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外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照)

的圖書
外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照) 外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照)

作者:程安琪 
出版社:橘子
出版日期:2019-10-04
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 x 0.75 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照)

安琪老師開課囉!
60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照,
大火快炒、小火慢燉,清蒸涼拌、燒滷烘烤……
主菜、小菜、飯粥到湯品,教外籍朋友輕鬆學做菜。

書中編有中文、菲律賓文、印尼文3種語言,
涵蓋蒸、炒、滷、拌、烤各式烹調法,
讓家裡頭的外傭輕輕鬆鬆就能學會如何用簡易食材
端出一盤盤的美味好菜!

本書特色
◆太豐富!60道料理做法+精彩配圖,一目瞭然:
跟著簡易、明確的步驟做出豐富多元的肉類、海鮮料理,用營養滿分的蛋與豆腐變化出創意新鮮的好滋味,溫暖、順口的湯品就能滋補身心,相信清爽的蔬菜也能成為餐桌上的大菜。

◆太滿足!蒸、炒、滷、拌、烤,涵蓋各式烹調法:
無論是喜愛入味的燒滷料理,還是無負擔清蒸涼拌菜,甚至是享受大火快炒的成就,本書都能滿足各式烹調選擇!

◆太貼心!三種語言+TIPS小叮嚀:
書中特別編有三種語言—中文、菲律賓文、印尼文,讓家裡頭的外傭輕輕鬆鬆就能學會如何用簡易食材端出一盤盤的美味好菜,貼心註解TIPS,提醒料理大小事、傳授烹調小祕技。

作者簡介:

程安琪

Angela Cheng

台灣知名的烹飪家,著有多本專業食譜書。母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,繼承了母親的好手藝。曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,在美食節目上的親切、認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。多年來不只潛心於食材間,更是致力將中國菜的真正味道傳承下去!

Sikat sa Taiwan bilang tagaturo ng pagluluto ng Chinese Style na mga pagkin.

Siya ay nagpapalabas na ng napak araming libro sa pagluluto.

ng napak araming libro sa pagluluto.

Juru masak ternama di Taiwan.

Telah menerbitkan banyak buku re sep madakan.

作者序
隨著社會人口年齡的老化,台灣已經步入高齡社會,我一直以來就想寫一本以銀髮族為對象的食譜。加上自己也將進入初老的階段,對日常飲食有些心得,也想跟大家分享。基於現在許多銀髮族是由外籍幫傭在照顧,所以我就以中文、印尼文及菲律賓文寫成了這本 《外傭學做銀髮族餐點》。

許多銀髮族的長者食慾比較差,因此在烹調時要注意香氣的產生,才可以引起食慾。這也是我常常提醒我的學生做菜的重點。因為大家對健康的注意,現在在做菜時都比較不會去添加味精、雞粉等一些添加物,那麼如何去使食物有香氣好吃呢?這就需要從做菜的技巧及對食材...
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目錄
002作者序

第一篇 要有肉! 肉類∕Karne∕Daging
椰香咖哩雞∕Manok kare na may gata ng niyog∕Coconut ayam curry
香菇蒸雞球∕Pinasingawang manok na may itim na kabute∕Jamur di kukus dengan potongan ayam
豆包蒸瓜子肉∕Pinasingawang giniling na karne baboy na may tufu sheet∕Topao kukus dagingcincang
馬鈴薯燒肉∕Adobong baboy na may patatas∕Kentang di masak dengan daging babi
珍珠丸子∕Pinasingawang karne bola bola na may kanin
∕Bola bola kukus daging babi
炒木須肉∕Ginisang mu-shu pork∕Goreng mu-shu...
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