全食物排毒密碼

名人推薦：陳世峰 中醫師

現職：

世峰中醫診所院長

學經歷：

中國醫藥大學學士後中醫系

台灣大學植物研究所碩士

台灣中醫家庭醫學會理事

台灣中醫家庭醫學科專科醫師

中醫皮膚科臨床學術研討會講師

為恭紀念醫院中醫科主治醫師

明師中醫聯合診所主治醫師

著作&審訂：

《坐月子這樣吃效果佳》

《燉補湯這樣吃最養生》

《中藥材營養密碼》

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答

Q 脂肪過量就是毒？

□□脂肪是提供人體熱量與形成某些荷爾蒙不可或缺的物質。適量的脂肪能美化曲線、提供熱量；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。

□□血液中的脂肪對人體的殺傷力最強，血脂肪過高，容易使血液變得黏稠、流動性不佳，當氧化後的脂肪沉積在血管壁上，會使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，進而引發心血管疾病。

□□囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發生氧化作用，形成過氧化脂質等毒素。

Q 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？

□□發汗是指皮膚深層的汗腺所分泌的汗液，汗液成分主要是水，還有礦物質、乳酸、尿素，要刺激這種深層的發汗，就要多喝水、多吃有助發汗的辛香料、適度地運動和泡熱水澡，幫助排出毒素。

□□淋巴腺是身體另一個排水道，能回收廢棄物並排出體外，適當的按摩可以促進淋巴排毒，淋巴腺一旦順暢，也會帶動發汗的功能。

Q 排毒飲食為什麼能瘦？

□□人體與熱量的關係，就像機器與油料，攝取的熱量過剩，如多餘的油料會囤積在油箱裡。當機器運作次數越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陳代謝快的人，會消耗較多熱量，剩下的熱量就越少。因此，提升新陳代謝是燃燒脂肪的有效方法。

□□排毒食物能減肥有2個原因，一是熱量低，另外有強化代謝的效果。低卡高纖、易飽足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和熱量低，即使多吃也不易發胖。且有些營養素有抗氧化、提升代謝的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，減肥功效更佳。

□□如豆類含豐富的維生素B群，能促進醣類、蛋白質、脂肪的代謝，避免營養過剩，形成脂肪囤積體內；黃瓜、冬瓜有丙醇二酸，能抑制脂肪合成，並促進脂肪消耗，減少體脂肪。

Q 如何利用膳食纖維為身體解毒？

□□膳食纖維可分成水溶性、非水溶性2種，前者能溶於水中，包括海帶、紫菜、香菇、香蕉、蘋果等，都含豐富的水溶性纖維，能有效吸附毒素、幫助腸道益菌繁殖；而高麗菜、番薯、穀類、豆類所含的膳食纖維，則屬於非水溶性膳食纖維，可增加糞便體積、刺激腸胃蠕動。

□□攝取足夠的膳食纖維，能幫助腸道中的益菌大量繁殖，維持腸道菌叢平衡，並可清理腸道，包覆毒素和廢物，有效排除便祕的困擾。

□□膳食纖維的好處還不止這些，在飲食中適量攝取膳食纖維，可以延緩葡萄糖吸收、幫助控管血糖，並可以做好糖尿病的血糖管理，協助控制體重。膳食纖維還可和膽酸結合，將膽酸排出體外，降低血中膽固醇含量，預防心血管疾病。

Q 保健腸道必吃哪5種營養素？

□□營養素能促進人體各功能維持正常運作，不同的營養素，其任務也不同。人體無法自行生成大部分的必需營養素，必須透過攝取食物中的營養，來幫助提供身體的生長發育，與各種生理功能運作所需要的能量。

1 維生素A：提高抵抗病毒的能力

□□維生素A參與人體醣蛋白的合成，可以使人的肌膚柔潤有彈性。維生素A也是抗氧化的維生素，能降低自由基對細胞的傷害，幫助維持細胞穩定性，並可以降低空氣中的汙染物質對皮膚造成的傷害。

