蛋糕烘焙：第一次就成功

★★★新手必備的蛋糕百科★★★
簡單的步驟、易備的食材，150 道美味蛋糕，在家也能輕鬆做！

提到甜點，第一個聯想到的一定就是「蛋糕」，市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美，口味豐富多變，有的是搭配酸甜可口的水果，有的是配上濃郁滑順的巧克力，也有的是加入風味獨特的起司做變化。

這些看似複雜困難的蛋糕總是讓烘焙新手卻步，但其實相較於需要麵糰發酵的麵包、餅乾等西點，蛋糕製作從備料、揉合、攪拌、裝模到烘烤都是簡單好上手的。

專業達人不藏私蛋糕配方，從毫無變化到千變萬化，除了常見的巧克力、芝麻堅果、地瓜芋頭等口味，額外收錄紅蘿蔔、菠菜、牛肉、鮭魚口味等獨特創意食譜，各種不同的口味，不管是當主食還是甜點都好滿足！

初學烘焙者和熱愛烘焙者一定要擁有這本書：
● 基本款蛋糕食譜完全蒐集，達人教你變化食材打造專屬自己的創意蛋糕。
● 獨家公開蛋糕烘焙的必知 tips，避免烘焙新手常犯的錯誤，成功做出美味蛋糕。
● 詳細羅列食材配方，精確標示所需分量，只要跟著做，不用擔心會出錯。
● 內附1500張精美蛋糕製作步驟說明圖，清楚明白，一看就懂。
◎step by step一步驟一圖解，準確抓住食材分量和放入時機，跟著做不怕失敗！
詳細明瞭的步驟解說，1500張以上彩圖超強圖解，教你掌握食材分量與正確時機，就算是烘焙初學者也能按圖索驥，一學就上手。
◎所有想得到的基本款蛋糕食譜完全收錄，新手入門、麵包師傅絕對都要學。
收錄各種蛋糕基本款，精選150道在家也能輕鬆製作的經典食譜，豐富的內容保證不論是初學或進階者都迫不及待，馬上動手做。
◎運用隨處可以買到的食材，就能輕鬆做出各種口味的蛋糕，滿足家人、朋友不同的味蕾。
藉由簡單取得的食材，打造能飽足一餐或一解嘴饞的各式蛋糕甜點，藉由豐富口感、或甜或鹹的搭配，不論是自己吃或是家人吃、送朋友吃，讓所有人的味蕾都能享受美味。

作者簡介：

【編者簡介】

亞洲著名烘焙大師──王森（Jason）

創辦中國第一家專業西點學校－王森國際咖啡西點西餐學院

　

亞洲著名藝術烘焙設計師

日本蛋糕協會理事

法國西餐協會理事

中國烘焙西點國家級裁判

中國咖啡文化交流協會會長

國際多家雜誌社特約撰稿人

食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人

森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監

二十多年來致力於推動著咖啡烘焙西餐行業的國際化，與法義美韓日等多個國家建立長期人才與技術合作關係，也是咖啡新商業模式的引領者、美食專業攝影師及國際多家雜誌特邀撰稿人、美食暢銷書作家，主編發行美食書籍近兩百本，咖啡、蛋糕、西點、西餐、翻糖拉糖專業書籍和光碟是出版最多烘焙等專業書籍的達人。

• 作者： 王森
• 出版社： 和平國際文化有限公司 出版日期：2017-01-20 ISBN/ISSN：9789863710660
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：288頁 開數：18開(17*23cm)
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調