內容連載
海邊玩樂By The Sea
步驟
1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出肉色的身體邊框
2.填滿流質糖霜
3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出黑色頭髮及泳褲的邊框
4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出紅色泳衣邊框，然後將頭髮、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜
5.用紅色流質糖霜擠出潛水鏡
6.加上其他裝飾
1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outline the swimwear, then flood in hairs, swim trunk and swimwear with the respective colours.
5. Pipe a diving goggles with red run-out icing.
6. Add a few decorative accents to make a difference.
巧克力餅乾 Chocolate Cookies
材料
低筋麵粉 310克
可可粉 60克
無鹽奶油 180克
糖霜 100克
雞蛋 60克
Ingredients
310g soft flour60g cocoa powder180g unsalted butter100g icing sugar60g egg
做法
1.置奶油於室溫下半小時
2.麵粉及可可粉過篩
3.將奶油及糖霜打至淺黃色
4.分3次加入雞蛋，並打至完全混合
5.拌入已過篩之麵粉，再用手搓揉至完全混合
6.麵糰放入保鮮袋，冷藏約1小時
7.烤箱預熱至170℃
8.麵糰擀至0.2公分厚，再用喜歡的餅乾模壓出形狀
9.放於烤盤上，每個相距約2公分
10.入烤箱烤約15分鐘至金黃色
Method
1. Place the butter at room temperature for half an hour.
2. Sift together the soft flour and cocoa powder.
3. Beat together the butter and icing sugar until pale yellow.
4. Add beaten egg to the mixture, one third at a time, and beat until completely combined.
5. Gradually add the sifted flour and bring mixture together by hand until well mixed.
6. Put the dough in a ziplock bag and refrigerate for an hour.
7. Preheat oven to 170°C.
8. Roll out the dough to 0.2cm thick and use your favorite cookie cutters to cut out shapes.
9. Arrange the cut out cookies about 2cm apart on a baking sheet.
10. Bake for about 15 minutes or until lightly golden brown.
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糖霜餅乾，在家也能做出星級點心！的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：糖霜餅乾，在家也能做出星級點心！
皇室糖霜基本製法
各式擠花技巧
造型糖霜餅乾示範詳解
美味餅乾食譜
文字解說搭配步驟圖片
Step by Step
輕鬆做出創意十足的糖霜餅乾
本書特色
★內容豐富
除有糖霜基本製法及各式擠花技巧，還有最受歡迎的風味餅乾食譜。
★循序漸進
從基本擠花技巧開始，到各主題式糖霜餅乾示範，由淺入深，循序學習。
★解說詳盡
有250張示範圖片，以圖文對照方式詳細解說製作方法。
中英對照。
作者簡介：
黃品仙（Peggy Wong）
香港Blossom Cakes花語堂創辦人，擁有20多年製作糕餅及教學經驗。因家學淵源，從外祖父起數代皆為烘焙業中堅份子，自幼深受薰陶，熱愛烘焙藝術，畢業於香港大一藝術設計學院平面設計系，極具藝術天份，曾任教於多所烘焙教室，並於家族經營的餅店任職餅師。屢次赴歐美求藝，並跟隨多位香港及英國著名烘焙及餅面設計大師學習，具有英國Knightsbridge PME證書課程指定導師資格，同時也是日本切邊絲帶花藝協會一級導師，擅長製作絲帶花藝、蠟花藝、盆景藝術及禮品包裝。
章節試閱
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海邊玩樂By The Sea
步驟
1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出肉色的身體邊框
2.填滿流質糖霜
3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出黑色頭髮及泳褲的邊框
4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出紅色泳衣邊框，然後將頭髮、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜
5.用紅色流質糖霜擠出潛水鏡
6.加上其他裝飾
1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
2. Flood in with run-out icing.
3. Use a #1.5 tip and black run-out icing to outline hairs and the swim trunk.
4. Use a #1.5 tip and red run-out icing to outli...
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1.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出肉色的身體邊框
2.填滿流質糖霜
3.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出黑色頭髮及泳褲的邊框
4.用#1.5擠花嘴將皇室糖霜擠出紅色泳衣邊框，然後將頭髮、泳衣及泳褲填滿相應的流質糖霜
5.用紅色流質糖霜擠出潛水鏡
6.加上其他裝飾
1. Use a #1.5 tip and flesh-tone icing to outline kids bodies.
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作者序
近年，糖霜餅乾吸引了大眾的目光；只需十數分鐘的時間，便可把餅乾從一個簡單的形狀轉化成色彩繽紛的可食用藝術品。因此，希望藉着這本書，將各式糖霜餅乾的裝飾技巧介紹給大家。
如果你是糖霜餅乾新手，你可從書中找到有趣的裝飾技巧；如果你已有一些餅乾裝飾經驗，本書可幫你重溫過往所學到的，並從中了解一些未留意的技巧和竅門。本書由淺入深，讓大家在家裡也可以做到美味及多元化的餅乾。
在翻閱餅乾裝飾部分之前，建議先仔細閱讀餅乾食譜和製作部分，美味的餅乾本身就是糖霜餅乾的基礎，光是餅乾也可以有不同的口感和味道。至於糖霜...
如果你是糖霜餅乾新手，你可從書中找到有趣的裝飾技巧；如果你已有一些餅乾裝飾經驗，本書可幫你重溫過往所學到的，並從中了解一些未留意的技巧和竅門。本書由淺入深，讓大家在家裡也可以做到美味及多元化的餅乾。
在翻閱餅乾裝飾部分之前，建議先仔細閱讀餅乾食譜和製作部分，美味的餅乾本身就是糖霜餅乾的基礎，光是餅乾也可以有不同的口感和味道。至於糖霜...
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目錄
前言 Foreword
Chapter1 基本妝點技巧 Basic Icing & Piping Techniques
皇室糖霜基本製法 How To Make Royal Icing
基本擠花技巧 Basic Piping Technique
蝴蝶花擠花技巧 Pansy Piping Technique
玫瑰花擠花技巧 Rose Piping Technique
櫻花擠花技巧 Blossom Piping Technique
Chapter2 特色皇室糖霜餅乾示範教室 Featured Icing Cookies Workshop
夏日 Hot Summer
帆船比賽 Sailboat Racing
海邊玩樂 By The Sea
琺瑯胸針 Enamel Brooches
婚禮 Wedding Day
優雅蕾絲 Vintaged Lace
新娘和服 Bridal Kimono
...
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商品資料
- 作者： 黃品仙
- 出版社： 橘子 出版日期：2015-04-01 ISBN/ISSN：9789863640554
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：128頁 開數：18.5*26 cm
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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