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降血糖全食物密碼(軟精裝)

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降血糖全食物密碼 降血糖全食物密碼

作者:書田診所家醫科主任 何一成醫師 
出版社:康鑑
出版日期:2015-12-18
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:降血糖全食物密碼(軟精裝)

內容簡介

  血糖升高,是身體發出的警訊!維持血糖穩定是健康之鑰!
  飲食有節、適度運動、按時服藥,做好血糖自主管理,罹病也能健康長壽!
  
  ●如何才能讓血糖獲得有效控制?
  ●糖尿病患者出現危險時如何自救?
  ●如何安排糖尿病患者的三餐?
  ●糖尿病8大併發症的飲食對策為何?
  ●如何避免成為糖尿病高危險群?
  ●糖尿病與人體臟腑有何關聯?
  
  ◎糖尿病Q&A專家解惑,觀念正確最重要
  權威醫師傾囊相授,調整飲食習慣、對症擇食,再配合用藥,就能有效降低高血糖,遠離心血管疾病及慢性病威脅。
  
  ◎60種低GI好食材,特調130道降糖特效食譜
  90%的糖尿病是吃出來的,低GI健康飲食,是戰勝糖尿病的關鍵!吃好每天三頓飯,營養師細說食材的營養功效、飲食宜忌,吃對食物降血糖!
  
  ◎中醫降血糖驗方,調理體質對症防治
  透過藥茶、藥膳、按摩,精準對症治療,循序漸進改善體質,維持經絡暢通,多管齊下溫和調理,解除病痛!中西醫同治,控糖養生效果佳。
  
本書特色
  
  西醫+營養師+中醫,三師聯合問診,4週讓高血糖低頭!
  小心!糖尿病高居台灣10大死因第4名!
  警告!每10秒就有1人死於糖尿病!
  
  做好血糖管理,遠離致命併發症
  ◆權威名醫清楚解答糖尿病疑惑,助您輕鬆戰勝病痛,贏回健康人生!
  ◆營養師精選60大降血糖特效食材,巧變130道美味料理,防病兼養生!
  ◆中醫養生名方結合民間食療智慧,深層調理體質,滋養臟腑,解除病痛! 
 

作者介紹

作者簡介    
  
何一成醫師


  現職:
  書田診所家醫科主任
  
  學歷:
  國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
  國立陽明大學醫學系
  中華民國醫師高等考試及格
  
  經歷:
  衛福部台北醫院家醫科主任
  台北榮總醫師
  衛福部桃園醫院家醫科醫師
  世界抗衰老醫學會會員
  
  代表著作:
  《吃對食物降血糖》、《糖尿病就要這樣吃》
  《8週改善糖尿病食療事典》、《糖尿病疑惑10大名醫解答》
  《降低高血壓保健食譜》、《高血壓就要這樣吃》
  《8週降低高血壓食療事典》、《不生病就要這樣吃》
  《降膽固醇就要這樣》、《8週降低膽固醇食療事典》
  
審訂者簡介

  
陳峙嘉中醫師

  
  現職:
  雅丰唯心中醫診所院長
  
  學歷:
  台北醫學大學藥學研究所博士
  台北醫學大學藥學研究所碩士
  中國醫藥大學學士後中醫系
  台北醫學大學藥學系
  
  經歷:
  中國醫藥大學中醫部實習
  術德中醫診所中醫師
  明師中醫診所中醫師
  
  專長:
  美容:豐胸、美白、除皺
  瘦身:穴位埋線、中藥減重、局部塑身
  婦科:月經異常、產前產後調理、更年期障礙
  內科:生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常
  體質調理:過敏、氣喘、轉骨、不孕症
  
鄭金寶營養師
  
  現職:
  台大醫院營養室主任
  
  學歷:
  輔仁大學食品營養所碩士
  輔仁大學食品營養系
  
  經歷:
  台大醫院營養部副主任
  台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
  中華民國營養學會理事
  
  著作&審訂:
  《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》、《食品與健康》
  《血脂異常關鍵報告》、《保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房》
  《營養師的概念廚房》、《晚餐食譜100分》、《New美人飲食》
  《早餐100分》、《吃對了嗎?吃出健康的秘訣》、
  《骨質疏鬆症的飲食治療》、《還我一身好骨氣》
  《健康美麗坐月子》、《吃對食物降血壓》
  

  
 

目錄

【審訂序】食療搭配藥物,循序漸進改善體質 雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉
【審訂序】有效管理血糖,併發症不上身 台大醫院營養部主任 鄭金寶
【作者序】控制血糖是健康之鑰 書田診所家醫科主任 何一成
 
