終結肥胖!哈佛醫師的賀爾蒙重整飲食法：無需少吃多動，只要改變吃法，3週輕鬆瘦下7公斤

前言                                                                                                                                         

第一部    女性需要歸零的理由
1.    女性、食物和失調的新陳代謝             
2.    賀爾蒙歸零的事前準備            

第二部    賀爾蒙歸零的七大法則
3.    無肉                
4.    無糖                 
5.    無水果                 
6.    無咖啡因                                      
7.    無穀物              
8.    無乳製品        
9.    無毒素               

第三部    重返和後續保養
10.    重返                                 
11.    維持          
食譜                
資源／致謝詞／附註／索引／作者簡介    

 

好評推薦

　　「面對運動加上少吃仍然無法解決大多數人肥胖的窘境，差的就是針對體內荷爾蒙的了解及駕馭，這本書所提倡的荷爾蒙重整飲食法，一定能讓您在減重及打擊慢性病道路上事半功倍，不再垂頭喪氣！」－－劉博仁醫師，台北菁英診所基因營養功能醫學門診營運長

　　「有了本書，女性未來很可能就不需要再節食了。」——馬克‧海曼 （Mark Hyman），《紐約時報》暢銷書《血糖解方》作者

　　「年紀大並不代表就不能性感了。這本新書是天才之作。」——JJ‧維京（JJ Virgin），《紐約時報》暢銷書《777瘦身法》（The Virgin Diet）作者

　　「如果想了解你的身體，就必須從賀爾蒙開始。」—— 強尼‧波登博士（Jonny Bowden, Ph.D. CNS），營養師及暢銷書《膽固醇的迷思》（The Great Cholesterol Myth）作者

　　「科學、精明、聰明，而且性感，莎拉醫師集眾多優點於一身，在了解如何駕馭賀爾蒙、營養和身心以促進健康方面開創了全新的局面。」—— 瑪莉‧修蒙 （Mary Shomon），暢銷書《甲狀腺革命》（The Thyroid Diet Revolution）作者

　　「莎拉的書是女性最需要的，從女人的觀點來探討不堪重負、過重、疲倦，以及無助是什麼感受。」—— 艾薇娃‧羅姆醫生（Aviva Romm, M.D.），《促進女性健康的植物醫學》（Botanical Medicine for Women’s Health）作者

　　「瘦身不是什麼隨機發生的奇蹟……莎拉醫生的書帶你了解身體的獨特處理過程，同時以個人化的規劃幫助你掌握你的新陳代謝，達到最佳瘦身目標。」— 馬克‧麥克唐諾（Mark MacDonald），《紐約時報》暢銷書《身體自信》（Body Confidence）作者

　　「莎拉醫生的新書不只是一本減肥書。這本書就像是和一個朋友共處一下午的時光……她不僅教你如何找回青春活力，同時也給你知識和食譜。」—亞倫‧克里斯汀森（Dr. Alan Christianson），《腎上腺歸零飲食法》（The Adrenal Reset Diet）作者

　　「書中的美味食譜和先進科學，能幫助數以百萬計的女性找到她們夢寐以求的健康和快樂。」——湯姆‧馬泰爾（Tom Malterre, MS, CN），《淘汰飲食法》（The Elimination Diet）作者

　　「莎拉醫生所提出的建議不但精闢，而且都經科學實證，我全心全意地支持。」——亞利桑卓‧胡哲醫生（Dr. Alejandro Junger, M.D.），《紐約時報》暢銷書《乾淨的腸道》（Clean, Clean Gut）作者

　　「我是個狂熱的營養迷，而一直以為我很了解自己的身體，知道如何正確為身體提供能量。但我錯了！這個療程讓我對自己了解甚多，同時也灌輸了一些真正有益的習慣，讓我能夠長期受益。自從我三十歲以後（我現在四十四了），我就不記得曾經有過在不到一個月的時間瘦了五點五公斤之多，這一點也讓我感到很佩服。其實能瘦個二公斤我就已經很高興了，所以這算是大大的成功！」——辛西亞

　　「這在許多方面都讓我大開眼界。莎拉醫師設計的這個療程是如此地完善，比起我當初期望的簡單飲食調整要豐富多了。我學會了很多關於身體的化學和有機功能方面的知識，以及我每天需要和不需要什麼。莎拉醫師授予我們大量的資訊，好讓參與者能夠開始學習最佳實例，讓我們可以應用在每天的生活中，從細胞到靈魂都能活出最精采的生活！我很興奮能夠繼續朝這條道路上前進。雖然對我而言療程本身比數字重要多了，但我也能與大家分享瘦了六公斤，空腹血糖大約下降了20點，而且pH值也達到平衡了！」——賈姬

