推薦序
講究美食也要講究健康飲食
現今物質環境的突飛猛進,帶領人們遠離「三餐但求溫飽」的窘境,但也因此使人們吃的太好、吃的太多,再加上生活步調的急促繁忙,反而讓現代人紛紛為高血壓、糖尿病、肥胖…等生理不適所困擾,不但得忍受疼痛,還得為求醫看病而疲於奔波、受盡折騰。若能防範未然,或是平日在家中就能藉由一些簡便的保健之法舒緩不適,遂成為現代人最為關心的要事之一!而「吃」無疑是最簡便又自然的方法,尤其是向來對吃極為重視的國人來說,更是保健養生的首選。
中國傳統醫學淵源流長,是為我國傳統文化的重要資產之一。在經濟榮、工商業進步的時代,有越來越多人開始重視健康,養生保健逐漸成為了一股潮流。因為外食者增加,營養很難均衡,使得靠「吃」來養生,更讓大家趨之若鶩。想要吃的好、吃的健康,成了現代的飲食新主張,從四處林立、標榜著養生料理的餐廳便可略知一二。
傳統的醫藥及飲食文化,講究美食,也講究健康飲食。相傳神農嚐百草而醫藥興,神農採食物以養生,採藥物以治病。實際上,人們日常所吃的各種食品,很多都有藥用價值;同時,很多的中藥材其本身就是食品。這是因為食物與藥物的性能一致,包括氣、味、升、浮、沉、降、歸經、補洩等內容,搭配在陰陽、五行、臟腑、經絡、病因、病機、治則、治法等中醫基礎理論指導下應用。倘若能運用得當,食物除了可供人們果腹充飢、品嚐美味之外,亦具有滋補強身、防病、治病和延年益壽的功效,對於人體健康將具有莫大正面的影響。但問題是「如何將日常飲食與健康達到最佳的協調作用?」是飲食保養中必需學習的一大課題。
在此希望能藉由這本《降血壓食物最新排行榜》傳達更多的保健知識,讓大家明白「吃的好」不如「吃的巧」,只要能掌握書中所述原則,就能輕鬆透過飲食而達到祛病、強身、健體、養生的目的。同時亦由衷期盼能透過此書,將其中的健康概念分享給注重養生的朋友們,讓他們能擁有健康的人生!
陳潮宗 中醫師
台灣基層中醫師協會理事長
台北市中醫師公會名譽理事長
陳潮宗中醫診所院長
作者序
何謂高血壓
高血壓患者常見的症狀主要有頭暈頭痛、煩躁、心悸、失眠、注意力不集中、記憶力減退、肢體麻木、出血等。
1 頭暈頭痛。這是高血壓患者常見的症狀之一,也是高血壓患者的痛苦所在。頭暈有時候是間歇性的,有時是持續性的,患者出現頭暈時頭部會出現嚴重沉悶的不適感,妨礙思考,嚴重影響工作和生活。高血壓患者頭痛發作部位集中在太陽穴和後腦勺,常在早晨出現。
2 煩躁、心悸、失眠。高血壓會造成患者的大腦皮質功能紊亂、神經功能失調。因此,高血壓患者容易出現煩躁、心悸、失眠、遇事急躁、敏感等症狀。
3 注意力不集中、記憶力減退。注意力不集中、記憶力減退等症狀在早期不會很明顯,但隨著病情的發展會逐漸加重。
4 肢體麻木、出血。患者早期會出現手指、腳趾不靈活的現象,一般經過治療會逐漸恢復,但如果長時間沒有恢復,應及早到醫院治療,以免出現中風。另外,高血壓還會出現出血的症狀,如果人的鼻子出現大量出血的症狀,一定要到醫院檢查是否患上了高血壓。…