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營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!

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營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解! 營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!

作者:劉素櫻 
出版社:和平國際
出版日期:2018-08-01
語言:繁體中文   規格:普通級
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!

如果可以健康,誰願意亂吃?
千種祕方萬種藥,不如基本概念好!
100個讓人恍然大悟、吃對食物的營養科學常識,
讓流失的營養強勢回歸、健康從此不再顛沛流離!

【生活營養學──營養素到底是什麼?】
動物油、植物油,煮菜到底要用什麼油?
澱粉吃多容易胖,想減肥最好不要吃澱粉?
吃素、低醣飲食、低GI飲食,究竟哪種適合自己?

【疾病營養學──每天懂一題,醫生遠離你】
穿太少、吹風、著涼,真的會感冒嗎?
沒有吃多、喝多、尿多的三多症狀,就不會得糖尿病?
膽固醇真是壞東西?健檢報告膽固醇若超標,就代表會阻塞血管?

【減重營養學──怎麼吃,才能健康瘦?】
體重起起伏伏,到底是胖還是瘦?
一直想吃零食或甜食,是不是甜食上癮症候群?
標榜「無糖」、「低脂肪」的食物,真的有助於減肥嗎?

【食材營養學──善用食物屬性,營養1+1>2】
每天一把堅果真的有益健康嗎?
牛奶、奶粉和保久乳營養是一樣的嗎?
大家都說喝咖啡能提神,但怎麼覺得愈喝愈累?

【勘誤營養學──吃對食物、錯誤觀念退散!】
喝大骨湯、豆漿補鈣,真的有用嗎?
吃櫻桃、葡萄乾、紅棗可以補血,真的嗎?
維生素D晒太陽就夠了,不用再特別補充或攝取?

以上這些問題,你知道多少、又能答出幾題?
100個跟生活息息相關的健康問答,卻大部分都似懂非懂?
別擔心!跟著專業營養師的腳步循序漸進,
吃對營養善用食材退散疾病健康減重破解迷思
五型營養學X 100個快問快答,
從圖解問答中學會吃對食物、盤點自體健康的百種生活祕訣!

★★★隨書附贈!一查便知《營養素含量速查手冊》★★★
◎維生素、礦物質等營養素的每日需要量、上限攝取量、常見食物來源一覽表
◎常見食物的升糖指數、普林含量、咖啡因含量重點整理
◎每日熱量需求、理想與健康體重範圍、每日營養素參考設取量貼心總列表

本書特色
最專業的營養師X最生活化的角度──打造最易懂、易學、易上手的營養圖解書!
常看到坊間商品標榜多C多健康、小分子胜肽、富含花青素,是什麼意思?
想減肥時,想知道外食該怎麼吃,甜食、低卡點心又該怎麼挑?
生病時,如何透過飲食調養?買菜煮飯時,怎麼選擇美味又健康的食材?
佛心又專業的營養師Stella教你活用營養學,讓自己與家人營養均衡、健康滿點!

最強圖解X超精闢解析──破解一百個不可不知的飲食謎團!
看到高冷理論就放空?接觸太多文字就不耐?
本書用最簡單好懂的圖解方式,破譯出最平易近人的營養學知識,
讓你秒懂百種健康生活祕訣,營養吃好吃滿、從此不再遇缺不補!

隨書附贈X營養速查──營養素食物來源&熱量排行榜,想吃馬上查!
維生素A、C、D、E、B群,礦物質鉀、鈣、鎂、鐵、鋅;
纖維、膽固醇、蛋白質、DHA和EPA、咖啡因、普林、升糖指數……
重點整裡食物中常見營養素與內含成分的來源一覽表,
每餐吃下多少營養與熱量隨手可查,一目了然吃對健康!

作者簡介:

劉素櫻(Stella Liu)

靜宜大學食品營養系畢業,中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師。曾任減肥中心、診所、營養保健品公司及健康學習中心營養師,擁有二十多年營養保健工作經驗,專精飲食營養、保健營養、疾病營養、減重營養等領域。著有《治癒飲食:練好七大健康力從吃對飲食開始》、《減肥新發現:不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材!營養師的纖體處方 》、《抗病養生高免疫蛋》。擁有個人部落格(營養師Stella的減肥&營養部落格)及臉書粉絲專頁(營養師Stella),並在商業週刊、良醫健康網、遠見雜誌、健康遠見網站等媒體擁有營養專欄。

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目錄
【Chapter01 圖解生活營養學】
1. 醫生常說:「多休息、多喝水、多吃營養的食物。」營養到底是什麼東西?
2. 常聽到要限制蛋白質、限制醣類,這到底是指什麼食物?
3. 到底要怎麼吃才叫做均衡飲食呢?
4. 聽說澱粉類食物容易胖! 澱粉類食物要怎麼吃才正確?
5. 常聽到升糖指數(GI)、低胰島素飲食是什麼意思?
6. 胺基酸、胜肽、小分子蛋白到底是什麼東西?
7. 100克的肉≠100克的蛋白質,食物蛋白質知多少?
8. 如何素出好蛋白?吃素蛋白質完全指南
9. 油脂不是壞東西,對於脂肪你真的了解嗎?
10. 動物油、植物油,煮菜到底要...
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商品資料
  • 作者: 劉素櫻
  • 出版社: 和平國際文化有限公司 出版日期:2018-08-01 ISBN/ISSN:9789863711315
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁 開數:18開(17*23cm)
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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