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烘焙學(三版)

的圖書
烘焙學 三版 烘焙學 三版

作者:盧訓等著 
出版社:華格那
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:烘焙學(三版)
  • 圖書簡介

    •本書各章起始附有學習目標、重要字彙,可供學習者掌握學習重點;各章末附有課後練習,加強讀者思考與應用能力。
    •本書各章依內容實際應用操作所需,附有各式烘焙產品實際操作範例與圖片,以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片,可供讀者實際操作演練。
    ►各章內容依照烘焙產品製作步驟,使讀者從原料的挑選、製作,至最終產品的包裝,逐一的認識及具有系統性的暸解。

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