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法國植物系烘焙:櫛瓜巧克力蛋糕&地瓜布朗尼&酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果,都被人氣主廚艾維做成好吃的點心!

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 有些做法沒有說的很清楚, 可...
轉載自博客來  尚可  2024/01/09
有些做法沒有說的很清楚, 可能要看影片才會知道 不過因為我是堅果過敏者, 這本書有大量的使用 也好像沒有其他的取代方式可以使用 等於我能做的大概只有2-5種之內 如果跟我一樣是堅果過敏者的話 這本書就不是那麼適合 不過有提到鷹嘴豆水這個概念挺有趣的,這個改天我會來...
法國植物系烘焙:櫛瓜巧克力蛋糕&地瓜布朗尼&酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果,都被人氣主廚艾維做成好吃的點心! 法國植物系烘焙:櫛瓜巧克力蛋糕&地瓜布朗尼&酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果,都被人氣主廚艾維做成好吃的點心!

作者:艾維廚房(Hervé Cuisine) / 譯者:洪鈺淑 
出版社:和平國際
出版日期:2022-07-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1.1 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:法國植物系烘焙:櫛瓜巧克力蛋糕&地瓜布朗尼&酪梨奶醬甜點……常見的新鮮蔬菜與水果,都被人氣主廚艾維做成好吃的點心!
YT420萬點閱率的「櫛瓜巧克力蛋糕」作法來啦!
這可不是什麼徒有其名、只放一點點瓜的蛋糕。
它紮紮實實地以200公克櫛瓜絲,
取代了「全部」的奶油用量。
對,所以你會在這本書裡「吃」到大受法國及歐洲人歡迎的:
「低糖無奶油」櫛瓜巧克力蛋糕。
不只如此,你還會看到:
★番薯布朗尼(無奶油,而且麵粉只用了30g。它是作者的最愛)
★蛋白霜餅(完全不使用蛋的蛋白霜餅,厲害了吧?)
★紅栗南瓜巧克力大理石蛋糕(南瓜量遠遠超過奶油+糖的用量。它是作者的另個心頭好)
★超鬆軟紅蘿蔔磅蛋糕(100g麵包粉+80g糖,無奶油,對你的血管跟體重都友善)
★無花果肉桂捲(免烤箱!不使用麵粉,肉桂控必看)
★香草菠菜千層蛋糕(就是封面那個。你跟你家小孩會從此愛上菠菜,真的)
此外還有使用番茄、香蕉、芒果、西洋梨、酪梨等的甜點。
如同作者所說的:「這本書將會帶給你樂趣、不內疚的食慾、驚奇的內容,好好享受吧!」
\\\等一下!///
我輩吃甜點,不就貪圖那口慾放縱(或自暴自棄)的快感?
無油、少糖的蛋糕堪比無糖珍奶,令人髮指。
再說了,不甜的甜點,
好、吃、嗎?
嘿,等等、等等!你可別誤會。
這書幾乎不使用奶油,是因為作者找到了替代的食材(而且讓人吃不出差別),
而甜味則是摒棄精製糖,改用蘋果泥、蜂蜜或龍舌蘭糖漿,你還是可以獲得甜蜜的撫慰,只不過熱量更低、更健康。這不是超讚的嗎?(畢竟現在多得是必須逼著自己減肥的人啊。)
不要猶豫了,這麼創新的作法,一定能讓你吃得心滿意足。
而且作者從YT起家,最重視「美色」(蛋糕&甜點的)。帶這本食譜回家,試作後拍照上傳,保證能吸引大家給你很多很多小愛心!
圖書評論 -   評分:
 有些做法沒有說的很清楚, 可...
轉載自博客來  尚可  2024/01/09
有些做法沒有說的很清楚,
可能要看影片才會知道
不過因為我是堅果過敏者,
這本書有大量的使用
也好像沒有其他的取代方式可以使用
等於我能做的大概只有2-5種之內
如果跟我一樣是堅果過敏者的話
這本書就不是那麼適合
不過有提到鷹嘴豆水這個概念挺有趣的,這個改天我會來試試看。
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