Cheers！職人嚴選精釀啤酒，一起愛上酒餐搭：240支經典啤酒專業評點，ABV餐酒館40道異國料理美味上桌！

的圖書

Cheers!職人嚴選精釀啤酒，一起愛上酒餐搭：240支經典啤酒專業評點，ABV餐酒館40道異國料理美味上桌

作者：ABV Bar & Kitchen　
出版社：和平國際
出版日期：2020-08-01
語言：繁體中文規格：平裝 / 256頁 / 19 x 26 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

圖書選購

型式	價格	供應商	所屬目錄
	$ 199	博客來	酒
電子書	$ 269	博客來	酒
二手書	$ 325	TAAZE 讀冊生活	二手中文書
	$ 337	momo購物網	酒
	$ 356	金石堂	葡萄酒／酒
	$ 356	誠品網路書店	飲品咖啡茶酒
	$ 396	TAAZE 讀冊生活	中文書
	$ 405	三民網路書店	科學‧科普
電子書	$ 450	Readmoo	飲食生活

圖書名稱：Cheers！職人嚴選精釀啤酒，一起愛上酒餐搭：240支經典啤酒專業評點，ABV餐酒館40道異國料理美味上桌！

＼240支經典啤酒專業分析 × 40道餐酒館人氣料理大公開／

你是啤酒迷嗎？
別急著豪飲手上的精釀啤酒，
細細品味酸、香、苦、甜
感受入喉的氣泡感，
還有那微微的麥香和啤酒花香
尤其在酒餐搭後，
享受味覺變化的感官刺激。

忙碌工作後喝下的第一口啤酒，沁涼感穿透全身，在酒精的催化下，也抒發了全身的情緒與壓力。你以為啤酒就這樣一飲而盡而已嗎？啤酒的歷史最早可追溯至西元前，儘管是經過數千年的演變，有了穩定的發展，但，也開始有了反對聲浪。面對商業啤酒的單一風味過於疲乏，精釀啤酒的一場逆襲，讓啤酒迷有了更多的選擇。有的精釀啤酒展現了科學的超高水平，應用不同的添加物與技術創造豐富、新奇的微醺體驗；有的則追溯到古老的配方，復刻百年不朽的風味。豐富了品飲者在味覺與嗅覺上更多衝擊與體驗。
面對市面上百種的精釀啤酒，你知道要怎麼挑選嗎？由目前台灣販售最多款的ABV餐酒館，仔細解說關於啤酒的歷程，走到現今的精釀啤酒發展。從德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等，分析各種品牌酒款的風味特色。更難得的是，ABV餐酒館不藏私公開店內40道人氣料理的秘密，在與酒餐搭配後，感受更多令人驚喜的味覺饗宴。

★ABV餐酒館強力推薦來自世界240支經典酒款。
★四家異國料理餐廳聯手，40道店內經典料理食譜公開。
★詳細解說精釀啤酒的起源與歷史，介紹各國精釀啤酒特色。
★分析酒餐搭配細節，挑戰味覺極限。

本書特色
◆精釀啤酒百科大全
書中從啤酒的誕生到原料解構，圖解啤酒的歷史及釀造過程；從味蕾感受來認識精釀啤酒，再以講究的杯型及酒搭餐的品飲美學，開啟你的第一支精釀啤酒。

◆酒款最詳盡的品酒筆記
精釀啤酒分為德式啤酒、英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒等四大種類。本書詳細說明酒精濃度、適飲溫度、杯型及發酵方式等，也針對酒精感、甜度、香氣、酸度、顏色、苦度等六大元素，圖解每支酒款的風味特色。

◆餐酒館40道異國料理完整公開
選定了好酒，搭配的料理也不能隨便！特別介紹40道西班牙、義大利、希臘、日本及加勒比海等異國料理。再以酒款的風味著手，推薦最適合的酒餐搭。不要遲疑了，一起飲酒做菜吧！

作者簡介：

ABV Bar & Kitchen精釀啤酒餐廳

ABV為Alochol By VolumeL酒精濃度的縮寫。經營日式居酒館、地中海餐酒館、閣樓餐酒館、加勒比海餐酒館。期望讓來自世界各地的精釀啤酒在與料理搭配後，能帶出更豐富的味蕾饗宴。ABV更是啤酒聯合國，建立全中文的精釀啤酒百科，無論是想認識每一瓶酒的風味特色，或是關於精釀啤酒的知識、文化等，ABV精釀啤酒資料庫有著最完整
的資訊，獻給愛喝酒的你們！

▍團隊總監
鄭訓宇
陳彥維

▍啤酒團隊
鄭舜中
呂山珊
謝佩穎
陳昱帆

▍料理團隊
張尚宇
胡家齊
徐鈺傑
謝孟廷

推薦序
作者序

Chapter 1 認識精釀啤酒
被忽視的啤酒鑑賞
解構啤酒原料
啤酒的釀造過程

Chapter 2 來喝一杯吧！
飲酒杯講究
認識風味，更懂品飲
酒餐搭的品飲美學

Chapter 3德式啤酒
皮爾森Pilsner／Recipe：牛排沙拉
酵母小麥Hefeweizen／Recipe：西班牙可樂餅
原漿拉格Kellerbier／Recipe：德國豬腳
維也納Vienna／Recipe：日式蔥鹽雞肉串
黑拉格Dunkel／Recipe：燻鮭魚焗醬佐批塔麵包
深黑拉格Schwarzbier／Recipe：英式麵包布丁
科隆Kolsch／Recipe：巴斯克蟹盒
老啤酒Altbier／Recipe：葡萄牙白酒蛤蜊
煙燻...

顯示全部內容

回上面

贊助商廣告