宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈：省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略

依賴科技的新消費模式×美食外送平台崛起，
只須一張菜單、一位師傅，你就能輕鬆創業！

揭秘主食、飲品、配菜等人氣餐點做法、增值訣竅，
讓你在宅居時代、景氣寒冬中，用低成本創造出新收入！

宅經濟當道，外送平台崛起，要如何搶得先機創業？新消費行為的產生，在資金有限的狀況下，則可以選擇先準備一間廚房和一張菜單。
只需要先列出菜單並實際做出美食，並依照外送平台的規定申請，就能在外送平台的選單上出現，省下外送、房租、人員等費用，讓你可以輕鬆創業，省下創業初期的高成本！
待客源穩定，可再考慮由線上平台販售，導至線下實際店鋪販售，當線上和線下同時擁有客源，就能減少離峰時間的空窗，也能開發因距離遠而無法至店購買的顧客，創造更多客源！

〔外送餐點食譜大揭密〕
主食、飲品、配菜、沙拉、炸物各式開店所須餐點在書中一次備齊，讓你隨心所欲的選擇，創造出你的專屬食譜！

〔建議配菜×三點訣竅帶你更貼近消費者〕
在主食食譜中，附上建議配餐小菜，以及成功、快速、增值三點訣竅，讓你在準備餐點上能更得心上手。

本書特色
★零藏私揭秘外送人氣主食餐點
酥炸椒麻雞、秘製排骨飯、麻油雞、清燉牛肉麵、港式鮮蝦雲吞湯麵、紅油抄手公仔麵、日式里肌炸豬排咖哩、蒜香豚骨拉麵等中式、日式、東南亞等主食餐點，食譜全揭秘，讓你自由選擇要製作的餐點！

★主食×各式小菜搭配大公開
準備好主食，但不知道要搭配什麼配菜比較適合？在書中列出建議附餐小菜，讓大家準備餐點不慌亂。

★三點訣竅揭密餐點製作及準備細節
在主食中，以成功、快速、增值三個不同方面，帶領操作者根據個人需求，選擇參考面向，再進一步準備餐點，就能製作出更貼近消費者的外送美食！

作者簡介：

許志滄
廚藝經驗近30年，現任南開科技大學餐飲管理系副教授，榮獲教學、研究、服務優良及年度特優教師。

經歷：
WORLDCHEFS國際評審
2014年 於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚
2012、2009、2008年 農委會「十大經典好米」競賽評審
2002年 總統宴請巴拉圭共和國總統國宴，擔任國宴副主廚
曾任台中日華金典酒店金園餐廳主

比賽經歷：
2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌
2019年 馬來西亞環球中餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌
2018年 盧森堡廚藝挑戰賽銀牌
2017年 第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌
2015年 中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌、豬肉類銅牌
2014年 泰國極限廚師挑戰賽肉類銀牌、海鮮類銅牌，韓國國際料理烹飪大賽個人組金牌，海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚
2013年 馬來西亞國際美食養生大賽個人金獎，太平洋盃健康美食大賽銅牌獎，五色養生三項全能金獎、獲頒藥膳名師，台灣廚師節廚藝傳承大賽銀牌獎，台灣廚師節廚藝競賽御膳銀牌
2012、2013年 南海、台灣、香港、澳門名廚菁英會最佳造型獎
2012年 新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌、最佳展台金牌
2009年 經濟部商業司「台灣美食名廚」獲十大新秀名廚表揚
2006年 農糧署米食料理大賽獲頒米食達人頭銜，世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第6屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎
2005年 香港國際美食大賽，榮獲銀牌獎
許志滄