□□體內維生素A不足時，經常會導致呼吸道感染病毒，引發感冒。維生素A大量不足時，會使免疫系統下降，對於各種病毒的抵抗力將會出現失調的現象。

2 維生素C：幫助新陳代謝，排出毒素

□□維生素C是最早發現的維生素，是合成膠原蛋白不可或缺的輔助酵素。膠原蛋白主要集中在血管壁、韌帶軟骨和牙床上，因此補充維生素C有助維持骨骼及牙齒的健康。

□□維生素C是水溶性維生素，很容易在水中流失，所以必需每日補充。它可以幫助提高免疫力，以及抗氧化、美白及滋潤肌膚，還能提高身體新陳代謝作用，所以可使毒素順利排出。

3 維生素E：清除體內自由基

□□維生素E是脂溶性維生素的一種，也是有名的抗氧化劑，長久以來以優越的抗氧化與延緩衰老作用聞名，可清除體內自由基，因此能幫助對抗氧化作用，有助延緩身體老化。

□□除了抗老防衰之外，維生素E還可以避免血液中脂肪的沉積，不僅能防止血管硬化，也可防止不正常凝血，避免心血管疾病、靜脈曲張等問題產生。

4 維生素B群：代謝體內多餘脂肪

□□維生素B1有幫助消除疲勞、降低乳酸堆積、維護皮膚健康的功用。同時攝取其他維生素B群，能提升其發揮相互催化與輔助的作用。

□□維生素B2會參與人體內蛋白質與脂肪的代謝作用，當人體攝取充足的維生素B2時，就能有效幫助代謝體內多餘的脂肪，避免脂肪堆積在血液中或產生脂肪肝，因此維生素B2也能夠幫助維持身材。

5 鉀：利水利尿，消除水腫

□□鉀在人體中是含量第三多的礦物質，也是掌管心肌活動的重要礦物質，由於鉀有利水利尿的作用，能幫助身體代謝廢物與毒素，使身體淨化健康，也可以消除水腫的身體，改善體態。

