緣起
這本書終於問世了。
坐在桌前，想著怎麼寫序；這本書從思考醞釀，收集資料，實地考察，提筆為文，修改訂正，校文編輯，印刷成冊，花了筆者將近五年的時間。
當初會寫這本書，動機相當有趣。當時筆者服務於澳洲雪梨 The Star博弈娛樂場，擔任貴賓接待專員（VIP Host）一職，每日所見所聞皆是新鮮事，於是就動心起念，想寫一本有關博弈娛樂場軼聞趣事的書。接著筆者開始注意周遭客人、同事，並隨筆記錄一些有趣的事情，沒想到愈寫愈投入，更是開始細心觀察博弈娛樂場的運作情形。
時值西元 2009 年，當時臺灣正好為了是否通過博弈條款而鬧的沸沸揚揚，筆者亦發現臺灣有關博弈娛樂方面的著作很少，於是想藉著職務之便，就近實際觀察博弈娛樂場的內部運作，寫一本實用的書籍，讓一般大眾更了解博弈娛樂場。既然著書的動機和目的已定，筆者便開始深入接觸博弈娛樂場各個部門，以了解實際的運作狀況，經過近兩年的「實地採訪」，筆者獲得不少寶貴資料：感謝保安部主任 Glen 解釋保安人員如何收放 table drop 及相關流程；感謝荷官 Eric 和 Quentin 利用閒暇時間教了筆者許多牌桌遊戲玩法和規則；感謝娛樂場經理 Ted 提供許多有關博弈的法規內容；感謝來自澳門的資深中介人阿中告訴筆者許多有關泥碼和博弈回扣活動的細節。
還記得 Glen 曾開玩笑說：「既然妳對保安部門已瞭解這麼多，要不要乾脆轉到保安部來？」雖是玩笑話，卻讓筆者感到非常窩心，沒有他們的熱心幫忙，無法完成這本書。
筆者在撰寫本書時，是根據實際在博弈娛樂場的工作經驗來下筆的。
這些寶貴的工作經驗和實務體驗，提供了筆者源源不斷的靈感和素材。例如 Chapter1〈博弈娛樂場的起源和歷史背景〉，除了參考相關歷史文獻及著作外，書中所介紹的每一家博弈娛樂場，都有筆者的足跡及親手拍的照片；Chapter2〈博弈娛樂場運作方式〉，其實就是根據筆者每天都會碰到的人、事、物所做的紀錄；Chapter3 及 Chapter4 的內容則是來自主管資料提供、參考書目及工作現場所遇到的實際狀況；Chapter5 是筆者利用閒暇時間，和同事請教學習得來的知識；Chapter6 是筆者最熟悉且擅長的工作領域；Chapter7 是筆者擔任大學講師的授課經驗及教育訓練綜合而成的心得。希望這樣的內容編排，能讓讀者從不一樣的觀察角度，來了解博弈娛樂場的全貌。
現代博弈娛樂業嚴格來說算是「舶來品」，所以會有許多英文專有名詞，有些名詞光從字面無法了解其意，若是直接英翻中會失去它的意思，所以筆者在翻譯時，會以它們實際在博弈娛樂場的用法來加以解釋。例如“Junket”，在英文字典裡的翻譯是「郊遊」或「公費旅遊」，但在博弈娛樂場裡的解釋是「參加博弈回扣遊戲的人」；還有“drop box”，從字面上看不出意思，它是一個裝置在牌桌上，用來放置籌碼和現金的盒子。在本書Chapter8 會有讓讀者方便對照的「博弈娛樂場辭典小百科」，它是按照英字母順序，列出一系列博弈專有名詞，這些專有名詞在書本裡都會出現，建議讀者在閱讀本書前先熟悉一下這些用詞。為了增加本書閱讀的趣味性，書中會穿插跟博弈娛樂有關的軼聞趣事，這是筆者最初的著書動機；本書每一張照片都是筆者親自拍攝，希望這些照片能為本書增添一些色彩。
最後，筆者要感謝所有在背後支持的家人、朋友及我的學生，謝謝你們的鼓勵與打氣；還要特別感謝人類智庫的工作夥伴，謝謝你們的辛勞付出，沒有你們的努力，此書無法問世。筆者才疏學淺，若本書有未盡之處，祈請各界先輩賢能予以賜教指正，謝謝！！
推薦序
絕大多數人都會有想要「碰運氣」的念頭，當這種念頭一萌發，各種不同層次與意義的「博弈」就發生了。既然這是人的天性，順應這個天性發展出各種有關博弈的工具、種類、方式與規則，就成為文明社會的產物。但當前社會對有關博弈娛樂場的印象並不僅侷限於各種博弈遊戲，還包括周邊的產業如色情交易與毒品買賣，使得國內發展博弈產業面臨高度的質疑，國人長年在這種印象下，到底是正見或偏見呢？我個人同樣抱持著相當的知識關注，希望獲得解答。
本校休閒產業與健康促進系很高興有幸邀請蔣岳蓉老師陸續兼任「綜合休閒」、「國際禮儀」、「飯店管理」與「度假村與民宿管理」這幾門課，蔣老師曾經擔任多家知名飯店的主管，豐富的經營管理經歷，使得她深受同學歡迎與喜愛。並且，她曾經實際在國外的博弈娛樂場服務過，現在專書談論有關博弈的起源、運作、法令、種類、市場與教育，對這些議題做出具有學術關懷的釐清，澄清相關的疑惑與盲點，其專業實務經驗實屬國內不二人選。
東亞社會基於其文明傳統，素來對開放博弈業採取較保留的態度，即使開放都會採取各種管制措施。通讀本書，我個人發覺如果臺灣決定要開放博弈娛樂場的設置，不只要有完善配套的法令，更須責成專門單位來負責監督，確保經營者與消費者的權益暨安全，其稅收並應有相當比例回饋給社會福利層面，讓博弈業的發展兼具娛樂價值與公益價值。蔣老師藉由詳細的觀念釐清與案例說明，打開我們認識博弈業的一扇視窗，提供給讀者另類省思的機會，我欣然樂予推薦！
趙涵捷（國立宜蘭大學校長）
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