餅乾烘焙：第一次就成功

★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★
簡單的步驟、易備的食材，沒學過烘焙的超級新手，在家也能輕鬆做

餅乾不但攜帶方便、口味多元，還很「涮嘴」，最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬 。

烘焙新手上路，從餅乾開始學起最方便，可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感，只需要簡單可得的食材，經過攪拌、搓揉、塑型再到烘焙，不用耗費大量時間，在家就能輕鬆操作！

專業達人教你利用6種製作技法，打造變化萬千的餅乾造型，即使是新手也能快速上手！只要學會這一本，就可以做出讓人欲罷不能、一口接著一口的美味餅乾。

初學烘焙者和熱愛烘焙者一定要擁有這本書：
● 各種餅乾食譜完全蒐集，達人教你變化技法打造專屬自己的創意餅乾。
● 獨家公開餅乾烘焙的必知 tips，避免烘焙新手常犯的錯誤，成功做出完美餅乾。
● 詳細羅列食材配方，精確標示所需分量，只要跟著做，不用擔心會出錯。
● 內附1500張百變餅乾製作步驟說明圖，清楚明白，一看就懂。

◎step by step一步驟一圖解，準確抓住食材分量和放入時機，跟著做不怕失敗。
詳細明瞭的步驟解說，1500張以上彩圖超強圖解，教你掌握食材分量與正確時機，就算是烘焙初學者也能按圖索驥，一學就上手。
◎一書在手6種技法讓你變化運用，豐富的內容絕對讓你迫不及待，馬上開始動手做！
刀切、壓模、擠花、冷藏、造型、推壓，直接將餅乾以技法分類，所有想得到的餅乾變化完全收錄，滿滿180道餅乾食譜，絕對能滿足餅乾狂熱者。
◎運用隨處可以買到的食材，就能輕鬆做出各種造型的餅乾，滿足家人、朋友不同的味蕾。
藉由簡單取得的食材，打造能一解嘴饞的各式餅乾小西點，藉由豐富口感、或甜或鹹的搭配，不論是自己吃或是家人吃、送朋友吃，讓所有人的味蕾都能享受美味。

作者簡介：

亞洲著名烘焙大師 ──王森（Jason）

創辦中國第一家專業西點學校－王森國際咖啡西點西餐學院

　

亞洲著名藝術烘焙設計師

日本蛋糕協會理事

法國西餐協會理事

中國烘焙西點國家級裁判

中國咖啡文化交流協會會長

國際多家雜誌社特約撰稿人

食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人

森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監

二十多年來致力於推動著咖啡烘焙西餐行業的國際化，與法義美韓日等多個國家建立長期人才與技術合作關係，也是咖啡新商業模式的引領者、美食專業攝影師及國際多家雜誌特邀撰稿人、美食暢銷書作家，主編發行美食書籍近兩百本，咖啡、蛋糕、西點、西餐、翻糖拉糖專業書籍和光碟是出版最多烘焙等專業書籍的達人。

• 作者： 王森
• 出版社： 和平國際文化有限公司 出版日期：2017-01-20 ISBN/ISSN：9789863710745
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：288頁 開數：18開(17*23cm)
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調