□□鉀易溶於水，長時間浸泡或烹調會造成鉀的流失，因此在烹煮新鮮食材時，要避免過度在水中浸泡。

Part 2 吃對食物排毒養瘦

番薯葉 Sweetpotato Leaf

Point 自由基殺手，防癌去脂抗氧化

別名：豬菜、地瓜葉、過溝菜

性味：性平，味甘

營養成分：膳食纖維、菸鹼酸、維生素B1、C、鈣、鉀

清腸排毒有效成分：膳食纖維、維生素A、C

排毒原因：膳食纖維能吸附體內毒素、油脂，有助健胃整腸

宜食者：一般人

忌食者：有腎臟疾病、腎功能不全者

◎番薯葉為什麼能排毒？

1 膳食纖維可幫助排便，使腸道順暢，並能吸附腸道中的各種毒素，帶走多餘油脂，有整腸健胃之效。

2 維生素A有保護腸胃黏膜，避免黏膜乾燥萎縮的效果，還可促進新陳代謝，幫助提升腸道免疫功能，可以預防感冒。

3 維生素B1可以增進腸道中的益菌生長，幫助維護人體健康，並使消化更為順暢，且有解毒、提升代謝之效。

4 多酚類能中和對人體有害的自由基，降低罹患癌症或退化性疾病的機率，而植化素抗氧化物，如酚酸、多酚類、類黃酮，可清除自由基，避免罹患消化道癌症。

◎番薯葉保健功效

●消除便祕

●預防癌症

●降低血壓

●預防心臟病

●消除疲勞

Tips 油炒番薯葉比水煮健康？

番薯葉富含脂溶性的胡蘿蔔素，經由適量的油炒會釋出，有助人體吸收。若想汆燙番薯葉，時間不要太久，以免營養流失。

番薯葉營養含量（每100公克）

蛋白質 3.2克 鈉 45毫克

脂肪 0.2克 鉀 408毫克

碳水化合物 4克 磷 47毫克

膳食纖維 3.1克 β-胡蘿蔔素 2766微克

鈣 135毫克 維生素B1 0.08毫克

鐵 2.3毫克 菸鹼酸 0.78毫克

鎂 45毫克 維生素C 25毫克

<食譜>

櫻花蝦番薯葉蛋餅

高纖健腸＋健骨強身

材料：番薯葉200克，櫻花蝦350克，蛋5顆

調味料：鹽2小匙，橄欖油2大匙，黑胡椒粉少許

作法：

1 番薯葉洗淨，切碎備用；櫻花蝦洗淨；蛋打成蛋汁。

2 將番薯葉、櫻花蝦、蛋汁、鹽、黑胡椒粉混勻。

3 熱油鍋，倒入蛋汁，將兩面煎熟即可。

為什麼櫻花蝦番薯葉蛋餅能健骨強身？

番薯葉中的維生素B1，能協助腸道益菌繁殖，保持腸道平衡。櫻花蝦富含鈣質，可被人體直接吸收。

蘋果 Apple

Point 健胃整腸良品，祛脂降壓好處多

別名：沙果、海棠、花紅

性味：性平，味甘

營養成分：膳食纖維、果膠、維生素C、鞣酸、鉀

清腸排毒有效成分：膳食纖維、果膠、維生素C、有機酸

排毒原因：鉀有助體內酸鹼平衡，果膠能將多餘膽固醇排出體外

宜食者：便祕者、高血壓患者、一般人

忌食者：腸胃虛寒者

◎蘋果為什麼能排毒？

1 鉀有助體內電解質及酸鹼的平衡，能排除體內多餘的鈉離子，預防高血壓。

2 維生素C具抗氧化功效，能抑制自由基對人體的傷害，降低腸癌的發生率，還能緩解因過度緊張造成的便祕。

3 果膠能吸收人體內的有害廢物，避免毒素累積體內，並活化體內好菌，調整腸胃功能，使多餘膽固醇排出體外，降低血中膽固醇含量。

4 蘋果酸具收斂腸胃之效，能預防腹瀉與便祕，有助抗氧化，避免細胞癌化，且可修復受損細胞，預防癌症。

蘋果營養含量（每100公克）

蛋白質 0.21克 鈉 1.56毫克

脂肪 0.09克 鉀 118.15毫克

碳水化合物 13.91克 磷 9.98毫克

膳食纖維 1.35克 鋅 0.38毫克

鈣 3.67毫克 維生素A 15.7 I.U.

鐵 0.13毫克 葉酸 0.8微克

鎂 3.36毫克 維生素C 2.91毫克

◎營養配對‧健康加分

蘋果＋豬肉→消除疲勞

蘋果宜和豬肉一起食用，因蘋果所含的胺基酸，與豬肉中的維生素B群和鋅結合後，有助於消除疲勞。

蘋果＋洋菜→促進人體吸收鐵質

蘋果富含維生素C，可促進人體吸收洋菜中的鐵質，使臉色紅潤，增強體力，有助於養顏美容、預防貧血。

<食譜>

蘋果黃瓜吐司卷

促進食慾＋排毒瘦身

材料：蘋果150克，全麥吐司4片，綜合生菜15克，小黃瓜40克

調味料：美乃滋適量

作法：

1 蘋果去核，和小黃瓜均切絲；全麥吐司去邊，塗上美乃滋。

2 綜合生菜洗淨，切粗絲。

3 攤開壽司竹簾，鋪上保鮮膜，依序放上蘋果、全麥吐司、綜合生菜、小黃瓜，捲起即可。

為什麼蘋果黃瓜吐司卷能排毒瘦身？

蘋果是鹼性食物，適量食用，可迅速中和體內過多的酸性物質，增強體力和抗病的能力。

Part 3 中醫排毒食療祕訣

如何辨識體內毒素對健康的影響？

□□中醫看病有所謂「望聞問切」，其中「望」則包含觀察氣色、舌苔及大小便等。從中醫可以得知，這些毒廢物會對健康有何影響，並正確判斷罹患何種疾病。

●舌苔

□□舌苔構成內容複雜，由脫落的上皮細胞、唾液、細菌、食物碎屑，以及滲出的白血球等組成；中醫則認為，舌苔由胃氣而生，正常的苔色白而薄。當身體出現異狀時，苔色分別有白、黃、黑等。

