戀戀家的玻璃罐中西式常備菜-FindBook 找書網 ISBN:9789863611943

內容簡介

　　醃鮭魚、鹹蛋、梅酒、情人果、擔擔麵、鹹水雞、泡菜臭豆腐……

　　漬菜、常備菜、甜點、飲品甚至是熱菜主食，
　　都能在玻璃罐的小小宇宙中發光發熱！

　　發揮食材特性，讓玻璃罐不再受限於沙拉，
　　不只是器皿，還是超好用料理小幫手！

　　
　　因密封性佳、防油耐酸、保留鮮度與可裝入水分的特質，使玻璃罐成為易於攜帶的「食尚」新寵兒！除了輕食沙拉，小小玻璃罐還能玩出什麼樣的創意料理呢？擅於發揮創意，運用時令食材，手作美味料理的「戀戀家」，將不藏私分享多道千變萬化的自製罐裝飲食。
　　
　　愛吃熱食喝熱湯也沒問題！運用罐子的特性，設計出玻璃罐專屬高湯，讓超便利熱食法，做出熱呼呼的飽食海鮮粥、味噌拉麵、茶泡飯及臺南碗粿，一邊大口痛快吃海蜇皮、醃鮭魚、香料培根；端出醉蝦、蒜味鹹蛤蜊、臭豆腐泡菜等流傳久遠的居家常備菜；再擺上一小碟紅燒鰻魚、自製鹹蛋、麻油辣蘿蔔乾當低鈉開胃漬菜；飯後甜點有5分鐘百香果冰淇淋、免加起司的起司蛋糕、花生泡泡冰與楊桃蜜餞；最後佐以梅酒、薑汁黑糖蜜、水果醋飲與巧克力奶酒……這些可口誘人的好料，通通來自書裡50道玻璃罐中小宇宙！
　　
　　拿起手邊的玻璃罐，翻開本書，讓我們準備好～出發到不‧可‧思‧議的玻璃罐新世界！
　　

作者介紹

作者簡介

戀戀家

　　2011年與姐姐共同於「戀戀家」分享手作餐食。一個愛研究、一個愛實驗，因而多次受邀為知名食品及餐具企業示範料理教學。未來希望發揮「食驗精神」，慢慢實踐對飲食文化的一股熱衷。

　　著有《用製麵機做美味麵食》、《一日小野餐》、《下班後的美味人生》等書。

　　臉書：www.facebook.com/lovelovinghome
　　部落格：llv0319.pixnet.net/blog

【作者序】玻璃罐的食尚復興

CH.1　常備菜
香柚水蘿蔔
台式脆瓜
辣拌大頭菜
泰式涼拌蓮藕片
臭豆腐泡菜
醉蝦
涼拌海蜇絲
鹹水油封雞
油漬鯷魚洋菇
麻香辣紹子醬
辣醃蘆筍
紅燒鰻魚
蒜味鹹蛤蜊

CH.2　主食
海鮮熱粥
味噌拉麵
明太子茶泡飯
臺南碗粿
培根南瓜濃湯
雞絲擔擔麵
壽司三明治
韓式冷麵
牛奶燕麥粥
BBQ烤肉串

CH.3 　漬料理
油漬鯖魚
芫荽蒔蘿醃漬鮭魚
鄉村風香料培根
鹹蛋
油漬香料番茄
農家麻油辣蘿蔔乾
柚子胡椒醋辣椒

CH.4 　甜點
百香果冰淇淋
蜜桃彩虹起司蛋糕
洋梨白酒果凍
花生泡泡冰
薑醃李
桂圓無花果甜米糕
古早味情人果
楊桃乾
李仔鹹
自製鳳梨罐頭

CH.5 　飲品
梅酒
冰糖蓮藕茶
紅李水果醋飲
馬告冷萃茶
薑汁黑糖蜜
雪耳橙汁
樹梅果子露
濃縮楊桃汁
果實香甜酒
巧克力奶酒

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序

作者序

玻璃罐的食尚復興

　　2015年食譜書的世界中，最熱門的關鍵字絕對就是「玻璃罐」了，對於這樣的食尚趨勢，自己是十足地樂見其成，因為玻璃罐的密封性佳、防油、耐酸、可重複使用又可以一眼看透內容物的材質，使得它有著方便攜帶、延長保鮮又可以讓人隨心所欲地發揮創意、展現個人品味。從這種種角度而言，玻璃罐真的是很完美的容器呀！

　　除了飲食潮流之外，更雄心壯志地希望──一個小小玻璃罐的種種優異表現，能消滅一些添加物過多，而顯得居心不良的罐頭食品（因為它，在家自製料理也可以被妥善保存），能減少一些不環保的包裝材料使用（只要不打破，玻璃罐真的可以用到天荒地老），更希望外食族朋友們也能因為玻璃罐的攜帶便利性，而開始自己手作料理、進而發掘自製美食的種種樂趣。

　　因為如此，所以研究出一些符合國人日常生活飲食習慣的料理，如熱食、湯品也能裝入罐中；還有曾經佔據你我心中那街頭巷尾的傳統美食，也能因為玻璃罐的種種好處，在家輕鬆自製，而使得這樣令人懷念的美味一直延續下去。

　　除了沙拉之外，這樣的玻璃罐料理的復興，就由這本小書來開始吧！

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