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外傭學做中國菜(中菲印對照)

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外傭學做中國菜(中菲印對照) 外傭學做中國菜(中菲印對照)

作者:程安琪 
出版社:橘子
出版日期:2016-01-18
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:外傭學做中國菜(中菲印對照)

你家的印傭、菲傭愛做菜嗎?
安琪老師的外傭烹飪班,開課!


60道中式家常菜,中菲印3種語言對照,教外籍朋友輕鬆學做中國菜。

為了使大家都能做出好吃的中國菜,我特別挑選了60道中式家常菜,從肉類、海鮮、蔬菜、豆腐、蛋料理到各式麵食及湯品都有,詳述各項料理秘訣,同時也將中文食譜翻譯成菲律賓文及印尼文兩種語言,讓他們可以充分了解中國菜烹飪的手法及過程。

作者簡介:

程安琪

母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發,尋求創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!

著有:《給晚歸的家人做頓簡餐:100道冰箱常備料理》、《千滋百味絞肉香》、《廚房必備的9種醬料》、《安琪老師的24堂課共四冊》、《蛋&豆腐‧最愛料理140道》、《開胃小菜100道》、《蒸的好清爽》、《香噴噴熱炒上菜》、《料理,這麼簡單》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《請客》等食譜書。

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作者序
教外傭下廚

在我們日常生活中,要做的各種家務事有許多種,但是我相信最令人傷腦筋的一項,恐怕就是要烹煮一日三餐了,不知道要做什麼菜?不知道要做些什麼變化?不知道怎麼把菜做的美味可口?這對我們國人來講就不是件簡單的事,更不用說是對從生活飲食完全不同的地方來的外籍勞工了。

要怎麼教他們做出美味可口的中國菜,最起碼也是要對味道的菜,恐怕對大多數的人來說是一件困難的事。基於這個原因,我著手從我的食譜中挑選了60道菜餚,是一般家庭可以在日常中吃的。簡單的把它們分成肉類、海鮮、蔬菜、蛋與豆腐、湯和主食等六個部分...
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目錄
單元1無肉不歡 肉類 / Karne / Daging
008蔥燒大排骨 / Porkchop na may Dahon ng Sibuyas / Daging babi masak daun bawang
010糖醋燒排骨 / Matamis at Maasim na Tadyang ng Baboy / Baikut asem manis
012鹹蛋瓜仔肉 / Pinasingawang Giniling na Karneng Baboy na may Itlog na Maalat / Stim babi dan telor asin
014滷肉/滷蛋 / Nilagang Baboy na may Itlog / Semur daging babi dan telor
016海帶紅燒肉 / Nilagang Baboy na may Damong Dagat / Semur babi sama rumput laut
018四季豆肉丸 / Betsuelas (Baguio Bea...
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商品資料
  • 作者: 程安琪
  • 出版社: 橘子 出版日期:2016-01-18 ISBN/ISSN:9789863640820
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:18.5 x 26 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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