1 白苔：代表體內有寒氣，現代人多食生冷，因此苔象多為這一種。

2 黃苔：代表體內有熱，又有虛實之別。例如冬令進補，或大量食用麻辣鍋。

3 黑苔：是醫者最不樂見的一種，代表臟器已出現病兆或功能低下，許多罹癌者都有此現象，提醒你健康已亮紅燈。

此外舌苔薄厚，也能辨別病情輕重；經由舌苔變化，瞭解病情變化。

●大便

□□正常色澤屬黃色系，建議便後要仔細觀察，若出現其他顏色，便有可能是罹病徵兆。

1 紅便：如為表面或潛血，有可能為痔瘡、肛裂，甚至有罹患直腸癌的可能。

2 黑便：為典型的上消化道出血，多為胃或十二指腸出血，但也有可能是前晚吃豬血湯所致。

3 灰白便：顏色呈白陶土狀，且膚色發黃，可能因腫瘤、結石、蛔蟲等造成膽道阻塞所致。

●小便

□□健康的尿液應是淡黃透亮且無泡泡。當水量補充足夠時，甚至呈現無色；反之則呈深黃色。

1 血尿：可能因食物所致，或因泌尿系統發炎、出血、結石、腫瘤等，應即刻就醫。

2 茶尿：不僅尿色深黃，同時伴隨膚黃、眼黃等狀況，可能是黃疸型肝炎和溶血性貧血導致。

3 泡泡尿：泡沫多且久久不散，可能是「蛋白尿」，應就醫檢查。

瀉火通便排毒法

□□我們常聽人說：「最近火氣很大！」這裡的「火氣」並不是指脾氣大，而是因為身體陰陽失調所致。中醫認為，生命必須依靠「火」才得以延續，當元氣受到邪火侵擾就會上火，故而如何「保火」和「祛火」，成為養生首要目標，只要不上火就不會生病。

□□然而現代人經常加班、熬夜、嗜食辛辣，抽菸酗酒，上火成為家常便飯。中醫認為，這些不良的生活作息都會減損陰津。一旦體內陰津不足，在「陽盛陰衰」的情況下，火氣自然大，容易造成便祕。西醫認為，人體每天都會產生超過500種以上的代謝物或毒物，如果無法正常排便，對健康傷害很大。要如何不傷身又能瀉火通便呢？

1 認清體質：體質有寒熱虛實之別，食物亦然。陰虛體質者應調補肝腎；濕熱體質者要清熱利濕，多吃涼性食物。

2 食用當令蔬果：「不時不食」，常吃符合時令的西瓜、絲瓜、蘿蔔、梨等。

3 補充營養：依據不同年齡、性別，以及不同活動量、代謝量等，來選擇適合自己的飲食，如烏骨雞、金針花、蜂蜜等。

□□利用最直接有效的「瀉火通便排毒法」排毒，對應身體上火、便祕、煩躁易怒、各種痠痛，及容易感冒等症狀，相信從多喝水、多吃蔬果，放鬆心情，睡眠充足，戒除不良生活習慣等多管齊下，身體自然能保持「清淨」，排毒無礙。

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答

Q 脂肪過量就是毒？

□□脂肪是提供人體熱量與形成某些荷爾蒙不可或缺的物質。適量的脂肪能美化曲線、提供熱量；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。

□□血液中的脂肪對人體的殺傷力最強，血脂肪過高，容易使血液變得黏稠、流動性不佳，當氧化後的脂肪沉積在血管壁上，會使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，進而引發心血管疾病。

□□囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發生氧化作用，形成過氧化脂質等毒素。

Q 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？

□□發汗是指皮膚深層的汗腺所分泌...

