幸福到最後的希望飲食：觸動人心的33道美味，讓癌末老公吃得下、吃得快樂的照護餐

第1章 傻瓜夫妻面對癌症
第2章  用難吃的餐點恢復體力，不會太強人所難嗎？
第3章 為了「製作引起食欲的流質食物」而差點放棄
第4章 為了因癌症而無法咀嚼的丈夫做出愛的「壽喜燒」♪
第5章 老公增重吧！要等體重增加才能恢復
●希望飲食食譜
好咀嚼、好吞嚥，更重視「令人食指大動」的外觀
第6章 也曾有過焦躁、不斷失敗的日子
第7章 丈夫終於回到職場！請享用「愛的流質便當」
第8章 剩下四個月的生命，你還會去上班嗎？
●希望飲食的基本
照護餐的製作基礎，「全新的家常料理」做法
第9章 製作照護餐的第一步
第10章 製作照護餐，請注意這裡！
第11章 流質食物也能直立堆疊？
第12章 讓製作照護餐變得更開心的冷凍保存法
第13章 全新的家庭餐點就從照護餐中誕生

 

序言
    
　　一天，意外發現丈夫章男罹患了口底腔癌，難以咀嚼食物，我也因此有了製作照護餐的需求。

　　第一次製作照護餐時，遇到的最大挫折便是無法得到需要的情報。還有，為了最喜歡美食，現在卻只能吃流質食物的章男，我打從心裡非常強烈地希望可以為了他「做出能讓人食指大動的美味流質食物。無論如何我都要做出來！」但這也成為之後我讓自己墜入痛苦的原因。
　　
　　整天都窩在廚房，每天都不斷重複失敗的實驗。由於無法做出理想的照護餐，也讓我快要因為無可言喻的挫折與焦躁而倒下。

　　不過，因為一個小發現而製作出來的餐點，竟然讓我的煩惱全都順利解決了。之後，想讓章男品嚐的料理點子一個接著一個浮現，「我們家新的味道」又讓餐桌再次出現美味的笑容。
　　
　　「啊啊！原來照護餐是一種新的家常料理！」當我這麼發現時，不禁在廚房擺出了勝利姿勢。
　　
　　隨著章男一天一天恢復精神，每天都充滿了希望──

　　不過，幸福並沒有持續太久。章男的癌症復發，這次醫生更宣告他的時間所剩不長，最後章男在他五十五歲的冬天蒙受天召。結束了三年半的抗癌生活。

　　世界上還有許多人跟我一樣，不，比我更煩惱該如何製作照護食，倍受折騰的人存在吧。由於疾病或是年老等各式各樣的原因，甚至再也無法享用喜歡的食物，失去了吃東西的樂趣。我希望自己為了章男的笑容與健康而製作的「希望飲食」也能幫忙這些人們，才會研習考取照護餐諮商師的證照，開始服務大眾。

　　本書並非記載了病狀、病期、治療內容、效果等內容的抗癌紀錄。照顧病人也會因為病人本身及周遭的狀況、家人而有各式各樣不同的面對方式，絕非主張照顧病人一定非得這麼做不可的書籍。

　　突然再也無法食用普通餐點，不得不與病魔奮鬥的丈夫章男；以及第一次動手製作照護餐的我。希望我們夫婦的故事，可以成為某位讀者在照護病人的日子中，或是將來遇到困難時的些微提示。

　　本書接受了日本大學齒學系攝食機能療法學講座副教授，阿部仁子教授的監修。書中刊載的照護餐食譜是根據我的丈夫章男的咀嚼、吞嚥能力而製作，並沒有特別限制鹽分、糖分、卡路里、膽固醇。全都調理成容易咀嚼吞嚥，吃起來美味，看起來也能引起食欲的料理。
　　
　　希望能夠幫助到各位。