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港點小王子鄭元勳的伴手禮點心︰網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會

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 每個步驟都有清楚照片可以參考,...
轉載自博客來  極力推薦  2021/08/03
每個步驟都有清楚照片可以參考,食譜的編排簡約沒有多餘的裝飾, 和一些講究擺盤拍的美美卻寫的不清不楚的食譜完全不同, 排版樸素卻不失美觀,成品的照片讓人覺得跟著做一定會成功。
港點小王子鄭元勳的伴手禮點心︰網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會 港點小王子鄭元勳的伴手禮點心︰網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會

作者:鄭元勳 
出版社:橘子
出版日期:2021-01-05
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:港點小王子鄭元勳的伴手禮點心︰網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會

港點小王子鄭元勳老師,
教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。

精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、
美味的乳酪塔、檸檬塔、
還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥,
集結各種經典不敗、高人氣網紅點心,
讓你逢年過節拿出手,好吃好相送!

本書特色

◎最夯伴手禮配方,全部都在這。
精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們,一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。

◎新手也能學會,一次就成功。
圖解清楚,操作簡單,還有塔皮、油酥的基礎教學,就算烘培新手也能將所有點心完美出爐。

◎不用名店排隊,想吃隨手做。
不需去名店大排長龍人擠人,也不用再等別人送禮,想吃隨時動手做,更是安心衛生不麻煩。

真摯推薦
易烘培──Tiffany
烘培老師──陳志峰
(順序按首字筆劃排列)

作者簡介:

鄭元勳

熱愛美食也熱愛料理。超過26年烘培料理經驗,從屏東傳統麵包店出發,憑靠對料理的熱愛,喜歡研究各種料理領域的原理,並加以改進,將繁雜的料理手法編製成,讓每位喜歡料理的朋友都能在家中輕易複製出美味料理來。

近年來致力於教學領域,於110食驗室、易烘焙DIY、愛烘焙手作等烘焙坊開班授課,範圍含括烘培、港點、中式料理等。期許用淺顯易懂且活潑的教學方式,讓更多學生走進廚房,親自動手為家人以及朋友獻上心意。

專長:
港式點心料理、
中式麵點、
麵包點心烘焙。

經歷:
穩記港式茶樓、
不二家西點麵包、
葡吉烘焙。

「鄭元勳港點小王子~烘焙料理直播推廣天地」臉書社團創辦人,
社團擁有2.6萬粉絲成員。

作者序
從來沒有想到:有一天我也晉升作家一職。這本書的催生,首先要感謝出版社的邀請,一開始焦慮大於興奮,疑惑自己這雙「火裡來,水裡去」的手,是否有駕馭「文字」的能力?

夜不成眠幾日後,來自家人和朋友的鼓勵:「為烘焙和料理生涯留下一個美好印記。」這句話打動了我。決定後的每個晚上,就靜靜地坐在電腦旁,好像有股神奇的力量,文字就隨著本能、多年實作經驗,巧思隨著飛舞的雙手自由地流淌。

為什麼選擇「伴手禮」作為主要內容;因為我覺得送禮最能傳達心意的溫度,也展現滿滿的幸福,我相信好的「差し入れ」,是會讓人留下美...
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目錄
作者序
推薦序

Chapter 1 前置準備
器具介紹/工具類
器具介紹/材料類
塔皮製作
油皮製作
油酥製作

Chapter 2 美味蛋糕類
香Q黑糖糕
乳酪蛋糕球
多多桂圓小蛋糕
戚風蛋糕卷
巧克力金沙卷
熔岩巧克力蛋糕
乳香芋泥卷
雞蛋布丁蛋糕
經典布朗尼

Chapter 3 經典餅乾類
杏仁脆片
南瓜子脆片
巧克力夾心餅
貝殼夾心餅
巧克力糖酥餅
草莓糖酥餅
香草糖酥餅
核桃小酥餅
杏仁奶酥餅

Chapter 4 酥脆塔皮類
綜合堅果塔
巧克力花生小塔
草莓杏仁塔
香橙乳酪塔
半熟乳酪塔
迷你檸檬小塔
莓果乳酪塔

Cha...
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圖書評論 -   評分:
 每個步驟都有清楚照片可以參考,...
轉載自博客來  極力推薦  2021/08/03
每個步驟都有清楚照片可以參考,食譜的編排簡約沒有多餘的裝飾,
和一些講究擺盤拍的美美卻寫的不清不楚的食譜完全不同,
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