中西醫食療排毒，腸道年輕不生病

□□相信大家都能認同「食物是最好的醫療」這句話，然而現代人飲食上頻頻發生問題，近年來國內食安問題層出不窮，自2008年爆發三聚氰胺毒奶粉事件以來，接連又爆發瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油等食安事件，直至2014年9月的餿水油事件，將食安問題推上高峰，使民眾漸漸重視食品安全及體內排毒的重要性。

善用中藥材，體內瘀毒一掃光

□□毒從哪裡來？生活中處處充滿毒素，舉凡食物、飲水都可能遭受汙染。以中醫來說，環境中不時出現「六邪」，即風、寒、暑、濕、燥、火，這些現象本為四季交替的正常現象，當過熱、過冷或是「乍暖還寒」時，若人體無法適應，日積月累將形成「瘀毒」，成為致病因素。

□□相較「排毒」一詞，中醫較常使用「解毒」的說法，當體內有毒素累積時，可能會有口臭、嘴破、便祕、長痘痘、痠痛疲勞等症狀，這時便需要使用具有「清熱解毒」功效的中藥，如板藍根、金銀花、黃連、甘草等，為體內瀉火解毒。

中醫傳統排毒法，有效清熱解毒

□□傳統上也有許多排毒療法，如瀉火通便、利尿祛濕、發汗、湧吐、針刺放血等方法，將有毒物質逼出體外；或可藉由穴位按摩，刺激腸道代謝廢物。其中，最方便有效的仍以飲食排毒法莫屬，平時多吃高纖蔬果、五穀雜糧，並養成良好的生活、飲食習慣，便能幫助腸道蠕動、清腸排毒。

□□另外，也可以選擇「清熱解毒」的中藥材泡茶、燉補藥膳食用，書中都有相關食譜提供參考。另外提醒您注意的是，應避免長期偏用某一種中藥，俗話說：「是藥三分毒」，過量服用可能會對身體造成不良影響，最好先諮詢中醫師，獲得處方後再用藥較有保障。

□□本書內容豐富，一開始先針對腸道排毒、排毒食療法的相關問題釋疑解惑，透過簡明扼要的Q&A，使讀者能快速掌握相關知識；接下來蒐羅排毒食材，就食材本身健胃整腸的功效做進一步介紹，並提供美味營養的家常食譜，自己在家動手做，衛生健康又安心。而在中醫排毒飲食療法部分中，比較特別的是介紹歷代排毒名方，例如黃連解毒湯、普濟消毒飲，都是出自古代醫書、歷史悠久的清腸排毒法。

□□目前市面上有許多健胃整腸藥，或是消化酵素等，但若想擁有健康美麗的腸相，也不能一味倚賴藥物，食用新鮮蔬果、五穀雜糧，才是最有效的方法，搭配滋補養生的中藥材，才是健康的長遠之道。

中西醫食療排毒，腸道年輕不生病

□□相信大家都能認同「食物是最好的醫療」這句話，然而現代人飲食上頻頻發生問題，近年來國內食安問題層出不窮，自2008年爆發三聚氰胺毒奶粉事件以來，接連又爆發瘦肉精、塑化劑、毒澱粉、黑心油等食安事件，直至2014年9月的餿水油事件，將食安問題推上高峰，使民眾漸漸重視食品安全及體內排毒的重要性。

善用中藥材，體內瘀毒一掃光

□□毒從哪裡來？生活中處處充滿毒素，舉凡食物、飲水都可能遭受汙染。以中醫來說，環境中不時出現「六邪」，即風、寒、暑、濕、燥、火，這些現象本為四季交替的正常現...

輕鬆掌握全食物，清腸排毒最有效

□□您是否常感覺疲憊、排便不順、長痘痘或口臭呢？一般人對於這類症狀不太在意，認為只是工作勞累、飲食不正常所導致的暫時現象，因此忽略身體需要排毒的警訊，任由狀況惡化，使大腸癌連續6年蟬聯國人癌症好發率冠軍，罹癌者的年齡也逐漸降低，令人感到惋惜。

□□「健康是無價的寶藏」，是人人皆知的事實，然而現代人生活在充滿毒素的世界，無論空氣、土壤、飲水、食物等，都有被汙染的疑慮，一旦毒素在人體內累積無法排出，便會危害人體健康；因此，若能定期為體內排毒，不僅能幫助腸道煥然一新，也能讓您重拾健康活力！

飲食排毒，簡單基本最有效

□□俗話說：「You are what you eat」，飲食能體現一個人的健康狀態，與常吃油炸物、麻辣鍋、加工食品者相比，常吃高纖蔬果者的腸道自然更健康美麗。

□□飲食也是最簡單基本的保健法，若能好好控制飲食，便可減少30～60%的罹癌率，於是坊間出現許多保健養生的食療法、健康食品，五花八門的商品使消費者眼花撩亂，不知哪些真的能幫助體內掃毒。

