史上最完整水果營養圖鑑：從挑選、清洗、保存到營養素盤點，家家必備的水果選購料理大百科!

　　營養素攝取不足與疾病的形成息息相關，加上食安危機，
　　你的身體是否已累積許多毒素，出現各種小症頭，甚至轉變成各種疾病。
　　「吃水果」是促進體內排毒最快速的方法之一，
　　關鍵在於水果中的「植化素」，它不僅是人體的最佳抗氧化劑，
　　還能幫助控制血糖、預防癌症，可說是最盡責的人體清道夫。

　　但是到底要從哪些水果攝取到對應的植化素，
　　才能讓水果真正幫助身體發揮最大功效呢？
　　本書將帶你深入認識80種水果，讓你可以活用各種水果營養，
　　並且輕鬆挑選、清洗、保存、料理，是家庭必備的健康指南。

　　◆為疲累的身體找回活力，從「吃水果」開始！

　　根據調查顯示，水果攝取得越多，身心就會越快樂，水果的健康價值不容忽視，除了可依「彩虹蔬果飲食法」料理烹調，還可依身體當天的狀況選擇想吃的水果，讓水果的植化素療癒身心，紓解壓力，另外還有：

　　‧「記憶力退化」要多吃葡萄──葡萄皮的多酚是活化大腦的祕密武器
　　‧「牙齦常常出血」可多吃草莓、番茄──泛酸和維生素C能加速傷口癒合
　　‧「眼睛酸澀、乾眼症」要多吃奇異果、酪梨──抗氧化超強的護眼水果
　　‧「改善青春痘」可多吃百香果──豐富的SOD酶可清除體內自由基
　　‧「女性補血」可多吃紅石榴、火龍果──維生素C可促進鐵質吸收
　　‧「容易感冒、疲勞」可多吃桑椹、楊桃──可補肝益腎、增強免疫力

本書特色

　　★水果店老闆不會告訴你的事，選購、清洗、保存訣竅大公開！
　　本書詳細收錄了80種水果，依水果種類分為「漿果類、核果類、仁果類、瓜果類、柑橘類、乾果藥材類」等，教你選購採買、清洗、保存，以及如何判斷水果的熟成時機小訣竅，讓你絕不錯過賞味期，不再有食材浪費的問題。

　　★健康美味不錯過！收錄排毒鮮果食譜，吃出酸鹼平衡好體質！
　　現代人工作忙碌，常常三餐外食，容易攝取過多反式油脂，本書收錄輕鬆就能製作的營養蔬果汁及用水果入菜的美味食譜，有助於體內排毒、增進免疫力，調整現代人因營養不良造成的體質酸化等問題。

　　★水果種類最齊全！詳細介紹水果小檔案，跟著季節吃鮮果！
　　本書清楚標示出水果的產地、盛產期，學名、俗名、英日文名稱，圖文並茂，詳列針對人體健康可獲得的助益，方便讀者能快速查詢。

　　★親子食育教養最有趣！孩子不再「偏食水果」，營養更均衡
　　有些營養成分必須從水果才能取得，但大部分孩子都偏好吃甜的水果，酸硬的水果則敬而遠之，家長可藉由本書帶著孩子一同帶孩子認識常見水果及少見水果，例如蟠桃、佛手柑等，這些水果的原本樣貌長什麼樣子呢？培養愛吃水果的習慣，同時增添日常生活觀察的體驗。

編者簡介

李馥
　　
　　畢業於弘光科技大學食品營養系，逢甲大學中文系，從事編輯工作十餘年，曾任食譜編輯，健康雜誌主編，優游於健康領域多年，有感於健康是奠基一切的基礎，故出版多本健康書籍，著有《史上最完整專屬女人營養學》、《鹼回健康，鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《100道預防糖尿病特選蔬果汁》等書。