推薦序  

馬克‧海曼（Mark Hyman）醫師，麻州萊諾克斯鎮

　　你手上拿著的這本書，也許正是終結女性節食的利器。我在過去的著作中也曾提到過，過胖並不是你的錯。肥胖率在過去五十年中暴增了三倍，但原因並非是缺乏意志力，而是因為你的賀爾蒙被「大食品商」劫持了，也就是那些類似「大菸草商」使手段讓人們染上菸癮的巨型食品企業。大食品商知道如何在加工食品上動手腳讓產品變得超級美味，最終能夠讓你對這些看起來像食物的有害物質成癮。結果是，你的賀爾蒙便開始和你唱反調。
    
　　救星莎拉‧加特弗萊德醫師是一位認證婦科醫師，她獨特的資歷讓她對女性私底下在食物成癮和身材羞辱方面的苦惱有深刻的了解。身為哈佛畢業的醫生科學家，她知道好壞科學之間的差別，並且能夠將科學詮釋成既有趣又正確的語言，以便人人都能了解。身為女性，在食物成癮方面她不僅有切身之痛，但也自我療癒成功。這種組合在醫學界相當罕見，因為很少有醫生願意公開承認自身的弱點和痊癒的經歷。莎拉醫師不僅痛快淋漓地分享了她的故事，同時還用這些故事改變了我們對食物成癮的看法，以及提出解決之道的例證。
    
　　女性的需求和男性是不同的，但她們的需求卻大多被營業額高達六百億美元的減重產品產業所忽視，因為該產業長久以來一直都在標榜一個飲食方面的謊言，那就是如果想要達到減重目的，你必須計算卡路里。
    
　　你或許注意到過，女性在減重之路上經常落後於男性之後，她們通常瘦得比較慢。這是有幾種可能原因的，包括：

　　•賀爾蒙。女性體內的睪丸素較少，但它卻可以促進新陳代謝和有助保持身材精瘦。男性在基因上天生體格就比較魁梧，也有較多的肌肉量和較少的脂肪。因此，男性有本錢可以吃得比較多，而他們選擇要減重的時候，經常也能較快看見效果。

　　•食物偏好。一般而言，男性喜歡吃肉，而女性喜歡碳水化合物，雖然這可能也和食物成癮有關。

　　•壓力。根據全國調查結果顯示，女性在壓力方面所面臨的挑戰多於男性，原因是她們對壓力的反應較為敏銳和脆弱，這也可能是為什麼女性較容易在情緒壓力的驅使下大吃的關係。

　　•烹飪。女性一般是負責為全家人烹調食物的。這表示女性必須背負著更多職責負擔，包括規劃菜單、購買食材，以及準備餐點——加上額外的誘惑，例如在烹調的過程中試吃食物，這裡吃一口那裡吃一口，不時還舔東舔西的。

　　•節食。約有百分之八十的女性對自己的身材不滿意，只要胖了幾磅就自責不已，而且大多數的女性都在減肥。男性則比較不常把減肥這種事當嗜好。不過，由於性別不同，期望上也有差異：女性面臨較多的壓力，必須以社會規範的理想身材見人。

　　幸虧，這些性別上的差異是可以解決的，而且在許多情況下，當你想要減肥時，甚至可以轉化成優勢。莎拉醫師的這本書就能教你怎麼做。
    
　　記住，你不是因為吃多而發胖的。是肥胖本身，還有導致肥胖的賀爾蒙失調，讓你吃多的。別再計算卡路里了，開始注重飲食的品質吧。這點對於男性和女性都很重要，但女性在食物成癮方面的痛苦指數更高，而女性也需要一種專為她們獨特狀況而打造的特定解決方法。
    
　　如果你是一位女性，有飲食過量、控制食量或嗜吃甜食方面的困擾，那麼我大力推薦這本《賀爾蒙歸零飲食法》。我經常接觸那些有體重困擾的人。我發現人們常常很清楚自己該怎麼做，但問題是大多數的人沒有持之以恆的自律能力。
    
　　以至於，他們被那些假象所誘惑，無論是昂貴的手術、炒作過度的健身器材、減肥丸，或是一些流行減肥法…但事實上最後反而胖了更多。
    
　　別再執迷不悟了。承認食物成癮奪走了你控制飲食的能力，而你需要的是一種「細胞到靈魂」的解決之道。讓莎拉醫師的智慧和功能醫學助你一臂之力，一次性解決食物成癮的問題。現在就用叉子來將你的賀爾蒙歸零，學習最自然的瘦身法吧。