微型廚房的理想生活：善用動線、收納、選品，小空間也能有舒適的料理時光

就算居住空間不大，也別放棄美好生活夢！

日本最懂生活的小空間魔術師柳本茜分享
1.5坪的廚房+單口爐也能愉快作菜的祕訣


只有一個瓦斯爐口，流理臺狹小，一下就堆滿待洗碗盤，切菜空間只有一塊砧板大小，收納餐具和調理用具的空間超少。因為廚房太小就算想自己煮也感到麻煩，外食雖方便，卻瘦了荷包、少了健康……

隱身於巷弄中的小小茶酒吧「茜夜」只能容納八人的空間，配合時令推出約十種下酒菜及飲料，竟然是從僅僅一．五坪的廚房加單口瓦斯爐端出來，讓客人都忍不住想窺探那簡單的微型廚房究竟有啥神奇祕訣，回家如法炮製。

身兼平面設計師、建築師、唎酒師的店主柳本茜，懂吃懂喝也懂得將最小的廚房效益發揮到極致。從掌握流暢的烹調動線、不浪費空間的收納術、經濟實用的廚房器具到適合個人、小家庭的烹調食譜，即使是小小的廚房空間也能創造出豐富愉快的料理時光。


#要有多個同樣的東西
很多人會因為廚房小，只好盡量減少物品，但有時過度精簡，做起菜來反倒效率很差。記得，用具的「種類」可以少，但還是要準備一定的「數量」。(P27)


#玻璃杯採展示型收納
玻璃器皿在光線穿透下會反射出美麗的形狀與姿態，所以我都不收藏起來，而採取展示型收納。(P71)


#找出視覺/動線的死角
廚房的動線配置上，最令人傷腦筋的就是藏微波爐的地方，只要收得好，廚房就會意外地看起來清爽、俐落。
死角的地板上可以作為空瓶罐、垃圾等的暫放區。(P82、83)


推薦人
Blair／極簡整理師
NanaQ／極簡主義者
林家瑜,／「紙上咖啡館旅行」作者、繪者
暴躁兔女王／《療癒廚房》系列作者

作者簡介：

柳本茜

日本茶「茜屋」＆茶酒吧「茜夜」店主。
平面設計師／二級建築士／日本茶講師／唎酒師

1968年出生於日本靜岡縣濱松市。以書封設計為主的平面設計師，同時也是建築師，並身兼東京．神樂坂的日本茶「茜屋」與飯田橋酒吧「茜夜」的店主，供應美味的日本茶與好酒。
以打造「僅容一人也能感到舒適的空間」而走紅。著有《如何泡出最好喝的日本茶》（朝日新聞出版社）、《神樂坂「茜屋」的生活小天地》（河出書房新社）。

日本茶「茜屋」／茶與酒「茜夜」
http://www.akane-ya.net/

譯者簡介：

葉韋利　Lica Yeh

1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有：《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、等。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licawor
譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogsot.com/