小周師讓料理變好吃的神奇秘技破除料理障礙讓美味升級-FindBook 找書網 ISBN:9789863714736

圖書名稱：小周師讓料理變好吃的神奇秘技破除料理障礙讓美味升級

全台第一本敢說要讓校園午餐變好吃的專書！

*使用台灣好食材，葷素搭配營養又美味
台灣擁有鮮甜的蔬果、口感鮮嫩的肉品、加上四面環海的地域，所以每個時節的各式鮮美海鮮更是豐富。雖樣樣看似平凡常見的食材，但只要運用這些台灣食材的特色，且以葷素相互搭配後，再加上小周師豐富又活潑的料理創意，讓校園午餐保留了最大程度的美味與營養。

*打開團膳的神秘面紗
從團膳食材的進貨、特性，到極少見的大型烹煮器具，打開團膳的神秘面紗。

*升級色香味，讓校園午餐愈吃愈快樂
過去的校園午餐，雖免去了家長每日為孩子準備午餐的煩惱，但卻也因為菜色變涼、變色，而讓孩子們失去了好好吃完午餐的興致。因此透過小周師新穎活潑的創意及廚藝，讓午餐變的更色香味俱全外，還留住了食材的營養美味。也讓孩子們更能體會到在校園裡與同學們一起開心吃午餐的快樂。

*改善團膳烹煮流程、克服障礙，讓平凡食材更美味
校園午餐具有食材用量大、烹煮需快速、採購成本有限等的障礙問題。鑑於此，當小周師加入後，基於對孩子們的疼愛之心、活潑有趣的菜餚設計創意、對食材的細心了解及精湛廚藝，於是開始著手改善團膳烹煮流程，提升烹煮速度外，同時也保留了菜餚的營養美味。
然而將看似平凡的食材，運用其特性，再搭配小周師創意設計，熱炒酥炸、增香提味，讓團膳美味更升級，即使是平凡常見的食材，也能依其特性，再按烹調方式，讓團膳不再出現變色、甚至是黏糊的情況。若是再搭以常使用的增香食材、提升香味的醬料，則會讓團膳的美味更加升級，這樣的美味創意，怎容錯過！
不止讓孩子們吃得到食材的營養跟美味外，有趣的名稱更賦予了校園午餐另一個新生命。

作者簡介：

小周師（周維民）
從放下一切光環，幫孩子們找到校園午餐美味料理的新可能
曾是16年節目的資深製作人、類新聞節目主持人、活動主持人，更曾經手30本型男主廚的食譜書總編輯，最喜歡以生活中隨手可得的食材、器具，做出簡單美味的料理。
也因為會煮、因為想煮、因為愛孩子、因為有理想，所以放下一切光環進入校園營養午餐的世界，試圖從現行的諸多困境中，運用多年的經驗，以不正經能量，冷掉的幽默感，試圖想幫產業、幫孩子們找到美味料理的新可能。

【我是小周師】
facebook專頁www.facebook.com/1937770549781561

推薦序

名人共同好評推薦
《推薦序》
一本改變營養午餐舊思維舊框架的好書

是他接任汐止國小的家長會會長交接餐會上，想說一位紅極一時的美食節目主持人來接家長會會長實在有點突兀，慢慢的與他熟識後才了解他的幽默風趣和對美味食材的堅持，之後接續出版的「愛上雞胸肉的100道美味提案」和「咱ㄟ100個好朋友」兩本書，更對這位料理奇才有更進一步的認識，之後他加入團膳公司協助營養午餐的管理與經營，就相對地覺得較為順理成章了，因緣安排受邀到小周師家中作客，滿桌的驚奇料理，簡單的食材竟可以料理出令人驚豔的美食，令人不得不羨慕他...

顯示全部內容

推薦序--營養創新午餐大揭密　美味驚喜引領味蕾革命
推薦序--驚奇！簡單食材竟可料理出令人驚豔的美食。
推薦序--小周師做到了！要讓營養午餐變好吃首先要先了解校園午餐。
推薦序--長久以來，學校的營養午餐對家長們來說，是既期待又怕受傷害。

作者導讀--「小周師，你幹嘛加入營養午餐！又累又難賺。」
當初加入團膳公司時好多朋友這樣問到。　
大家不知道的神秘地界－校園午餐的一日
以為到了巨人國－團膳超巨大的烹煮道具 Cooking utensils

營養午餐的要求，比我們想像的多更多－原來進貨時就長這樣的團膳食材 G...

顯示全部內容

小周師讓料理變好吃的神奇秘技 破除料理障礙讓美味升級

小周師讓料理變好吃的神奇秘技破除料理障礙讓美味升級