胃好，百病除：二十餘年名醫的養胃經

名人推薦：何紹彰(桃園市中醫師公會副理事長)

許中華(台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區院長/國立陽明大學傳統醫藥研究所教授)

鄭振鴻(鄭振鴻中醫診所院長)

嚴秀娟(高雄市立中醫醫院院長)

序 言

胃病要靠養，會養就一定會好

慕名而來的患者初次和我見面時常常會說：「沒想到您這麼年輕。」其中不乏恭維的成分，但和同齡人相比，我確實顯得年輕。為什麼呢？不是因為我長了一張娃娃臉，也不是我用了什麼高級的化妝品，更不是我養尊處優或者整天在健身房裡揮汗如雨。事實上，我跟大多數上班族一樣每天端坐，工作比一般人都更勤奮，有時候還要值夜班。歸根到底，是我的專業知識幫我養出了一個健康強壯的胃。

很多人，尤其是女孩子會跟我討教駐顏之術，我也會跟她們說：「把胃養好。」這不是在隨便唬弄她們，因為胃健康了，美麗才能自內而外地散發出來。女孩子一定要在35歲之前把胃養好，否則等到胃經氣血衰退的時候，會迅速衰老。為什麼我們總覺得女人過了30歲就比男人老得快呢？因為女性本身就容易氣血不足，年輕時還可以勉強支撐，等到年紀漸長，氣血嚴重不足從而影響到胃經功能時，就會早衰。這時候，往臉上塗再多抗皺的護膚品也沒用。

有人會問：「胃真的那麼重要嗎？」這句話我能理解，一來人人都會強調自己專業的重要性，所以這種質疑很好理解；二來在大多數人的認知裡，和肝、腎、腸等器官相比，胃就像是一個大口袋，既結實又笨拙，似乎沒什麼大用處。然而，事實真的是這樣嗎？

在中醫裡，我們把胃稱為「水穀之海」「太倉」，它是三焦中的中焦，「中焦者，在胃中脘，不上不下，主腐熟水穀」。雖然它的主要作用是「主受盛飲食」，跟肝腎比有點「自慚形穢」，但「五臟者，皆稟氣於胃；胃者，五臟之本也。」「元氣之充足，皆由脾胃之氣無所傷，而後能滋養元氣。若胃氣之本弱，飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，而諸病之所由生也。」由此來看，胃的作用一點都不容小覷，它是氣血生化的源頭，臟腑經絡的樞紐，被稱為「後天之本」。人體精、氣、血、津液的化生，都離不開我們吃進肚子裡的食物。更準確地來說，都取決於身體消化掉的食物。而胃在其中扮演著至關重要的角色，胃氣的盛衰，直接決定了我們身體抵抗力的強弱。所以，「內傷脾胃，百病由生。」對胃的健康，我們怎能不高度重視？

雖然我是醫生，可我一點都不希望大家找我看病。《黃帝內經》中有這樣一段話：「上工治未病，中工治欲病，下工治已病。」我並不僅僅滿足於做一個治病的「下工」，而是想要像傳說中扁鵲的大哥那樣，做一個在病情發作之前就能給人治病的人，讓患者在診療前後都沒有什麼感覺。可是實現這個願望有點難，不是我自身的原因，而是胃病似乎已經成為都市中的流行病了，這年頭，從孩子到老人，我很少見到有誰的胃一點毛病都沒有的。面對各種食品安全問題，我們需要一個更強健的胃，可事實恰恰相反，我們的胃越來越脆弱，越來越不堪一擊，這種情形真的很讓人痛心。

為此，作為一名治療胃病多年的醫生，我深感有必要談談養胃這個問題。在我看來，胃病要靠養，會養就一定會好。其中，「會養」十分重要。我在門診中常常會見到這樣的患者，他們聽信一些民間的俗諺和土方，以為照著做就是在養胃了。倒不是說這些土方不靠譜，而是說，養胃它是個系統工程，東一錘子西一棒子的方法只能治標，治不了根。養胃與生活方式、飲食習慣、心態情志等方面關係密切，會養胃的人，也一定是在這幾個方面都做到位的人。

不會養胃的人，可能一輩子都得攜帶胃藥與胃痛、胃酸、胃脹做鬥爭；而會養胃的人，只要認真養上百日，就能去病根。

那麼，在各種新鮮養胃理論層出不窮的今天，我們應該如何養胃呢？

一般來說，會有一些大家都認同的理念，比如：早餐一定要吃，而且第一口食物要溫熱；怎麼吃比吃什麼更重要，一定要細嚼慢嚥。哪怕你做不到三餐規律，也至少要做到這兩點。根據我的經驗，這是養胃最關鍵的方法。

在任何學科領域，我們永遠不可能掌握真理，只是在盡可能地無限接近真理。在學術界，關於怎樣養胃，除了這些無可爭議的原則之外，也存在很多不同意見的觀點。為此，我不僅會給大家介紹養胃的方法，同時也提供這樣做的理由。我相信大家的判斷力，更相信你們是生活的有心人。衷心希望你們的胃，能和我的一樣健康。

序 言

胃病要靠養，會養就一定會好

慕名而來的患者初次和我見面時常常會說：「沒想到您這麼年輕。」其中不乏恭維的成分，但和同齡人相比，我確實顯得年輕。為什麼呢？不是因為我長了一張娃娃臉，也不是我用了什麼高級的化妝品，更不是我養尊處優或者整天在健身房裡揮汗如雨。事實上，我跟大多數上班族一樣每天端坐，工作比一般人都更勤奮，有時候還要值夜班。歸根到底，是我的專業知識幫我養出了一個健康強壯的胃。

很多人，尤其是女孩子會跟我討教駐顏之術，我也會跟她們說：「把胃養好。」這不是在隨便唬弄她們，因為胃健康了，美麗才...

