新手不敗！基本款甜點

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新手不敗！基本款甜點

作者：小田真規子／譯者：黃琳雅　
出版社：楓葉社文化事業有限公司
出版日期：2016-07-01
語言：繁體書

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圖書名稱：新手不敗！基本款甜點

～新手不敗甜點食譜！～
以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底，
變化近80種簡單美味的點心。

【本書特色】
◎ 以麵粉、奶油、糖及蛋４種簡單食材為基底，變換近80道簡單可口的點心！
◎ 詳細解說食譜的調理時間及保存期限，火力大小及加熱時間也一目瞭然！
◎ 版面清楚，圖解豐富，重要步驟皆附上人氣甜點家真理子老師的美味烘培叮嚀！
◎ 隨書附錄迷你小冊子，內含製作甜點必備的基本材料＆工具，到店採購超便利！

大部分甜點的麵糊，
都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。
隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同，
就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。
而要製作出美味的基本麵糊，攪拌和打發方式就是關鍵！
本書共分O、S、I、J4種基本攪拌法，
並清楚標示攪拌的速度及變化的時間點，
參考書中的說明與圖示，就能精準判斷停手的時間，做出口感絕佳的糕點。

超人氣甜點家小田真規子特為新手設計，
從只需攪拌即可完成的「簡單甜點」，
到正統的草莓蛋糕及瑞士捲等，
從簡到難、循序漸進的介紹，
每個步驟附上清楚的圖示＋解說，並在關鍵步驟附上烘培小叮嚀，
讓剛打開甜點大門的新手，也能夠清楚掌握手上的材料狀態、
正確的火力及加熱時間、以及基本款甜點的各種變化，躍升為大師！

作者簡介：

小田真規子

料理家、營養師、食品專家。

自女子營養大學短期大學部畢業後，進入香川調理製菓專門學校學習甜點製作。曾擔任料理家助手，於1998年獨立，並創設「スタジオナッツ」公司。現正在《オレンジページ》、《きょうの料理》、《ESSE》等料理相關雜誌及企業宣傳雜誌刊載獨創料理及甜點食譜，兼顧健康又簡單美味的食譜、任誰都能成功製作的甜點食譜廣受好評。著有《おいしいチョコレートのレシピ》（成美堂出版）、《料理のきほん練習帳》（高橋書店）、《ひとりぶんのササッとごはん》（宝島社）、《つくりおきおかずで　朝つめるだけ！弁当シリーズ（1～3）》（扶桑社）等諸多著作。

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．做出美味甜點的10項基本作業
．看本書動手做！新手也能「做出美味甜點的程序」

Step1
「只需攪拌即可完成！」的簡單甜點
．簡單瑪芬蛋糕
．〈變化〉巧克力香蕉瑪芬蛋糕
．簡單鬆餅
．〈變化〉優格鬆餅
．瑪德蓮蛋糕
．費南雪蛋糕
．燕麥餅乾
．杏仁脆餅
．紐約乳酪蛋糕
．〈變化〉核桃乳酪蛋糕
．可麗餅
．〈變化〉法式千層薄餅
．年輪蛋糕
．〈變化〉抹茶年輪蛋糕
．蛋糕甜甜圈
．〈變化〉肉桂甜甜圈
．布朗尼
．〈變化〉卡布奇諾布朗尼

．用紙製擠花袋擠糖花

Step2
攪...

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