Part 1 【西醫篇/何一成醫師】糖尿病Q&A名醫解答
Chapter 1 權威專家教您戰勝糖尿病
Q1糖尿病是什麼樣的疾病?
Q2為什麼會罹患糖尿病?
Q3誰是糖尿病的高危險群?
Q4糖尿病患者為何會有「三多」症狀?
Q5如何才能讓血糖獲得有效控制?
Q6罹患糖尿病一定要服藥嗎?
Q7糖尿病若不治療會有什麼後果?
Q8為什麼血糖太高容易引發感染?
Q9患者出現危險時如何自救?
Q10糖尿病會遺傳嗎?
Q11糖尿病患者能孕育下一代嗎?
Q12體脂過高對糖尿病有何影響?
Q13運動對降血糖有幫助嗎?
Q14糖尿病有辦法根治嗎?
Q15糖尿病可以預防嗎?
Q16 注射胰島素就不用控制飲食?
Q17糖尿病會影響壽命嗎?95好了
Q18糖尿病患者能吃保健食品嗎?
Q19糖尿病患者需要心理諮詢嗎?
Chapter 2 糖尿病飲食自我管理Q&A
Q1糖尿病患者能吃點心、喝飲料嗎?
Q2吃太甜會得糖尿病嗎?
Q3糖尿病患者可以吃水果嗎?
Q4吃哪些水果較不會影響血糖?
Q5甜食不能多吃,但鹹的沒限制嗎?
Q6如何安排糖尿病患者的三餐?
Q7各類型糖尿病的飲食有何不同?
Q8妊娠糖尿病的飲食應如何調配?
Q9有益血糖控制的飲食原則為何?
Q10糖尿病患者用餐時應先吃蔬菜?
Q11什麼是「低蛋白飲食法」?
Q12糖尿病患者需要採行低鹽飲食嗎?
Q13三餐正常吃仍覺得餓怎麼辦?
Q14外食族患者能吃市售便當嗎?
Q15糖尿病患者的伙食需與家人分開料理嗎?
Q16用藥患者在飲食上須注意些什麼?
Q17糖尿病8大併發症的飲食對策為何?
Q18糖尿病患者須補充哪些營養素?
 
