基本の冷凍保存：145種食材保鮮術x71道食譜，讓美味即時上桌

★Step by step，從基礎到進階，充分掌握冷凍與解凍的祕訣，保留食物鮮味！

5個保持美味的解凍方法、冷凍庫空間100％利用技巧、保留美味的冷凍5 大祕技、冷凍保存Q&A、活用市售冷凍產品的方法，一次解決你對於冷凍與解凍的疑難雜症，掌握實用祕訣，終結冷凍庫化石命運！

★145種常備食材全收錄！

無論是肉類、青菜或海鮮，甚至雞蛋、牛奶、水果、蛋糕，通通不放過，全部為你詳細解說保鮮祕訣，留存食物好風味。

★2個冷凍步驟，為美味佳餚做足準備！

只要在冷凍前先汆燙或清炒，就能為之後的料理省下時間，在忙碌的早晨或是家人比預訂時間早到家時，都能輕鬆端出美味料理，方便又快速。

★46道活用冷凍食材的快速食譜＋25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理

46道活用冷凍食材的快速食譜，讓你在深夜回到家時，也能使用冷凍食材，迅速做出料理。填飽空虛的胃，溫暖身心靈。25道即使冷凍保存也不失風味的美味料理，只要在假日先準備好，就能讓冰箱變超市，儲備多樣美味佳餚，要吃時只要微波加熱便有好料理。

2個冷凍步驟x 10分鐘快速料理

145種食材便利包輕鬆做

完整保留食物鮮味

★★★聰明冷凍保存法，常備食材保鮮真簡單！★★★

‧從冷凍到解凍，詳細解說保留食材鮮味的祕訣，充分發揮冷凍保存優點

準備將食材冷凍保存時，要注意什麼才能保持鮮味？該如何處理才能方便之後使用？

放在室溫／冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍，這麼多解凍法，到底該用哪一種？（還有不需加熱即可直接料理的食材？）

掌握2個冷凍步驟，事先調味及分裝，不僅鎖住食材鮮味和美味，營養也不會流失喔！

‧運用現有材料，就能迅速料理！

事先做好調味，並分裝成小份冷凍保存的話，就能於料理時拿出所需的分量解凍，快速完成料理。即使在趕著出門上班／上課的早晨，或是下班後要帶著疲憊的身體料理，都能使用已準備好的冷凍食材來烹煮，10分鐘就能完成色香味俱全的快速料理！

‧145種常備食材+71道食譜，讓美味即時上桌

牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術，讓你活用冰箱冷凍空間，縮減食材體積，延長保鮮期限！且只要事先做好處理再冷凍，便能輕鬆變化多樣美味料理，搭配71道食譜，完美利用「冷凍」端出好料理，省時又方便。

＊特別收錄：食材＆料理索引＊

一目了然的食材＆料理索引，讓你輕鬆列出每週菜單，即使食材採買太多也不再擔心，輕輕鬆鬆就能變化多樣美味料理！

作者簡介：

編者簡介／學研出版

出版品種類繁多，不僅有童書、教科書、語言學習書類等，亦包含食譜烹飪類、科普知識類以及生活風格類等書籍。

譯者簡介：

六六

淡江大學日本語文學系畢業，現為兼職翻譯，熱衷於穿梭在文字之間。目前勤於讓翻譯能力更上一層樓。聯絡方式：honey80323@gmail.com

• 譯者： 六六
• 出版社： 和平國際文化有限公司 出版日期：2016-07-01 ISBN/ISSN：9789863710301
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：176頁
• 商品尺寸：長：182mm \ 寬：235mm \ 高：13.2mm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調