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甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

的圖書
甜點女王的百變咕咕霍夫【精裝】 甜點女王的百變咕咕霍夫【精裝】

作者:楊志雄/攝影,賴曉梅/作 
出版社:橘子
出版日期:2015-10-15
語言:繁體中文   規格:精裝 / 72頁 / 19 x 19 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:甜點女王的百變咕咕霍夫(精裝)

甜點女王告訴你
如何隨著本書
製作出口感鬆軟綿密的咕咕霍夫蛋糕與慕斯
詳細的食材分量與作法說明
隨著女王的完美手藝
在家自己做,健康零負擔!
中英對照!

以新鮮水果為主食材的咕咕霍夫,
不僅顏色繽紛亮麗,更可以品嘗到天然、健康的美味,
自己動手作健康零負擔。

本書特點

★特色一:超實用食譜,材料份量、成品作法,絕無造假,一看就會
甜點女王親自示範的蛋糕與慕斯,美味步驟不藏私大公開,只要隨著本書作法,搭配矽膠點心模,做出最健康的好味道,遠離食安風暴,就是這麼簡單!

★特色二:聰明小常識,教你正確使用矽膠點心模
市面上矽膠模型百百款怎麼分辨優劣?又該如何正確使用、清洗?從選購到使用後的清潔,讓矽膠模型真正成為自家廚房裡健康美味的小幫手!

★特色三:一種模型就能做出口味百變的蛋糕與慕斯
本書教你超方便的矽膠模型脫模小撇步,做出外型完美,口感鬆軟綿密的蛋糕、慕斯So Easy!。

作者簡介:

賴曉梅

一位已有二十多年經歷的甜點師傅,於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。

曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚、天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作,以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。

學術經歷:

2010至今──景文科技大學專技助理教授

國內外獎項:

2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽團體組金牌

2011年經濟部全國優良創意大廚

2010年觀光局優良觀光產業從業人員,遠見雜誌登選為【新台灣之光】

2009年泰國曼谷亞洲盃第一屆烹飪賽──

最高榮譽金球獎(創意甜點最高分)

新亞洲料理團體賽銀牌

現場甜點個人賽銀牌三項大獎

出版作品:《甜點女王-50道不失敗的甜點祕笈》

《甜點女王的百變杯子蛋糕-用百摺杯做出經典風味蛋糕》

合著作品:《西餐大師-新手也能變大廚》

《西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理》

《甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你

做54款超人氣法式點心》

攝影:楊志雄

TOP

目錄
003開始之前─使用矽膠咕咕霍夫模的聰明小常識
CHAPTER 1繽紛水果咕咕霍夫
006藍苺咕咕霍夫
008森林水果咕咕霍夫
010太妃洋梨咕咕霍夫
012檸檬乳酪慕斯咕咕霍夫
014覆盆子咕咕霍夫
016茉莉香橙咕咕霍夫
018百香芒果咕咕霍夫
020蘋果咕咕霍夫
022奇異果佐草莓慕斯咕咕霍夫
024鳳梨咕咕霍夫
026迷迭香蕃茄咕咕霍夫
028毛豆咕咕霍夫
030 芝麻松子咕咕霍夫
032南瓜核桃咕咕霍夫
034香蕉巧克力咕咕霍夫
CHAPTER 2人氣美味咕咕霍夫
038玄米抹茶慕斯咕咕霍夫
040香堤栗子咕咕霍夫
042提拉米蘇慕斯咕咕霍夫
044花生咕咕霍夫
...
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商品資料
  • 作者: 賴曉梅、楊志雄
  • 出版社: 橘子 出版日期:2015-10-15 ISBN/ISSN:9789863640660
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:精裝 頁數:72頁 開數:19*19 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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