第 一 章 你對胃瞭解多少
•五臟六腑，胃來主導
•胃是發動機，更是健康根基
•食物入口之後胃最忙
•吃得再好，胃不行也是白搭
•胃強大了，身子骨還會弱嗎？
•胃也有自己的作息時間表
•胃衰老了，人就老
•胃脹氣可怕嗎？
•胃排空是怎麼回事？
•胃動力到底指什麼？
•口臭和胃有關嗎？

第 二 章 老胃病是怎麼來的
•胃病主要是吃出來的
•餓一頓飽一頓，胃很惆悵
•一冷一熱，胃很受傷
•你的胃是垃圾桶嗎？
•心情不好拿胃解憂？
•酒是傷胃的毒藥
•減肥減出來的胃病
•長期服藥，胃很擔憂
•吃寒性的藥傷胃氣
•壓力大了，胃就差了
•睡得不香，胃也遭殃
•胃不舒服，別不當回事兒！
•胃熱、胃寒，都不可忽視
•從未病到老胃病有多遠

第 三 章 常見的胃病都有哪些
•不要害怕做胃檢
•自我診斷的方法
•舌苔上尋找蛛絲馬跡
•胃痛就一定是胃病嗎？
•幽門螺桿菌——臭名昭著的幽靈
•急性胃炎——最常見的突發性病症
•慢性胃炎——因忽視而落下的病根
•胃潰瘍——離癌症最近的一種潰瘍病
•胃癌——隱形卻致命的胃病
•胃神經官能症——不是胃病的胃病
•胃下垂——無力型患者需注意
•胃息肉——別讓小麻煩越長越大
•胃食管反流——感覺就像嘴裡含著酸葡萄
•急性胃擴張——突然變大的胃
•胃石症——隱藏在胃中的硬物
•胃黏膜脫垂症——不只是胃黏膜鬆弛那麼簡單
•小孩也會得胃病！
•年輕人的胃病拖不得
•老年人的胃病有哪些特點？
•胃病用藥多小心

第 四 章 辨清這些養胃誤區，就能離胃病越來越遠
•胃病會傳染嗎？
•患上胃病就要長期喝粥嗎？
•多喝牛奶能治胃病嗎？
•吃得好就是在養胃嗎？
•多喝優酪乳就能消滅幽門螺桿菌嗎？
•粗糧養生，不養胃
•家備生薑，胃病不慌？
•多喝熱水熱湯能暖胃嗎？
•少食多餐就能讓胃舒舒服服嗎？
•多吃花生能養胃嗎？
•想要養胃，就得告別辛辣嗎？
•服藥時，加點胃藥能保護胃嗎？
•吃胃藥需要多喝水嗎？
•飯後吃藥好，不傷胃？

第 五 章 把一日三餐吃對了，胃就不那麼累
•吃飯是門技術
•吃得科學勝過吃得好
•養胃從吃好早餐開始
•晚飯不要吃得過晚
•飯吃八分剛剛好
•試著把飯吃得慢一點
•不要邊吃飯邊看電視、玩手機
•如果實在想吃宵夜怎麼辦？
•水果什麼時候吃最好？
•啤酒加炸雞？吃飯別趕時髦

第 六 章 食物是最好的補藥，選對食物養好胃
•藥療不如食療
•平時多喝養胃的茶
•多吃麵食，少吃米飯
•這樣喝粥才更養胃
•飯前生吃幾粒花生
•養胃飲料自己做
•橘子、白蘿蔔治胃脹
•山楂、番茄助消化
•蘋果、楊梅治腹瀉
•大棗、山藥健脾胃
•甘藍，天然的養胃菜
•羊肉、牛肉補氣血
•胡蘿蔔是健胃小人參
•香蕉、優酪乳防便祕
•多吃苦菜祛胃火
•紅茶比綠茶更養胃
•常吃大蒜防胃癌
•蘇打餅乾平衡胃酸

第 七 章 按對穴位除病痛，最不花錢的養胃妙招
•記住足三裡穴這個養胃健脾的要穴
•常按三脘穴，打好保胃戰
•反胃嘔吐，找耳穴幫忙
•舒緩腹脹感的自我按摩
•消化不良，試試這些推拿療法

第 一 章 你對胃瞭解多少
•五臟六腑，胃來主導
•胃是發動機，更是健康根基
•食物入口之後胃最忙
•吃得再好，胃不行也是白搭
•胃強大了，身子骨還會弱嗎？
•胃也有自己的作息時間表
•胃衰老了，人就老
•胃脹氣可怕嗎？
•胃排空是怎麼回事？
•胃動力到底指什麼？
•口臭和胃有關嗎？

第 二 章 老胃病是怎麼來的
•胃病主要是吃出來的
•餓一頓飽一頓，胃很惆悵
•一冷一熱，胃很受傷
•你的胃是垃圾桶嗎？
•心情不好拿胃解憂？
•酒是傷胃的毒藥
•減肥減出來的胃病
•長期服藥，胃很擔憂
•吃寒性的藥...