕新主張

　　「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上，用簡單的方法即可裝飾蛋糕，不用巧手也能上手；
　　同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神，完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。

　　只要學會 6 種基本蛋糕體 ╳ 7 種自製甜點醬，
　　就能變化出 34 款裸蛋糕、以及 5 組 3～4 款甜點組成的下午茶套餐。

　　蜜橙開心果花蛋糕、楓糖碧根果焦糖蛋糕、層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕、紅酒洋梨巧克力蛋糕、無麩巧克力藍莓蛋糕、淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕……共50款甜點，不管是輕軟食感、溫厚食感、新穎食感，3 種不一樣的口感，滿足所有味蕾。

　　●輕軟食感／蜂蜜無花果橄欖蛋糕
　　在戚風蛋糕裡加入橄欖油去烤，就能散發出特殊的香氣，只要抹薄薄一層自製法式酸奶香緹，再以新鮮無花果及自製脆糖杏仁片裝飾，最後淋上一點蜂蜜，就是一道簡單、清爽又香甜的裸蛋糕。

　　●溫厚食感／不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
　　樸實的巧克力蛋糕內藏自製酒漬櫻桃，外表一改傳統黑森林蛋糕的甜膩奶油及加工罐頭櫻桃，以自製巧克力淋醬和新鮮櫻桃裝飾，單純享受巧克力和新鮮櫻桃的雙重美味。

　　●新穎食感／莓果氣息水果籃
　　以自製杏仁塔皮當底，外層裹上加了紅麴的平板戚風蛋糕，內裡則是玫果生乳酪以及大量新鮮莓果；外表像是可愛的水果籃，也可一口品嚐不同層次的食感。

名人推薦

　　親子料理作家　小魚媽
　　甜點料理達人　肉桂打噴嚏
　　親子作家　番紅花
　　美食旅遊部落客　斑比 Banbi
　　《草本新鮮的飲食筆記》作者　劉婉懿
　　料理&親子作家　蘿瑞娜 Lorina
　　香港&台灣旅遊美食文化部落客　TaiwanWalker
　　──香甜推薦（按姓氏筆畫序）

作者簡介

陳孝怡

　　（香‧甜生活La Vie Friande）

　　從時尚產業轉到每日與麵粉、雞蛋為伍的甜點工作室，跳痛的人生從我在法國留學的日子開始，一點一滴累積成現在的生活型態。除了沒有養雞養牛之外，什麼都可以自己做。

　　回到台灣之後，決定以「香‧甜生活」展開甜點私廚的冒險；從一歲寶寶的豆乳甜甜圈開始，到法式家常點心，最開心小人每日放學見到媽媽第一個問題就是：「媽媽，今天的點心是什麼？」

　　生活中沒有電視的干擾，所有的幸福都在餐桌上發生，這是一個小家庭的日常，也希望能變成大家的日常，呈現在你們的餐桌上。

攝影／李沂珈

　　2014年的夏天，從泰國經吉隆坡轉機回台灣的等待時間，一杯機上販售的熱紅茶和迷你巧克力餅乾，與簡短的文字一同發布在社交軟體上，紓解了心中複雜的想念與憂悶。起初只是為了振作心緒，卻這樣開始了，並且越陷越深。

　　追逐一家又一家的甜點店，日子過得越來越挑嘴，拍照的能力慢慢、微微地成長。從餐桌上的客人，到分享生活經驗的朋友。一年的時間，對於參與了這次食譜書的圖像紀錄，感到無比幸運及感激。

攝影／殷正寰

　　大學主修國畫以及書法篆刻，卻常常手拿相機和西畫組的當朋友，隨手拍攝記錄生活變成一種習慣。多年前，辭去行政主管職，轉而投入另一個「無底深淵」，包辦除了做蛋糕以外的大小事務：班主任、咖啡師、洗碗主任（檢查小人和太太洗得乾淨與否）以及司機和攝影師林林總總、族繁不及備載的工作。以換得可以早睡和一家同樂的無價時光，深深體悟：「有一失必有很多得。」