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人氣糖果、造型甜點的手作日常【雙書組合:超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常】

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人氣糖果、造型甜點的手作日常雙書組合: 超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常 (2冊合售) 人氣糖果、造型甜點的手作日常雙書組合: 超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常 (2冊合售)

作者:Even(林憶雯) 
出版社:橘子文化事業有限公司
出版日期:2023-12-13
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:人氣糖果、造型甜點的手作日常【雙書組合:超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常】

配方零藏私,新手入門必備BOOK,
操作步驟全圖解,帶你步步操作零失敗!

甜入心的雙書組合:
《超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕》
《糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開》

帶你感受手作的療心,
嚐到入口的甜蜜,
讓小確幸滿溢你生活!

──《糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開》──

|||糖果入門最佳首選!棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開|||

圖文步驟X動態影片帶你step by step操作,附上製糖溫度,帶你更精準的操控溫度,製作完成後,再依據每種糖果的保存時間及方法,讓你最佳賞味期吃下自己的日常手作糖果!

〔各式糖果口味配方公開〕

堅果、黑糖珍珠、芋頭、抹茶、青醬等各式不同口味的糖果和甜品配方大公開,帶你做出驚喜感十足的糖果。

〔Step by step帶你做出達人級甜品〕

書中圖文步驟、動態影片QRcode供你自行選擇,附上製糖溫度帶你掌握關鍵技巧,讓你做出步步做出達人級糖果!

本書特色
❊驚豔感十足的糖果配方零藏私
糖果X甜品私房食譜零藏私,堅果、花生、肉鬆、黑糖、抹茶等各式口味,驚喜配搭各式糖果、甜品,讓你入口驚豔,幸福感瞬間綻放在味蕾間!

❊圖文步驟X動態影片QRcode操作零死角
書中超詳細圖文步驟、動態影片QRcode,帶你step by step按部就班操作,就像達人親授般,讓你在家就能輕鬆做糖果、甜品,打造出你的日常手做甜品生活!

❊揭秘溫度、小提醒等關鍵技巧,零基礎也OK
附各種糖果的溫度,帶你做出軟硬適中的糖果;更附上製糖小提醒,讓你糖果初入門也是輕鬆上手,無壓力製作出甜入心的糖果!

──《超療癒造型甜點:棉花糖小動物X造型戚風蛋糕》──

|||戚風蛋糕長成玫瑰、草莓,開滿餐桌;棉花糖化身貓咪、小熊、小豬,一爪掀起食尚革命;骨頭造型馬卡龍夾餡牛軋糖,棉花糖柴犬的最愛!基礎步驟,做出百變樣貌,食尚新指南!|||


〔蛋糕、甜品大變身〕
棉花糖動物園、戚風蛋糕花園、骨頭形狀馬卡龍等,一雙巧手,可以讓棉花糖變身小豬、小熊在糕點上嬉鬧;或化為貓咪趴在蛋糕上懶散的曬著太陽,夢幻般的童話場景在食堂登場。
戚風蛋糕不再是單純的圓,而可以塑造出玫瑰園、草莓園,在餐桌綻放。口味上增加新興食材的使用,產生了意想不到的味覺突破!馬卡龍搭配牛軋糖,不容錯過的特殊風味,自己親手做出來!

本書特色
❊棉花糖擠出貓咪、柴犬、熊等可愛造型,不忍吃掉的療癒天堂
小豬小熊在蛋糕上追趕跑跳,甚至泡溫泉?用棉花糖做成小動物讓這些景象從夢幻變成現實吧!

❊馬卡龍還能這樣吃
馬卡龍搭配牛軋糖,東西甜點組成三明治上桌,令人驚嘆的特殊風味,一口都停不下來!

❊由淺入深的創意組合,搭配詳盡的步驟圖
從基礎蛋糕製作,到甜點搭配做成組合蛋糕,步驟詳盡,手把手教你做出可愛療癒的造型蛋糕!

作者簡介:

Even(林憶雯)
現任:
莘莘烘焙行負責人
台灣全台多間烘焙、料理教室老師
馬來西亞蛋糕烘焙夢嚮教室烘焙老師
北京拓思科技有限公司平台烘焙、料理合作老師
經歷:
艾葳咖啡甜點主廚
ISPAVITA飯店甜點主廚
台糖研發料理師
果漾莊園果亁餅乾專案顧問
上海方太廚具烘焙、料理教室老師
上海法蘭達烘焙教室老師
著作:
超療癒造型甜點(橘子文化出版)
泰式餐桌:給初學者的第一本書(橘子文化出版)

作者序
──《糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開》──

煮糖是一門學問,在我深入瞭解煮糖的學問後,我發現煮糖一點都不簡單,除了標準的sop外還得考慮到環境、溫度、濕度、手法……等,這些都會影響到,至於要如何解決這些不可抗的因素,我覺得就是經驗,這本書也是Even老師要與大家分享煮糖的經驗與樂趣。
有人說越美麗的東西越邪惡,我不否認這點,糖吃多了對身體容易造成負擔跟蛀牙問題,所以我也覺得糖應該要適量的去享用。糖有中式的糖、西式、日式……因為這本書我開始去研究跟世界各地的糖,因為人文...
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目錄
──《糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開》──

Chapter0 在製作糖果之前
01 基本須知
工具材料介紹
糖果包裝方法
02 基底製作
糖霜製作
馬可龍殼製作
米乾製作

Chapter1 糖果
03 棉花糖
懶熊造型棉花糖
喵喵造型棉花糖
蛋黃哥造型棉花糖
柴犬造型棉花糖
海獺造型棉花糖
維尼熊造型棉花糖
麋鹿造型棉花糖
小豬仔造型棉花糖

04 軟糖
黑糖珍珠軟糖
櫻花珍珠軟糖
水果軟糖
青梅軟糖
蔓越莓土耳其堅果軟糖
奇異果土耳其堅果軟糖
蔬果堅果軟糖
法式水果...
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