蔬果雜糧，排毒整腸好幫手

□□保健腸道最有效的食物以高纖蔬果、五穀雜糧為主，蔬果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及多種抗氧化物，不僅能幫助腸道排便順暢，也能增強免疫力、預防心血管疾病。

□□近年來，存在於蔬果中的植化素漸漸被重視，例如花青素能幫助抗氧化、吲哚則具有抗癌效果，過去被忽略的植化素，搖身一變成為健康最流行的話題，若能多善用、瞭解蔬果，必然能讓家人及自己永保安康。

□□而五穀雜糧也是不容錯過的排毒明星食材，豐富的膳食纖維、植物固醇，能滋潤腸道，協助將毒素代謝體外；富含蛋白質的豆魚蛋肉類，則能建造、修復身體組織，都是維繫健康不可或缺的元素。

全食物排毒，一本輕鬆掌握

□□本書共分3單元，第1單元先以生動的Q&A，告訴讀者毒素從哪裡來、如何判斷腸道是否健康，便祕相關的問題、排毒飲食塑身法清晰明瞭的解答，讓您成為保健腸道小達人！

□□第2單元詳細介紹各類食物排毒法，共有高纖蔬菜、新鮮水果、五穀雜糧、辛香料、蛋豆魚肉5大類，幫助讀者瞭解食材基本資料與飲食宜忌、營養含量，並有簡單家常食譜可供參考，讓您輕鬆吃得美味又安心。

□□第3單元則介紹中醫排毒食療祕訣，先介紹傳統中醫解毒療法及清熱解毒中藥材，還附有滋補藥膳、歷代排毒名方，中西醫效果加乘，體內毒素一掃而空，還原美好腸相，腸道年輕人就不老！

輕鬆掌握全食物，清腸排毒最有效

□□您是否常感覺疲憊、排便不順、長痘痘或口臭呢？一般人對於這類症狀不太在意，認為只是工作勞累、飲食不正常所導致的暫時現象，因此忽略身體需要排毒的警訊，任由狀況惡化，使大腸癌連續6年蟬聯國人癌症好發率冠軍，罹癌者的年齡也逐漸降低，令人感到惋惜。

□□「健康是無價的寶藏」，是人人皆知的事實，然而現代人生活在充滿毒素的世界，無論空氣、土壤、飲水、食物等，都有被汙染的疑慮，一旦毒素在人體內累積無法排出，便會危害人體健康；因此，若能定期為體內排毒，不僅能幫助腸道煥然一新，也能...

【推薦序】中西醫食療排毒，腸道年輕不老不病
【作者序】輕鬆掌握全食物，清腸排毒最有效

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答
Chapter 1 專家教您有效排毒
Q1 體內毒素從哪裡來？
Q2 脂肪過量就是毒？
Q3 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
Q4 人體有5大排毒機制？
Q5 如何把體內宿便清光光？
Q6 腸道健康決定壽命長短？
Q7 便祕是大腸癌的直通車？
Q8 誰是腸道老化的高危險群？
Q9 排便與腸道健康息息相關？
Q10 為何女性比男性更容易便祕？
Q11 過度減肥也會造成便祕？
Q12 肉食主義者較容易便祕？
Q13 什麼是便祕？
Q14 為什麼會便祕？
Q15 口臭與便祕有關？
Q16 長期便祕會讓皮膚變差？
Q17 腸道老化會使頭髮乾枯？
Q18 仰賴浣腸瀉藥，會使腸道變鈍？
Q19 每天吃早餐能預防便祕？
Q20 蜂蜜水能有效預防便祕？

Chapter 2 排毒塑身飲食管理
Q1 排毒飲食為什麼能瘦？
Q2 外食族如何排毒養身？
Q3 代謝不好，喝水也會胖？
Q4 排毒能改善水腫型肥胖？
Q5 高維生素C蔬果為什麼能幫助排毒？
Q6 如何利用膳食纖維為身體解毒？
Q7 怎麼攝取膳食纖維最有效？
Q8 週末輕斷食能有效清腸排毒？
Q9 怎麼實施斷食法才對？
Q10 保健腸道必吃哪5種營養素？
Q11 香料類食物能適度刺激腸道？
Q12 寡糖食物為何能清潔腸道？
Q13 黏滑性食物的整腸效果超好？