Part 2 【營養師篇/鄭金寶營養師】吃對食物降血糖
【TOP 15降血糖特效蔬果排行榜】
Chapter 1 全穀雜糧類
1 糙米
●高麗翡翠飯卷
●魚片糙米粥        ●糙米炊飯
●南瓜糙米蛋炒飯
2 胚芽米
●芋香蝦仁燉飯
3 蕎麥
●豌豆蕎麥粥        ●西芹鮮蔬蕎麥麵
4 燕麥
●草莓牛奶燕麥粥    ●鮮筍花枝燕麥粥
5 小麥
●麥香蒸鱸魚
6 薏仁
●薏仁海帶粥        ●高粱薏仁鮮蔬飯
7 黃豆
●雙豆胚芽飯        ●黃豆燉豬肉
●香芹黃豆湯       ●芥菜豆腐湯
●黃豆麵疙瘩
8 黑豆
●黑豆蓮子雞湯
9 核桃
●核桃炒飯          ●核桃燉排骨
10 南瓜子
●南瓜子鮮蔬捲餅
11 松子
●松子雞丁
12 芝麻
●首烏芝麻糊        ●芝麻櫻花蝦濃湯
●芝麻拌紅莧菜
Chapter 2 高纖蔬菜類
13花椰菜
●三彩蔬菜湯       ●腰果椰菜蛋沙拉
14 菠菜
●鮮炒三蔬         ●番茄菠菜豬肝湯
15 芹菜
●香芹涼拌海蜇     ●綠芹紅茄炒蜆
●鮮蔬桑果沙拉
●香芹檸檬蘋果汁
16 大白菜
●涼拌白菜心       ●碧玉白菜卷
17 韭菜
●韭菜水餃
18 秋葵
●秋葵拌豆腐       ●海帶秋葵薏仁粥
19 大黃瓜
●西芹炒脆瓜       ●黃瓜豆皮湯
20 苦瓜
●納豆拌苦瓜       ●苦瓜豆腐湯
21 冬瓜
●冬瓜蛤蜊湯
22 大蒜
●香蒜粥           ●蒜酥番薯葉飯
●香蒜辣炒雞肉
●蒜蓉蒸蝦
23 蘆筍
●三絲炒蘆筍      ●蘆筍牛肉卷
24 牛蒡
●香芋燉牛蒡
25 洋蔥
●洋蔥肉排
●青蔥拌彩椒      ●香蔥拌牛肉
●雙椒炒牛肉
26 蒟蒻
●蜂蜜蒟蒻檸檬汁  ●海鮮蒟蒻麵
27 番薯
●高纖番薯粥      ●冰鎮杏仁番薯
●花生番薯湯      ●甜薯銀耳湯
28 蓮藕
●蓮藕炒四季豆
29 山藥
●山藥紅豆湯     ●芝麻山藥飯
●肉末炒山藥
Chapter 3 海菜菇蕈類
30 海帶
●鮮蝦海帶芽湯
31 紫菜
●紫菜玉米湯    ●紫菜蛋卷
32 寒天
●寒天蔬果卷
33 香菇
●香菇燴油菜       ●蒜茸香菇肉卷
●薑絲鮮菇魚片湯   ●鮮筍香菇雞湯
●香菇炒青江菜
34 蘑菇
●蘑菇豆腐蛋花湯  ●洋菇炒豌豆
35 金針菇
●紫山藥炒金針菇
36 黑木耳
●金針木耳豬肝湯  ●黑木耳燉雞
37 銀耳
●木瓜蓮子銀耳湯  ●冰糖蓮藕銀耳湯
●銀耳橙奶
Chapter 4 新鮮水果類
38 番石榴
●什錦鮮蔬貝果
39 蘋果
●蘋果炒雞丁     ●高纖蘋果飯
40 番茄
●香梨番茄汁
●金針番茄粥     ●三蔬炒鮮菇
●紅茄炒鱸魚
41 木瓜
●香檸木瓜豆漿    ●青木瓜排骨湯
42 香蕉
●香蕉燕麥粥
43 橘子
●香橙茉莉花茶     ●橘醋拌豆腐
44 奇異果
●蜜桃奇異果優格  ●蝦仁奇異果盅
45 草莓
●優格鮮果手卷
●紅莓優酪乳     ●什錦蔬果拌蝦仁
Chapter 5 海鮮水產類
46 鮭魚
●蔥薑鮭魚煲
●香菇燜鮭魚     ●冬瓜鮭魚湯
●鮭魚義大利麵
47 鮪魚
●鮪魚烤飯糰     ●彩椒拌鮪魚
48 鱈魚
●牛蒡燜鱈魚
49 鯉魚
●青豆燴鯉魚
50 海參
●荸薺海參湯     ●蔥燒烏參
51 干貝
●彩椒涼拌鮮貝
52 花枝
●芥藍炒三鮮
53 蛤蜊
●茶碗蒸       ●海帶蛤蜊湯
●塔香蛤蜊
●蛤蜊絲瓜
54 牡蠣
●鮮蚵豆腐煲   ●蚵仔煎
●豆豉鮮蚵
Chapter 6 健康食物類
55 紅麴
●紅麴豬肉泡飯
56 銀杏
●菱角白果粥
57 玉米鬚
●紅薯白菜湯
58 大麥苗
●大麥苗汁
59 綠茶
●紫蘇梅綠茶     ●茶香糖醋蝦
60 橄欖油
●歐風特調蔬果汁  ●香Q玉米薏仁
 
Part 3 【中醫師篇/陳峙嘉中醫師】糖尿病中醫食療祕訣
【改善糖尿病特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何治療糖尿病
中醫如何看待消渴症?
消渴症和人體臟腑有何關係?
糖尿病中醫療法
上消
證型1 燥熱傷肺-消渴方
證型2 肺胃燥熱-白虎人參湯
中消
證型3 肺胃燥熱-白虎湯、玉女煎
證型4 脾胃氣虛-七味白朮散
下消
證型5 腎陰虛虧-六味地黃丸、左歸飲
證型6 陰虛及陽-金匱腎氣丸、右歸飲
證型7 氣滯血瘀-補陽還五湯、血府逐淤湯
糖尿病自然療法
按揉特效穴位,舒緩不適一指搞定
Chapter 2 對症保健藥膳
滋補湯品
●菊香紅蘿蔔湯   ●山楂紅棗綠豆湯
●熟地首烏瘦肉湯
●首烏紅棗烏雞湯
●淮山枸杞雞湯
●百合蓮子鮮魚湯  ●參耆鱸魚湯
●黃耆紅棗牡蠣湯
養生粥品
●山藥薏仁粥     ●紅棗黑豆粥
●紅杞菱角蘑菇粥
●桑葚烏雞粥
●薏仁茯苓排骨粥
美味菜餚
●茵陳燒雞
●杜仲燉腰花
●百合炒牛肉     ●山藥炒牛肉
●決明燴沙丁魚   ●枸杞絲瓜蒸石斑
●紅棗蒸鱈魚
●藥膳蝦
可口點心
●香橙果凍       ●雞蛋奶凍
●松子番薯煎餅   ●桂圓紫山藥煎餅
●清蒸綠豆藕餅
Chapter 3 養生降糖飲品
元氣蔬果汁
●香檸火龍果汁    ●檸檬番茄汁
●香芹蘆筍蘋果汁
●黃瓜香梨汁     ●鮮橙葡萄柚汁
●櫻桃醋飲
高纖豆漿‧米漿
●麥香豆奶       ●芝麻番薯豆奶
●南瓜子米漿
保健茶飲
●香菇牛蒡茶
●蕎麥煎茶       ●洋甘菊茶
●絲瓜清茶
Chapter 4 消渴症中醫歷代名方
●參杞麥冬湯     ●二丹湯
●香砂六君子湯   ●止渴四物湯
●引龍湯         ●子童桑白皮湯
●天花散粥

