每天都想吃的低醣酪梨料理：沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點，從原味食用到燉煮炒炸，90＋酪梨人氣料理-FindBook 找書網 ISBN:9789863618386

圖書名稱：每天都想吃的低醣酪梨料理：沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點，從原味食用到燉煮炒炸，90＋酪梨人氣料理

一吃就著迷！
營養／挑選／催熟／剝切／保存／料理，
「森林奶油」酪梨使用完全說明書！
酪梨畢竟是水果，光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味，就必須要選擇好吃的酪梨才行。
如挑選和催熟？跟著書Step by Step按圖索驥，就能完美料理並保存酪梨。

美味簡單，酪梨狂熱者都愛的食譜全收錄！
「原來酪梨加熱也很好吃！」
但無論是尙未熟透的酪梨，或是正好吃的酪梨，什麼樣狀態的酪梨
都是能美味享用的料理。而且，酪梨除了做成沙拉，變化可多呢！
煎炒、燉煮、油炸會讓酪梨變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密，也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠，美味難以言喻，甚可以至做成飲料和甜點。
酪梨培根蛋醬佐蘆筍、酪梨回鍋肉、白酒燉酪梨雞肉、酪梨咖哩鍋、酪梨味噌豬排……，一起來做做看簡單又日常的美味酪梨料理吧。

酪梨不只好吃，還是高營養、健康、美容效果極高的當紅水果。
✧營養價值高，適合減重和生酮飲食。
✧預防高血壓或心肌梗塞，告別生活習慣病。
✧能食用的天然美容液！促進血液循環與抗氧化效果佳。
✧食物纖維豐富，還有排毒效果。
✧高維生素B群，提供元氣之泉。

作者簡介：

佐藤俊介
1974年生於東京。於東京．日本橋的豬排老店開始料理修行。於眾多菜系的餐廳、咖啡工作後，以廚師的身份協助打造餐廳。2007年，以「享用男子咖啡餐點的Home Party！」為主題在澀谷開設酪梨料理專門店「 madosh! cafe 」。他除了以廚師、DJ的身分活動外，也以攝影師的身分持續拍攝越南的風景。目前與心愛的妻子．玲奈、愛犬大五狼、colombo一起，在心愛的音樂陪伴下過著每天被酪梨包圍的日子。

作者序

前言

「酪梨加熱也很好吃耶。」
許多來光臨的客人都異口同聲地這麼說道。
我在2007 年開了酪梨料理專門店「modosh! Cafe」，除了沙拉、生春卷等可以享受生酪梨美味的料理以外，更構思了煎炒、燉煮、油炸⋯⋯這類溫熱的酪梨料理。酪梨加熱後就會變得如馬鈴薯一般鬆軟綿密，也像鮪魚肚一樣滑潤濃稠，是份難以言喻的美味。
酪梨畢竟是水果，光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味，就必須要選擇好吃的酪梨才行。老實說，在吃習慣酪梨之前，要選擇正値美味的果實的確有些難度。就連每天都會處理上百個酪梨的我，到現在還...

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前言
CHAPTER 1酪梨使用說明書
了解
營養
挑選
催熟
剝皮
切法
保存
COLUMN 1 墨西哥的酪梨田與日常酪梨料理

CHAPTER 2享受酪梨的原本風味！
【擺放、淋醬的小菜】
柴魚酪梨
辣油酪梨
酪梨納豆
酪梨塔塔
肝刺身
鮟鏮魚肝
擬似鮪魚
【秒上桌的小菜】
酪梨金針
酪梨辣醃鱈魚
酪梨芹菜
酪梨鹽辛醃墨魚
【迷你酪梨碗】
溫泉蛋酪梨
酪梨鮭魚卵
鮪魚羅勒酪梨
鮭魚起司酪梨
【拌菜】
梅肉拌酪梨與秋葵
酪梨與南瓜的香醇涼拌
酪梨培根蛋醬佐蘆筍
義大利香醋拌酪梨起司高麗菜
【沙拉】
濃醇酪梨凱薩沙拉
滿滿...

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