史上最完整四季蔬菜營養圖鑑：從選購、保存、營養成分到料理，各體質絕配的蔬菜對症速查！

《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》之進階"蔬菜"版
★收錄更完整的8大類、7種顏色、108種常見蔬菜★
要美味也要健康，最實用的圖解蔬菜飲食百科！

要美味也要健康！
四季當令 + 體質適性 + 蔬菜植化素 = 吃出滿分的健康活力！
◎在自然環境條件下生長成熟的時令蔬菜，口感、營養都比反季節蔬菜還要好。
◎食物的價值因人而異，一天的食物熱量如為三千大卡，對不運動的中年男性可能太高，然而對運動員則可能太低。對營養的需要，個體間差異甚大，每個人應該了解自己的健康狀況和營養需要。
◎植物生化素(Phytochemicals)簡稱植化素，是一種天然化合物質，屬於天然食物的色素，人體本身無法製造，必須從食物中攝取獲得。營養學專家及醫學專家指出，部分的植化素是人體最佳的抗氧化劑，只要多吃蔬果，可以媲美任何的化妝品、保養品。
◎四季蔬菜是來自大地的恩惠，多攝取神奇的蔬果植化素，每天都能擁有滿滿的健康活力！

本書特色：
★ 收錄108種台灣常見蔬菜，從選購、清洗、保存到料理的全圖解蔬菜百科
★ 400多張精美圖片，詳解蔬菜品種、別名、盛產期與飲食重點
★ 依據衛生福利部的食品營養成分表，營養成分速查
★ 解說食材保健功效、適宜與禁忌人群
★ 容易上手的養身保健料理食譜
★ 附錄：防禦疾病的天然色素－植化素，提供七色蔬菜的植化素分類及功效表

作者簡介：

好食材研究團隊

從對在地食材的關心出發，致力於尋找天然好食材。從產地到餐桌，發掘食物好吃的美味祕訣與健康養生智慧。

• 出版社： 和平國際文化有限公司 出版日期：2018-06-01 ISBN/ISSN：9789863711254
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁 開數：17*23cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調