Part 2 吃對食物排毒養瘦
【TOP 15排毒特效食物排行榜】
Chapter 1 高纖蔬菜類
葉菜類
番薯葉
●櫻花蝦番薯葉蛋餅
●蒜香番薯葉 ●蒜酥番薯葉飯
●番薯葉豆腐羹
菠菜
●蒜香菠菜 ●涼拌菠菜
韭菜
●韭菜水餃 ●芝麻蒜香韭菜卷
芹菜
●香芹炒豆乾 ●腰果炒西芹
高麗菜
●翡翠高麗菜卷
莧菜
●魩仔魚莧菜羹

根莖類
番薯
●高纖番薯麥粥 ●拔絲番薯
馬鈴薯
●焗烤番茄鑲薯泥
洋蔥
●滑蛋洋蔥
●洋蔥豆香飯 ●元氣洋蔥粥
●香拌洋蔥絲
山藥
●山藥炒肉末 ●山藥排骨湯
牛蒡
●牛蒡燉芋頭
蓮藕
●醋拌蓮藕 ●蒜苗醬燒藕片
蘆筍
●蘆筍炒蝦仁 ●彩椒拌蘆筍

花果類
苦瓜
●酸辣苦瓜 ●苦瓜瘦肉湯
冬瓜
●紅燒冬瓜
絲瓜
●薑燒絲瓜豆腐 ●絲瓜麵線
南瓜
●南瓜優格沙拉
●梅香南瓜片 ●南瓜雞丁
●南瓜豆腐餅
甜椒
●芹菜炒甜椒 ●玉米彩椒炒肉片
番茄
●番茄牛肉麵
●桑果番茄黃瓜沙拉 ●番茄炒蛋
●番茄鳳梨汁
茄子
●桔香紫蘇茄 ●甜椒拌雙茄
豌豆
●香蒜豌豆沙拉 ●豌豆炒花枝
秋葵
●秋葵香拌豆腐
花椰菜
●涼拌花椰菜 ●清炒綠花椰
蘆薈
●蘆薈蘋果汁

菇蕈類
香菇
●清炒香菇蘆筍 ●香菇瘦肉粥
金針菇
●酸辣金針菇 ●三菇炒麵
白木耳
●雲耳醋拌海藻
●甜薯銀耳湯 ●冰糖銀耳蓮藕

Chapter 2 新鮮水果類
草莓
●草莓牛奶燕麥粥
●草莓酪梨手卷 ●草莓優格吐司
●酸甜苺果凍
蘋果
●蘋果黃瓜土司卷
●蘋果優格沙拉 ●蘋果優酪乳
●冰糖燉蘋果
櫻桃
●櫻桃蝦仁沙拉
木瓜
●木瓜雞肉沙拉 ●哈密木瓜牛奶
西瓜
●紅白雙瓜汁
芒果
●芒果涼拌鮮貝
梨
●多多雙梨汁
葡萄柚
●美顏葡萄柚果凍 ●莓果葡萄柚冰沙
香蕉
●香蕉糯米粥
檸檬
●檸檬海鮮沙拉 ●蒟蒻蜂蜜檸檬汁
柳橙
●黃金橙果沙拉 ●橙香雞柳
鳳梨
●鳳梨炒飯 ●鳳梨苦瓜雞
橘子
●橘香鮮蝦春捲
奇異果
●奶香奇異果冰沙
葡萄
●鳳梨葡萄蜜 ●葡萄優酪乳
藍莓
●莓果雪泥
●藍莓奶酪 ●藍莓鬆餅

