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新編食物學原理

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新編食物學原理 新編食物學原理

作者:陳肅霖 
出版社:華格那企業
出版日期:2018-06-01
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$ 480
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應用科學
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:新編食物學原理
  • 圖書簡介

    每章首增加t則「食事專欄」,與實際案例議題做結合,更加生動活潑。
    更加清楚簡潔的內容編排及更精美的設計,可使讀者輕易掌握各章重點及方向,並—貫性地深入了解食物學原理。本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念,有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

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