麵包烘焙：第一次就成功

麵包的靈魂在於麵粉的筋度，
發酵決定麵包的品質。
麵包大師教你140款味蕾都會跳舞的麵包，
讓你新手變高手，
口中享受，心中感動！
無論正餐或下午茶，
都會讓你得心應手，
瞬間變成百分百的麵包控！

特色
◎step by step一步驟一圖解，準確抓住食材分量和烘焙時機，跟著做完全零失敗！
詳細明瞭的步驟解說，1500張以上彩圖超強圖解，教你掌握食材分量與正確時機，就算是烘焙初學者也能按圖索驥，一學就上手。

◎各式經典麵包食譜完全收錄，新手入門、麵包師傅絕對都要學！
從台式經典麵包、天然健康歐式麵包到熱門可愛造型麵包，精選140款在家也能輕鬆製作的美味食譜，豐富的內容保證初學者一試就上手，專業者收藏必備。

◎運用隨處可以買到的食材，就能輕鬆做出各種口感的麵包，滿足家人、朋友不同的味蕾！
藉由簡單取得的食材，打造能飽足一餐或一解嘴饞的各式麵包西點，藉由豐富口感、或甜或鹹的搭配，不論是自己吃或是家人吃、送朋友吃，讓所有人的味蕾都能享受美味。

作者簡介：

【編者簡介】

亞洲著名烘焙大師──王森（Jason）

創辦中國第一家專業西點學校－王森國際咖啡西點西餐學院

亞洲著名藝術烘焙設計師

日本蛋糕協會理事

法國西餐協會理事

中國烘焙西點國家級裁判

中國咖啡文化交流協會會長

國際多家雜誌社特約撰稿人

食尚先生DIY全國連鎖教室創辦人

森派西點蛋糕裝飾配料及應用技術總監

二十多年來致力於推動著咖啡烘焙西餐行業的國際化，與法義美韓日等多個國家建立長期人才與技術合作關係，也是咖啡新商業模式的引領者、美食專業攝影師及國際多家雜誌特邀撰稿人、美食暢銷書作家，主編發行美食書籍近兩百本，咖啡、蛋糕、西點、西餐、翻糖拉糖專業書籍和光碟是出版最多烘焙等專業書籍的達人。

• 作者： 王森
• 出版社： 和平國際文化有限公司 出版日期：2017-06-01 ISBN/ISSN：9789863710851
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：288頁 開數：17*23cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調