Chapter 3 五穀雜糧類
糙米
●排骨糙米粥 ●糙米炊飯
薏仁
●高粱薏仁鮮蔬飯 ●薏仁糯米粥
燕麥
●紅棗燕麥飯 ●茭白筍燕麥粥
紅豆
●紅豆糙米飯
●香甜豆沙卷 ●紅豆山藥湯
●甜薯紅豆湯
綠豆
●綠豆沙牛奶
松子
●松子番薯煎餅 ●松仁枸杞炒飯
核桃
●核桃芡實粥
●核桃優格沙拉 ●養生核桃糊

Chapter 4 辛香料類
大蒜
●排毒香蒜粥 ●蒜泥白肉
辣椒
●辣子雞丁
蔥
●蜜汁青蔥拌彩椒
薑
●薑絲虱目魚肚粥
●薑炒時蔬 ●薑絲炒大腸

Chapter 5 蛋豆魚肉類
雞蛋
●奶香雞肉蒸蛋
●蛤蜊蒸蛋 ●甜蛋卷
●蘆筍焗蛋
豆腐
●起司焗番茄豆腐
●海帶芽涼拌豆腐 ●紫蘇炸豆腐
●冰糖枸杞豆腐盅
牡蠣
●白菜鮮蚵豆腐湯
鮭魚
●彩蔬炒鮭魚 ●鮭魚豆腐味噌湯
牛肉
●洋蔥香炒牛肉
●芒果牛肉卷 ●洋芋燴牛肉
●滷牛腱
雞肉
●山藥雞茸粥
●苦瓜炒雞丁 ●茄汁雞柳
●百合芡實雞湯

Part 3 中醫排毒食療祕訣
【清腸排毒特效藥材圖鑑】
Chapter 1 中醫如何有效排毒
毒從哪裡來？
如何判斷體內累積多少毒？
中醫療法
人體器官排毒時間一覽表
瀉火通便排毒法
利尿祛溼排毒法
飲食排毒法
發汗排毒法
湧吐排毒法
針刺放血排毒法
自然療法
穴位按摩
樂活腸道泡澡法

Chapter 2 對症保健藥膳
湯品
●百合冬瓜湯
●山楂蓮藕雪蛤湯
●黃連白芍蛋湯
●紅棗山楂肉片湯
粥品
●山楂粥
●紫蘇粥
●金銀花粥
●藿香荷葉粥
●百合糙米粥
●桂圓枸杞粥
主菜
●枸杞肉絲
●甘草肉桂牛肉
●黑棗枸杞燉雞
●茵陳雞
●陳皮燉雞
●決明燴魚
點心
●薄荷糖
●山藥茯苓包
●蓮子山藥紅豆粥

Chapter 3 養生排毒飲品
蔬果汁
●優格番茄汁
●清香薄荷蘋果汁
●高麗葡萄汁 ●紅蘿蔔奇異果汁
●火龍果優酪乳
穀漿
●綠豆地瓜豆漿 ●燕麥黑豆漿
●燕麥糙米豆漿
●五行養生豆漿
●紅蘿蔔核桃豆漿
茶飲
●決明菊花茶
●淮山荷葉茶
●黑糖麥芽飲 ●清熱陳皮茶
●菊槐綠茶
●核桃綠茶飲

Chapter 4 排毒養生中醫歷代名方
●五仁粥
●黃龍湯
●瀉心湯
●黃連解毒湯
●普濟消毒飲
●增液承氣湯

【附錄1】國人膳食纖維參考攝取量
【附錄2】排毒特效食譜分類索引

【推薦序】中西醫食療排毒，腸道年輕不老不病
【作者序】輕鬆掌握全食物，清腸排毒最有效

Part 1 腸道排毒Q&A名醫解答
Chapter 1 專家教您有效排毒
Q1 體內毒素從哪裡來？
Q2 脂肪過量就是毒？
Q3 流汗可以刺激汗腺、淋巴腺排毒？
Q4 人體有5大排毒機制？
Q5 如何把體內宿便清光光？
Q6 腸道健康決定壽命長短？
Q7 便祕是大腸癌的直通車？
Q8 誰是腸道老化的高危險群？
Q9 排便與腸道健康息息相關？
Q10 為何女性比男性更容易便祕？
Q11 過度減肥也會造成便祕？
Q12 肉食主義者較容易便祕？
Q13 什麼是便祕？
Q14 為...