降血壓食物排行榜

【推薦序】全方位改善高血壓，健康逆轉勝  何一成
【作者序】食物是最好的降壓良藥          陳彥甫
【超級降血壓食物排行榜】

Part 1 新鮮水果類
蘋果
●黃瓜蘋果汁      ●蘋果優酪乳
●酸甜蘋果雞塊
香蕉
●蜂蜜香蕉煎      ●香蕉燕麥粥
●香蕉橙奶
檸檬
●香檸蜜李優酪乳  ●檸檬優格沙拉
●泰式涼拌豬肉片
柑橘
●柑橘茉莉花茶    ●橘醋拌豆腐
●橘香鮮蝦卷
奇異果
●番石榴奇異果汁  ●果香雞柳
●什錦水果沙拉
柿子
●甜柿蘋果牛奶    ●柿香鮮蔬卷
●柿香火龍果蝦球
西瓜
●紅白雙瓜汁      ●藕香西瓜汁
●繽紛鮮果沙拉

Part 2 綠葉蔬菜類
菠菜
●薑味菠菜        ●香油菠菜燜肉
●番茄菠菜豬肝湯
芹菜
●腰果拌西芹      ●西芹番茄雞肉湯
●香芹蘋果蜜
高麗菜
●蜜香葡萄果菜汁  ●櫻花蝦炒高麗菜
●高麗菜豆腐卷
萵苣
●萵苣蘋果汁      ●蒜香萵苣
●綠芹雞肉鬆
莧菜
● 仔魚莧菜羹     ●莧菜炒蛋
●莧菜炒牛肉
韭菜
●蒜香韭菜卷      ●銀芽雞絲
●韭菜水餃
蔥
●香蔥煎蛋        ●蔥燒豆腐
●蒜香蔥燒雞

Part 3 花果根莖類
番茄
●優格番茄汁      ●金針番茄粥
●紅茄炒鱸魚
茄子
●胡麻香茄        ●雙椒咖哩茄子
●塔香茄子
豌豆
●蕎麥豌豆粥      ●豆腐肉片湯
●豌豆薏仁鮮蔬飯
玉米
●玉米排骨湯      ●豆漿洋芋濃湯
●茴香油醋玉米筍
苦瓜
●鳳梨苦瓜鑲肉    ●苦瓜蘑菇豆腐湯
●椰汁苦瓜綠咖哩
花椰菜
●奶香草菇燉花菜  ●紅酒燉牛肉
●拿波里鮮蔬沙拉
蘆筍
●三絲炒蘆筍      ●蘆筍牛肉卷
●蘆筍拌蝦仁
洋蔥
●和風洋蔥絲      ●洋蔥豬肉卷
●洋蔥鳳梨奇異果汁
番薯
●芝麻番薯豆奶    ●甜薯銀耳湯
●芥菜地瓜雞湯
馬鈴薯
●豌豆炒洋芋絲    ●奶香薯泥
●番茄洋芋牛肉湯
南瓜
●香烤黑糖南瓜    ●金瓜番茄瘦肉湯
●南瓜糙米蛋炒飯
荸薺
●馬蹄鮮魚湯      ●紫菜馬蹄栗子湯
●莓果荸薺鮮肉丸

Part 4 海菜菇蕈類
海帶
●海帶薏仁粥      ●鮭魚海帶豆腐湯
●海帶燒肉
紫菜
●紫菜雞湯        ●紫菜玉米湯
●紫菜蛋卷
香菇
●鮮金針炒香菇    ●山藥香菇雞湯
●什錦烤蔬菜
蘑菇
●菱角蘑菇粥      ●蘑菇雞湯
●雙椒炒蘑菇
黑木耳
●香辣芫荽木耳    ●雲耳醋拌海藻
●木耳蓮子粥

Part 5 雜糧堅果類
糙米
●五穀花生糙米漿  ●魚片糙米粥
●糙米炊飯
燕麥
●燕麥奶茶        ●草莓牛奶燕麥粥
●茭白筍燕麥粥
黃豆
●香檸木瓜豆漿    ●香芹黃豆湯
●紅燒豆腐
黑豆
●什錦養生粥      ●黑豆蓮子雞湯
●時蔬涼拌海鮮
芝麻
●芝麻香蕉牛奶    ●芝麻核桃飲
●高鈣芝麻蛋餅
【附錄】降血壓食材適用、食用＆選購、保存速查表

作者序

食物是最好的降壓良藥

　　近年來，隨著經濟發展及食品種類逐漸豐富，人們的生活方式和飲食習慣，都產生了很大的變化，「貧窮病」少了，「富貴病」卻變多了！而高血壓就是國人最常見的健康問題。血壓若沒有控制好，往往會演變成可怕的心血管疾病，甚至在不知不覺中引起多重併發症，因此高血壓又被稱為「無聲殺手」！

　　血壓升高，容易加重心臟的負擔，造成全身動脈系統收縮、硬化，長期下來，會造成心臟病、心絞痛、中風、腎衰竭、視網膜病變等併發症。每年統計的國人10大死因中，由高血壓所衍生的致命疾病幾乎名列前茅！由此可見，為了常保健康、享受無病無痛的幸福人生，維持血壓恆定絕對是刻不容緩的事！

　　本書為讀者精選5大類36種特效降壓好食材，完整呈現各種食材的保健功效、食用宜忌、營養知識，以及100多道降壓減脂的美味食譜。專業且實用的內容，能滿足大眾追求新知的渴望，且簡單易做的食譜，在家也能輕鬆料理，不僅省時間又能省荷包，讓您吃得健康又安心。

　　「民以食為天」，飲食習慣攸關一生的健康與幸福，而健康飲食的智慧，就蘊含在日常三餐之中。筆者希望藉由本書，幫助讀者在選擇「吃」的方面有所依據，為全家人的飲食安全把關，享受清爽無負擔的活力人生！
推薦序

全方位改善高血壓，健康逆轉勝

　　高血壓的早期症狀並不明顯，往往讓人不易察覺，故有「健康的隱形殺手」之稱。研究指出，許多人並不知道自己血壓高，因而錯失早期治療的機會，且長期血壓失控，將導致器官病變，對人們健康產生莫大的威脅。

　　國人10大死因中，和高血壓有關的疾病，占了一半以上，如心臟病、腦血管疾病、腎臟病變，高血壓患者因併發症而死亡的總和，已超過10大死因之首―惡性腫瘤的死亡率。面對高血壓，絕不可掉以輕心，趁早控制血壓，才能找回健康，延年益壽。

　　生活作息、情緒、飲食等方面失調，都可能造成血壓飆高。對於高血壓患者來說，飲食控制相當重要。謹守「二多三少」原則―多蔬果、多纖維、少加工、少調味、少油脂，並確實執行，才能達到穩定血壓的效果。

　　關於飲食，本書精選36種天然降壓好食材，搭配百餘道美味低鈉的家常料理，並詳盡地闡述高血壓飲食良方與生活智慧，絕對高血壓患者的最佳的健康指南。