香草&香料藥膳養生食材手冊-FindBook 找書網 ISBN:9789863705000

內容簡介

～靈活運用50種香草＆香料，吃出健康好體質～

配合體質和身心狀況，將香草＆香料加入日常飲食，

為身心靈找回舒適與平衡！

　　「明明沒有生病，卻覺得身體不太舒服」

　　「到了某個時節，就容易出現不適症狀」

　　你是否也有這樣的狀況呢？

　　對人類來說，保持身心「健康」似乎是個永恆的課題。

　　現今醫療愈來愈發達，醫院、診所隨處可見，醫藥品的種類也多到數不清，

　　但病痛依然沒有從身體裡消失，心理疾病也持續不斷地增加。

　　在這個過敏疾病和身心失調等文明病逐漸擴散的年代，

　　我們更需要運用「整體觀念」、「藥食同源」這些傳承數千年的先人智慧，

　　了解自己的體質和思考方式，並依此調整生活和飲食，從疾病和不適中解脫。

　　香料和香草具有特殊的香氣，能夠消除食材異味，並讓料理的色彩更豐富，

　　還擁有調整體質、養顏美容、消除疲勞等各種不同的功效。

　　本書中將會介紹50種廚房常備的「香料」以及超市就能購得的「香草」，

　　一一說明其性質、功效、用法，以及建議的料理搭配。

　　將這些有益健康的食材加入日常飲食，能幫助壓力大的現代人調養身心。

　　【魚＆肉料理推薦組合】

　　．豬肉塊×八角

　　．章魚×鼠尾草

　　．生火腿×羅勒

　　【變化料理＆配菜推薦組合】

　　．菠菜×白芝麻

　　．糯米×艾草

　　．牡蠣×橘子皮

　　【甜點＆草本茶推薦組合】

　　．綠茶×薄荷

　　．牛奶×杏桃

　　．咖啡×小豆蔻

　　若是經常感到莫名的不適，

　　可以參照書中整理的5種體質類型「氣虛」、「氣滯」、「血虛」、「血瘀」、「水滯」，

　　根據自己的體質類型，食用合適的食材調養身體。

　　一起來體驗加入香料和香草的飲食生活，吃出健康好體質！

本書特色

　　◎介紹50種香草＆香料的「性質」、「功效」、「用法」，並補充關於食材的小知識。

　　◎每項食材都會搭配一則簡單又美味的料理組合建議，輕鬆將香草＆香料融入每日菜色。

　　◎提供「5種體質」以及「四季」的養生建議，幫你快速找到最適合的食療法。

作者介紹

監修者簡介

田村美穗香

　　藥膳料理家、自然療法研究家

　　橫濱幸食藥膳料理學校代表

　　畢業於日本菲莉斯女學院短期大學家政系，原本任職於索尼公司，結婚、生子後離開職場。與身為外科醫生兼中醫的丈夫及三個孩子一起生活。

　　用東、西方醫療搭配自然療法和藥膳料理，戰勝了自身的虛弱體質，也幫助三個孩子克服了過敏體質。自此之後，她將藥膳料理、芳香療法和香草療法融入日常生活，同時於Neal's Yard PS認證芳香基礎班、Tree of Life、東京都立高中、公共團體等地方舉辦多場講座。

　　此外，她也開設料理教室，教授學員如何在日常生活中輕鬆做出美味的藥膳家庭料理，並結合至今所學的香草療法、芳香療法等自然療法，提出Slow Life的想法。

　　saishokuyakuzen.com/

譯者簡介

劉姍珊

　　淡江日文人，現為專職翻譯，熱衷於用文字築起一個又一個棲身之所，喜愛穿梭於漫畫、遊戲及生活用書間的中、日文轉換。

　　翻譯作品集：reurl.cc/52W9QG

序

前言

　　對人類來說，保持身心「健康」似乎是個永恆的課題。現今醫療愈來愈發達，醫院、診所隨處可見，醫藥品的種類也多到數不清，但病痛依然沒有從身體裡消失，心理疾病也持續不斷地增加。也許人類正在做的事情是違背天意的，導致我們的身心往疾病靠攏。

　　在過去沒有醫療手段的時期，古代人發現人類也是自然界的一部分，都是由相同的天意所創造，只要按照這個道理生活，就能保持身體健康。

　　換言之，對人類來說，根據適應的情況和選擇，季節、環境、思考方式和飲食可以是毒藥，也可以是良藥。正因為現在是過敏疾病和身心失調這類現代文明病逐漸擴散的時代，我們更應該活用數千年累積下來的先人經驗，與那些已經實證有效的知識。根據「整體觀念」（自然和人類是一個整體）、「藥食同源」（藥和飲食為同一個來源）的概念，希望每個人都能察覺自身的體質和思考方式，並以此調整生活和飲食，從而過上從疾病中解脫的「健康」生活。

幸食藥膳料理學校

田村美穗香

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