水果甜點工作室

歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！

歡迎光臨～。
這是我們的菜單。
本店的甜點用了滿滿的當季水果，
為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品！
請您盡情享用！

白襯衫、蝴蝶領結，再加上黑色圍裙，扮演店主甜點師，
在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──。
以這樣的情境，在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了！而且還收錄了全新的甜點食譜！

除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
在本書中也會用來製作甜品。

各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
我剛學習製作糕點時，只是一股腦兒地做，
並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
後來到店裡工作時，總是使用冷凍水果泥，
或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
在那段修行時期，「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。

以料理研究家的身分獨立後，
我開始親身拜訪店鋪與農家，自己挑選水果。
這時我才發現，在不同的季節，
自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。

理所當然地，幾乎所有的水果，在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
即使這次在店面看見了，只要時節一過，
店家擺上的水果又會更換，下次再見到就會是一年之後。
就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點，
可一想到冰箱的空間，往往又不小心錯過了最適當的時機。
包含這樣的小煩惱在內，當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。

水果直接吃當然鮮美可口，
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。

為了讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作，
本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果，全都選用了能在超市買齊的材料。
書中總共介紹43道甜品，包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點，
以及酥鬆的小餅乾等，種類豐富多元。
各位不妨用一年時間，好好探索水果的嶄新魅力。

MURAYOSHI MASAYUKI

歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！

歡迎光臨～。
這是我們的菜單。
本店的甜點用了滿滿的當季水果，
為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品！
請您盡情享用！

白襯衫、蝴蝶領結，再加上黑色圍裙，扮演店主甜點師，
在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──。
以這樣的情境，在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了！而且還收錄了全新的甜點食譜！

除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
在本書...

．歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！
．材料
．模具

．檸檬蛋糕
．檸檬糖霜奶油酥餅
．草莓布丁
．草莓生乳酪蛋糕
．草莓酥餅
．草莓鮮奶油蛋糕
．香蕉巧克力瑪芬
．香蕉甜甜圈
．香蕉蛋糕
．反烤蘋果塔
．焦糖蘋果杏仁蛋糕
．長條蘋果派

Column 1
．適合搭配水果甜點的茶類與咖啡

．水果三明治
．白酒葡萄果凍
．糖煮無花果
．寒天無花果凍
．西洋梨焦糖蛋糕杯
．甜柿優格戚風蛋糕
．蜜柑花生奶油布朗尼
．蜜柑奶茶風味蒸糕
．蜜柑義式奶酪
．甜煮金柑費南雪
．甜煮金柑
．金柑貝涅餅

Column 2
．手作柑橘糖漿與水果飲品
．柚子糖漿
．柚子茶
．柚子優酪乳
．檸檬糖漿
．檸檬水
．檸檬汽水

．柳橙卡斯特拉布丁
．葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯
．卡士達烤鳳梨
．奇異果奶油乳酪冰棒
．哈密瓜杏仁豆腐
．哈密瓜卡士達冰淇淋
．西瓜雪酪
．西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿
．桃子巴巴露亞
．桃子紅茶提拉米蘇
．莓果乳酪蛋糕
．莓果醬軟綿綿鬆餅
．藍莓奶酥磅蛋糕

．歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室！
．材料
．模具

．檸檬蛋糕
．檸檬糖霜奶油酥餅
．草莓布丁
．草莓生乳酪蛋糕
．草莓酥餅
．草莓鮮奶油蛋糕
．香蕉巧克力瑪芬
．香蕉甜甜圈
．香蕉蛋糕
．反烤蘋果塔
．焦糖蘋果杏仁蛋糕
．長條蘋果派

Column 1
．適合搭配水果甜點的茶類與咖啡

．水果三明治
．白酒葡萄果凍
．糖煮無花果
．寒天無花果凍
．西洋梨焦糖蛋糕杯
．甜柿優格戚風蛋糕
．蜜柑花生奶油布朗尼
．蜜柑奶茶風味蒸糕
．蜜柑義式奶酪
．甜煮金柑費南雪
．甜煮金柑
．金柑貝涅餅

Column 2
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