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甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

的圖書
甜點女王的百變杯子蛋糕【精裝】 甜點女王的百變杯子蛋糕【精裝】

作者:楊志雄/攝影,賴曉梅/作 
出版社:橘子
出版日期:2015-10-15
語言:繁體中文   規格:精裝 / 72頁 / 19 x 19 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:甜點女王的百變杯子蛋糕(精裝)

食安危機層出不窮,自己作最安心!

甜點女王告訴你
如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕
詳細的食材分量與作法說明
隨著女王的完美手藝,教你零失敗的烘焙祕訣!

以新鮮蔬果為主要食材的杯子蛋糕,烘烤完成後不僅顏色繽紛亮麗
更可以品嘗到最天然、健康的糕點,自己動手做美味零負擔。

本書特點

★特色一:聰明4步驟,教你正確使用矽膠模具
市面上百百款的矽膠模具怎麼分辨優劣?又該如何正確使用、清洗?從選購到使用後的清潔,讓矽膠模具真正成為自家廚房裡健康美味的小幫手!

★特色二:色素OUT!天然才是王道!
創意與美味兼具的杯子蛋糕以蔬果、新鮮食材為主的杯子蛋糕,作法簡單容易上手,零失敗的烘焙食譜一學就會!

作者簡介:

賴曉梅

一位已有二十多年經歷的甜點師傅,於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。

曾任世貿帝國聯誼社西點主廚、尊爵大飯店西點主廚、天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作,以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。

曉梅師傅認為唯有「大膽提問」,才可累積廚藝實力,只要熱衷於學習自己喜愛的事物,認真努力,相信自己也可以創造出一道道美味的甜點!

學術經歷:

2010至今──景文科技大學專技助理教授

國內外獎項:

2012年 新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌

2011年 經濟部全國優良創意大廚

2010年 觀光局優良觀光產業從業人員,遠見雜誌登選為【新台灣之光】

2009年 泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽

──最高榮譽金球獎(創意甜點最高分)

──新亞洲料理團體賽銀牌

──現場甜點個人賽銀牌三項大獎

相關著作:《甜點女王-50道不失敗的甜點祕笈》

合著──《西餐大師-新手也能變大廚》、《西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理》、《甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心》

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目錄
003開始之前─使用矽膠百摺杯的聰明4 步驟
CHAPTER 1繽紛蔬果杯子蛋糕
006香柚杯子蛋糕
008奇異果杯子蛋糕
010黑醋栗杯子蛋糕
012草莓杯子蛋糕
014金桔杯子蛋糕
016蜜棗杯子蛋糕
018葡萄乾杯子蛋糕
020蘋果杯子蛋糕
022櫻桃杯子蛋糕
024芒果杯子蛋糕
026藍莓杯子蛋糕
028檸檬乳酪杯子蛋糕
030紅蘿蔔杯子蛋糕
032番茄乳酪杯子蛋糕
034南瓜杯子蛋糕
036鮮蔬馬鈴薯杯子蛋糕
CHAPTER 2創意美味杯子蛋糕
040玫瑰杯子蛋糕
042竹碳巧克力杯子蛋糕
044黑胡椒乳酪杯子蛋糕
046榛果瑪奇朵杯子蛋糕
048紅絲絨巧克力杯子蛋糕
...
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商品資料
  • 作者: 賴曉梅、楊志雄
  • 出版社: 橘子 出版日期:2015-10-15 ISBN/ISSN:9789863640653
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:精裝 頁數:72頁 開數:19*19 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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