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法國主廚的甜點工作坊:70種烘焙技法×35道嚴選法式甜點的圖書 |
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法國主廚的甜點工作坊:70種烘焙技法×35道嚴選法式甜點 作者:Birgit DAHL STERN、Dorian NIETO & Chloé CHAUVEAU / 譯者:高育甯 出版社:和平國際文化有限公司 出版日期:2015-12-01 語言:繁體書 |
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35道經典法式甜點 × 70種製作技法 × 800張步驟圖解絕不藏私
照著做,成功率100%!
重現法國大師級甜點原來這麼容易
流出半熟巧克力的熔岩蛋糕、
猶如少女酥胸的馬卡龍、
入口即化的提拉米蘇、
經典烘焙小品瑪德蓮與費南雪、
濃香栗子味的蒙布朗……
最經典的美味,全食譜完整收錄!
• 精準計時跟著做,掌握35道道地法式甜點的最佳賞味!
• 一張圖片=一個動作,step by step!烘焙新手也能完成五星級甜點!
• 食譜表+筆記框,邊做邊記錄,在每一次的製作都能Level up!
• 終身都受用的70種製作技法,任何食材都可以完美發揮!
特別介紹:
本書係歐美眾所皆知電視實境節目「MasterChef」(中譯《廚神當道》)裡詢問度最高的食譜大匯整。
《廚神當道》自2010年8月在法國的TF1頻道開播後,收視率始終居高不下,日後更在全球許多國家開播不同版本。
節目中,來自各行各業卻對烹飪充滿熱情的參賽者,必須在特定主題的條件下完成菜色,有時是個別評分,有時是分組競賽,優勝者除了可得到獎金之外,還能正式踏上夢想的廚師之路。節目的評審團則由法國知名美食評論家與米其林名廚們組成。
◎ 超詳細!800個步驟全圖解:精美的800張圖解步驟圖,不怕漏拍跟不上,再精緻的法式甜點只要跟著步驟圖,都能零失敗地完美呈現。
◎ 超夯話題!MasterChef廚神當道:來自轟動全歐美的知名烹飪實境秀「MaterChef」(《廚神當道》)的35道經典,法國超人氣烹飪美食部落客完整詮釋!
◎ 超精細!配時烘焙不失敗:每道點心都有精準的計時,除了能夠讓新手們快速掌握烘焙絕竅,更能享受食材最佳美味!
◎ 全書食材有圖參考,用料恰到好處:不會再分不清楚食材用料,甚至還可利用剩餘食材製作其他點心,一點都不浪費!
◎ 超享受!每道點心都有完美搭配飲品:最道地的味蕾享受,就要搭配適合的飲品!在家就能來一場浪漫悠閒的法式下午茶。
作者簡介:
Birgit DAHL STERN 、Dorian NIETO和Chloe CHAUVEAU
三位作者均是在法國極具影響力的烹飪領域部落客,曾出版許多關於法式甜點的書籍,受到美食愛好者與烹飪愛好者的高度注目。
本書集結了知名烹飪實境秀MasterChef的甜點,望能讓讀者們都能輕鬆做出廚神級的道地法式美味。
譯者簡介:
高育甯
專職譯者,另譯有《法式甜點三步驟》、《義式麵料理三步驟》、《泰式料理三步驟》(和平國際出版)。
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