和孩子一起做料理：切切炒炒捏捏，從做菜中享受親子之樂

序
本書使用指南
頭好壯壯的兒童料理
小朋友學做料理的得意小幫手
動手做料理之前，一定要注意的事項
均衡營養，照顧健康
 
Chapter 01
從料理學科學
發酵–起司麵包
熱脹冷縮–漢堡
醣類糊化–加州壽司捲
酸化–蘋果派
酸與鹼性–醃漬高麗菜
凝固蛋白質–茅屋起司
水的結冰點–椰子芒果冰淇淋
酸的特性–檸檬水
節慶料理–新年 韓式湯餃
 
Chapter 02
從料理學數學
分數–迷你壽司
圓與半圓–墨西哥烤餅
長度–炒麵
圖形–卡納佩點心
長條圖–年糕串
容積與重量–水泡菜
加法與減法–果醬餅乾
點、線、面–焦糖葡萄
節慶料理–母親節 康乃馨杯子蛋糕
 
Chapter 03
從料理學美術
染色–麵疙瘩
裝飾–披薩
畫畫–炸醬麵
笑臉–壽司飯
可愛動物–動物沙拉
剪貼色紙–巧克力餅乾
學做裝飾–布朗尼棒棒糖
學做造型–蚯蚓軟糖
節慶料理–中秋 松片糕
 
Chapter 04
從料理學英語
字母–字母濃湯
動物名稱–烤澄汁雞翅
身體部位–手指魚柳
複合名詞–肉丸義大利麵
單字由來–熱狗
顏色–彩虹沙拉
相反詞–翻轉蛋糕
味道–糖醋肉
節慶料理–萬聖節 南瓜濃湯
 
Chapter 05
從料理學異國文化
印度–椰汁咖哩雞肉
法國–普羅旺斯雜燴
泰國–鳳梨炒飯
加拿大–楓糖煎餅
土耳其–蔬菜烤肉串
越南–生春捲
英國–農舍派
西班牙–吉拿棒
節慶料理–聖誕節 裝飾餅乾
 
索引
附錄–活頁紙

作者序
　　
跟小朋友一起享受動手做料理的樂趣
　　
　　了解「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，是小朋友成長學習過程中非常重要的一環，所以有越來越多的媽媽帶著小朋友一起動手做料理，享受自煮自食的樂趣，也因為這樣，坊間開始出現許多培育專業兒童料理指導師的教育機構。
　　
　　讓兒童學做料理是一種寓教於樂的教育方法，可以結合課業上學到的知識，讓小朋友在學習過程過程當中得到樂趣。但是如果把重點完全放在配合教科書上的知識，那就太本末倒置了。讓小朋友動手做料理，除了能提高小朋友的學習效率外，事實上對於情緒管理、心理層面都有其益處，「料理」的本意，就是使用優質食材、確保成品的健康美味以及養成正確的飲食習慣。從小養成的習慣會一直延續到長大，良好的飲食習慣更是決定健康人生的重要因素。
　　
　　料理的過程可以學到許多科學原理，但若只著重於知識上的學習，卻選擇對身體無益的食材，那就失去「做料理」的原意了！坊間有很多標榜教授兒童料理的教室，老師們為了在規定的課堂時間內完成一道作品，不是使用市售餅乾做薑餅屋，就是做一堆油炸品，甚至使用含有許多食品添加物的食材。我認為兒童料理的真正目的，應該是盡可能減少使用劣質食材，並且簡化料理過程，以更簡單的方式，做出小朋友們喜歡而且健康的食物，並且讓孩子們學習過程中能夠樂在其中，不是嗎？
　　
　　這本書除了提高兒童料理附帶的教育價值，也用心思考要如何養成小朋友健康的飲食習慣。希望能夠對兒童料理指導師以及父母起到幫助的作用。當然最重要的，是能讓小朋友在料理的過程中感到幸福，在歡樂之中累積知識。養成良好的健康飲食習慣，一輩子都能過著健康與幸福的生活。