在家做下飯菜：54道美味家常菜 讓一家大小胃口大開

　　酸酸甜甜的橙汁肉排、香辣誘人的宮保蝦仁、清爽開胃的青木瓜沙拉……

　　每道菜餚都讓人食指大動、口水直流！

　　學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人的心！

作者簡介

程安琪

　　母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發，尋求創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

　　著有：《給晚歸的家人做頓簡餐：100道冰箱常備料理》、《千滋百味絞肉香》、《廚房必備的9種醬料》、《安琪老師的24堂課共四冊》、《蛋＆豆腐‧最愛料理140道》、《開胃小菜100道》、《蒸的好清爽》、《香噴噴熱炒上菜》、《在家做清粥小菜》、《百道好湯：濃湯、清湯、甜湯，一次學會》、《開胃小菜100道》、《在家燉煮一鍋美味：47道砂鍋與火鍋料理》等食譜書。

2     作者序

下飯菜。肉類
8     洋蔥燒小排
10    糖醋排骨
12    橙汁肉排
14    糖醋燒子排
16    魚香肉絲
18    五更腸旺
20    鹹魚蒸肉餅
22    咖里肉末
24    東坡肉
26    瓜仔肉
28    蘿蔔紅燒肉
30    煎豬肝
32    蒜仔五花肉
34    梅乾菜燒肉
36    回鍋牛小排
38    水煮牛肉
40    沙茶牛肉
42    壽喜燒
44    椰汁炒牛
46    三杯雞
48    椒麻雞
50    檸檬雞片
52    鹽酥雞
54    泰式辣炒雞肉
56    泰式咖哩雞

下飯菜。海鮮
60   樹子蒸鮮魚
62   豆油赤鯮
64   茄汁魚片
66   豆酥鱈魚
68   辣豆瓣魚
70   宮保蝦仁
72   避風塘蝦
74   茄汁蔥燒蝦
76   百花油條
78   月亮蝦餅
80   蔭豉蚵
82   客家小炒

下飯菜。蔬菜
86   鹹魚雞粒豆腐煲
88   宮保皮蛋
90   紅燒豆腐
92   皮蛋蒼蠅頭
94   泰式涼拌粉絲
96   涼拌白菜心
98   糖醋泡菜
100  青木瓜沙拉
102  蝦醬空心菜
104  麻婆豆腐
106  香乾牛肉絲
108  榨菜筍絲炒豆包
110  醬燒茄子
112  螞蟻上樹
114  老皮嫩肉
116  醃菜炒肉末
118  乾煸四季豆