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大人的咖啡雜學小百科

的圖書
大人的咖啡雜學小百科 大人的咖啡雜學小百科

作者:時生智囊團 / 譯者:涂紋凰 
出版社:楓葉社文化事業有限公司
出版日期:2017-12-11
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:大人的咖啡雜學小百科

~大人的咖啡常識~
極品咖啡的93個美味秘密,
以及,破解網路上的不實謠言!

◎咖啡大叔 許吉東 熱情推薦!

【本書特色】
◎93個忍不住想在咖啡店、咖啡廳討論,涵蓋選豆、烘培、沖泡、品飲的咖啡知識!
◎從科學、植物學、養生學等有別於以往的觀點徹底分析咖啡,目標是成為全方位咖啡通!
◎兩頁一單元,趣味圖示+圖表,外加《咖啡小知識》單元,初學者也能秒懂咖啡!

●咖啡因會讓人上癮嗎?
●現在最流行的咖啡是?
●怎麼挑選好喝的咖啡豆?
●第三浪潮的「第三」是什麼意思?

起床的第一件事不是刷牙,是先用沖泡咖啡醒醒神,
經過便利商店、早餐店,順手買杯咖啡暖暖胃,
和朋友約在咖啡館,一邊品飲,開啟各種人生話題……
喝咖啡,已是風行已久的全民運動,但……你手上的咖啡,到底是怎麼變成的呢?
即溶咖啡、超商咖啡、連鎖店咖啡和精品咖啡,又有什麼不同?
咖啡師常說的「清爽」與「濃醇」到底是什麼?
報導一下說咖啡因對人體有害,一下說有益,正解到底是什麼?

本書由神秘的創作集團,「時生智囊團」策劃,
志在破解網路上雜七雜八的謠言,
從科學、植物學、農業學,甚至養生學等角度研究觀察,
不但給你最正確的咖啡知識,還告訴你極品咖啡的93個美味秘密:
▲咖啡含有1000種以上的香氣成分!
▲選擇顆粒大小相同的咖啡豆才是正解!
▲烘焙的差異會展現在酸味與苦味上!
▲咖啡具有改善肝功能與預防憂鬱症的效果!

只要是受歡迎的咖啡廳就無論如何一定會去嚐鮮的你……
認為自己差不多該離開即溶咖啡懷抱的你……
想更了解咖啡的你……
不妨拾起本書,盡情徜徉在咖啡的世界吧!

作者簡介:

時生智囊團(Tokio knowledge)監修

一個神祕的創作集團,人人都懂的事他們不懂,卻很神奇地清楚別人都不懂的事。由律師、節目企劃、知名品牌廠長、設計師、茶道師、文字工作者、系統工程師專家團隊、插畫家、家庭煮夫、攝影師、新聞記者、公務員、自由工作者等人所組成。著有《一開口就說出對的話》、《正確的拍馬屁指南 讓上司跌倒的35個客套話》(暫譯)等書。

譯者簡介:

涂紋凰

輔大譯研所畢業。曾任職日商,現為專職譯者。

譯有《人生就是要精彩》、《相撲君大玩日本風俗禮儀》、《原創品味!可放手機的長夾》等書。喜歡推理小說,永遠都在規劃下一次旅行。

賜教信箱:qtu2011@gmail.com

目錄
.前言

CHAPTER1
從有別於以往的觀點徹底分析咖啡!科學解析咖啡的美味
.談論咖啡的美味也可以很科學
.從栽種、採收到烘焙……享用一杯咖啡的必經之路
.地點不同,味道也會跟著改變嗎?咖啡的「美味」實況
.體質不同,品嚐到的咖啡味道也會改變嗎?
.總是不懂裝懂的人看過來!咖啡的「清爽」與「濃醇」到底是什麼?
.咖啡的味道取決於生豆!生豆中究竟含有哪些成分?
.趕走瞌睡蟲的好朋友!咖啡因對身體不好嗎?
.咖啡的苦味=咖啡因的觀念並不正確!真正的苦味究竟是來自什麼成分?
.咖啡...
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