一團到底做烘焙：披薩ｘ餡餃ｘ麵包捲ｘ吐司ｘ佛卡夏ｘ帕尼尼ｘ麵包棒，簡單一團做，一試就掌握！

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一團到底做烘焙：披薩ｘ餡餃ｘ麵包捲ｘ吐司ｘ佛卡夏ｘ帕尼尼ｘ麵包棒，簡單一團做，一試就掌握！

作者：Winnie（范麗雯）　
出版社：和平國際文化有限公司
出版日期：2016-02-01
語言：繁體書

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型式	價格	供應商	所屬目錄
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圖書名稱：一團到底做烘焙：披薩ｘ餡餃ｘ麵包捲ｘ吐司ｘ佛卡夏ｘ帕尼尼ｘ麵包棒，簡單一團做，一試就掌握！

覺得烘焙很複雜和麻煩嗎？
只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手
不用任何繁複的器材與食材
一團到底，即刻上桌！

只要有基礎麵團，變化多種麵包不是問題
每每要做麵包時，想到要準備一堆材料，
還要根據麵包種類查配方就覺得很麻煩嗎？
「一團到底」教你只要掌握最基礎、最簡單的材料配方，
就能輕鬆做出披薩、麵包捲、佛卡夏、帕尼尼及麵包棒等多種麵包！

不用計較發酵及揉麵團的溫度，烘焙更好吃
覺得烤麵包要掌控發酵溫度及時間，還要揉老半天很麻煩嗎？

「一團到底」只要掌握以下步驟
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
揉勻→室溫發酵→加入喜歡的食材→烘烤
讓你輕鬆俐落、簡單高雅地把咖啡店的早午餐端上桌！

即使「一團到底」，口味、口感仍可變化多端
覺得一團只能做一種口味、一種口感嗎？
「一團到底」顛覆你的想像！
無論是鹹的、甜的、有嚼勁的還是口感鬆軟的都能做，
完整收錄各種口味、口感的食譜，滿足多種味蕾！

 Step by Step超強全圖解
即使一團到底，圖解也不馬虎，每道食譜皆配以多張彩圖來解說料理過程一目了然、簡單易懂，一步一步照著做絕對不會錯，料理新手也可做出好味道！

 以插圖詮釋步驟，更清楚、更好懂
本書除了完成圖以實體拍攝來呈現，其餘步驟圖皆以插圖來詮釋，讓讀者在跟著做料理時，毫無死角，一看就懂！

 收錄烘焙訣竅，口味、口感一次掌握
本書貼心附上各式烘焙技巧，例如可以藉由掌握食材放入時機、將橄欖油代換成豬油或奶油，及在麵團上塗抹水或蛋黃等來變化口味和口感。讓讀者可以自由發揮，做出適合自己口味的麵包！

作者簡介：

Winnie（范麗雯）

旅居國外多年，開啟了對於異國文化及美食的愛好，Winnie在停留義大利期間，分別於Scuola di cucina Peccati di gola, Bologna Cooking School 及 Scuola di cucina professionale maisazi 烹飪學校研習，向在地的義大利人學習傳統的義大利料理。

Winnie是挑嘴的美食評論家，更是美食實踐家，部落格「玩味煮義」名稱來自於她對料理的玩味樂趣。成立部落格的目的，除了分享義大利生活及飲食文化，也介紹各種台灣少見的義大利食材。期許以遊歷於義大利的美食生活經驗，為大家介紹正統又道地的美味義大利家常料理。

部落格：【Winnie的玩味煮義】trieste168.pixnet.net/blog

Facebook：【Winnie的玩味煮義同學會】www.facebook.com/cucina.winnie

食材專賣店：【鹽&胡椒食材雜貨舖子】

用多少買多少，減少食材浪費。您的食物櫥櫃──鹽&胡椒

地址：桃園市桃園區同安街141號

　　　　　　　

繪者簡介：

郭侑菱

暱稱: 郭小菱

一個愛作夢，愛畫畫的平凡女孩，

偶而看著恐怖電影皮皮剉，

目前努力、開心地專注於創作、畫畫及工作中。

連絡信箱：joan200228@msn.com

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目錄CONTENTS
作者序—咖啡廳的早午餐簡單出爐

PART1　自製早午餐就從這裡開始
一團到底的基本材料
一團到底基礎工具一覽
基本麵團的製作方法―基礎披薩麵團 VS. 佛卡夏麵團

PART2　要吃披薩還是帕尼尼呢？
瑪格麗特披薩
百里香蕈菇披薩
炸披薩
火腿菠菜枕頭披薩
魚洋蔥披薩
辣味香腸肉花環披薩／皇冠披薩
培根櫛瓜披薩麵包捲
火腿迷你披薩餅
洋梨布利起司披薩佐巴沙米可醋
馬蹄披薩捲
蘋果藍紋起司甜披薩
綜合烤蔬菜披薩
小披薩餃子
馬鈴薯迷迭香白披薩
維也納香腸辮子披薩
培根蘑菇披薩
蘆筍太...

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