【附錄1】常見食物GI值(升糖指數)速查表
【附錄2】常見食物代換表
【附錄3】食譜分類索引
 

作者序    
  
控制血糖是健康之鑰 書田診所家醫科主任醫師何一成

  
  糖尿病和高血壓、高血脂一樣,屬於常見的慢性疾病,由於病程漫長、難以根治,控制不良易導致多種慢性併發症,對健康造成相當程度的影響。
  
  糖尿病患者每天攝取醣類的量,應占總熱量約50%,最好是以澱粉類為主;脂肪的攝取,約占總熱量的25~30%,應減少攝取動物性脂肪;攝取蛋白質應占總熱量約15~20%,如此才符合糖尿病的飲食規範,也才能達到穩定血糖的目的。
  
  近年來研究發現,飯後高血糖會增加罹癌風險,而癌症是大血管病變之外,糖尿病患者最重要的致命因子之一。因此,在控制糖尿病過程中,可達到多重預防及治療的目標。
  
  雖然現今醫療科技還不能完全治癒糖尿病,但控制好血糖,卻是可以做到的。若糖尿病患者能控制好血糖,其壽命與健康族群並無多大差別。糖尿病是一個必須長期追蹤、控制的疾病,患者必須要更有耐心地聽從醫囑,並配合「運動、飲食、藥物」三管齊下,才能延緩病程進展、防範併發症,創造幸福美好的人生。
  
審訂序    
   
食療搭配藥物,循序漸進改善體質 雅丰唯心中醫診所院長陳峙嘉

  
  根據衛福部2014年6月公布的數據顯示,糖尿病高居台灣10大死因的第4名!人口老化、飲食西化、運動不足的生活型態,導致糖尿病發生率直線攀升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下,會產生各種血管性疾病,提高併發症發生率!
  
  許多民眾以為吃中藥會導致洗腎,會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材所致。中醫文化淵遠流長,而中藥最可貴的地方,就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病,但是透過適當的中醫調理,對於改善體質、舒緩不適,絕對能發揮顯著的療效。
  
  中醫特別強調吃新鮮、當季的食材,而非名貴食物;運動則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動,才能使含氧量增加,讓深沉的內臟呼吸,並修復細胞功能。唯有培養正確作息、吃對中藥,才是控制病況的不二法門。
  
  即便糖尿病無法徹底根治,所以從診斷罹病起,患者就要有「與疾病共存」,甚至「與疾病為友」的體認,與其自怨自艾、徒增煩惱,不如正向面對、積極防變,才能戰勝糖尿病!
  
審訂序
  
有效管理血糖,併發症不上身 台大醫院營養室主任鄭金寶

  
  罹患糖尿病的人口日趨增加,已嚴重威脅國人健康。糖尿病除了會引起危及生命的急性併發症之外,最可怕的就是腎病變、眼底病變、神經病變,和心血管疾病等慢性及長期併發症。
  
  首先,我想告訴讀者,糖尿病並不是絕症!我們可將它想成是一種警訊,是身體向我們提出抗議,只要採取更健康的生活方式,患者其實仍可像一般人一樣,擁有正常生活。越勇敢積極面對糖尿病,疾病就能控制得越好,身體也會越健康!
  
  面對糖尿病縱然要保持樂觀,但是也不能輕忽該病所造成的危害。一旦病情控制不良,併發症就會逐漸顯現,器官也會漸漸惡化,哪天真的出現不適症狀時,往往已發展成其他併發症與器官衰敗,走向難以挽回的地步,這也就是糖尿病被稱為「無聲殺手」的可怕之處!
  
  飲食攸關健康,本書精選6大類60種降血糖好食材,以及百餘道高纖低糖料理,可作為讀者對症擇食的依據。除了均衡飲食之外,只要把握「持續運動、規律作息」的原則,糖尿病患者也可以活得比別人更健康長壽。
 

詳細資料

  • ISBN:9789863730880
  • 叢書系列: 健康密碼
  • 規格:軟精裝 / 256頁 / 17 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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